練習步驟:
第壹步:將綠蘿洗凈，控幹水分備用。綠蘿可以用小壹點的鹹菜買，不僅便宜還容易切。
第二步:將所有蘿蔔切成粗條，放入鍋中。
第三步:加入適量的鹽，腌制30分鐘。
第四步:此時蘿蔔裏的水已經沈澱，把水倒掉。
第五步:將蘿蔔條放入篩子或窗簾中，在露天或陽臺上晾幹。
第六步:半幹的時候，可以接到盆裏，撒上鹽，用力揉。揉的時候倒入辣椒粉、花椒粉、醬油、白酒，拌勻。繼續揉壹會兒，讓調料充分融合成蘿蔔條，放入壇子或玻璃罐中密封保存。保存壹年也不會壞。做粥很棒，又脆又好吃。
腌制青蘿蔔的做法
需要材料
胡蘿蔔4根，小米椒5個，1蒜，1姜，鹽，鮮醬油，生抽，米醋，胡椒粉，香油。
操作程序
1.蘿蔔洗凈晾幹，直到表面沒有生水。
2.將綠蘿切成條狀備用。
3.將切好的青蘿蔔條放入幹凈的大盆中，撒上2勺鹽，用手抓勻，腌制壹天。
4.把鹽水倒掉，用手從蘿蔔條裏擠出盡可能多的水。將榨好的蘿蔔條放入幹凈的盆中備用。
5.大蒜洗凈晾幹，生姜切片，小米椒切段。這些都是根據個人口味添加的。如果妳喜歡光，沒關系。
6.把第五步切好的材料放在綠蘿上。
7.用幹凈的碗，醬油，極鮮的味道，米醋，胡椒粉拌壹個醬。如果腌制量較大，建議將醬汁煮沸晾幹後再倒入蘿蔔中。像我這種腌制蘿蔔的量，可能幾天就吃完了，不用煮也是可以的。攪拌均勻。
8.將拌好醬料的蘿蔔條放入密封罐中，放入冰箱冷藏壹天調味，即可食用。