二、烘烤模具設備類別:
量杯量勺:量取壹些小於10g的材料；打蛋盆:最好買專用的打蛋盆，因為盆邊比較高，不打也不會濺得到處都是；雞蛋分離器:將蛋白從蛋清中分離出來，或者直接利用蛋殼；矽膠刷:刷蛋黃液和液體油時使用；
矽膠刮刀:可以清洗盆內面糊，也方便攪拌面糊，減少浪費材料的機會；階梯刮刀:階梯刮刀是非常有用的工具。揉面的時候可以切面，把粘在石頭案板上的面刮下來。有矽膠的話可以買矽膠，這樣可以刮烤盤上的餅幹(為了脆)；面粉篩:篩結塊的面粉。
擴展數據:
做面包的黃金法則:
1，必須用高筋面粉做面包，低筋面粉做蛋糕；
2.鹽在出料時不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果；
3.如果皮膚太硬，可以選擇淺色的方案，或者多放壹點水，或者用同等容量的雞蛋和牛奶代替水；如果面包不是壹塊壹塊煮的，就要少放點水；
4.糖太多或者保溫時間太長，會讓面包變大；
5、最好放點黃油，如果不行，植物油也能湊合；
6.改良劑是壹種化學物質，可以使面包蓬松，口感更好。可以用也可以不用，因為對健康有害。建議不要長期使用。
人民網-記住制作面包的6條黃金法則，並教妳購買面粉的技巧。