佐料
300克面粉
奶粉150克
佐料
精制糖
20克
酵母
3克
可可粉
適量的
水
160克
蘑菇包裝的實踐
1.
材料:面粉300g，奶粉150g，糖20g，酵母3g，可可粉(也可以用蘑菇粉代替，蘑菇粉的方法後面會更新)，鮮蘑菇，水160g。
2.
將面粉、奶粉、糖、酵母放在壹起，倒入溫水中攪拌均勻(也可以將酵母放入溫水中融化後再壹起攪拌)。
3.
揉成光滑的面團，蓋上濕布放在陽臺或烤箱裏發酵至兩倍大小。
4.
在發酵過程中，制作餡料。香菇焯水後控幹水分，剁成香菇，加少許鹽做餡。雖然我圖中沒有肉，但是！建議麻麻搭配肉丁，胡蘿蔔之類的，味道更好。
5.
把發酵好的面團撥出壹小塊，剩下的切成同樣大小的小劑量，用手揉，壓平，搟成面團(面團不要太薄)。剩下的面團搓成細長尖圓的蘑菇腿待用。
6.
把餡料放在面團上，慢慢合上嘴包住餡料。
7.
包子裏包的餡。
8.
右手提起蘑菇包，壓在光滑的壹面，均勻蘸上可可粉。蘑菇腿也是蘸可可粉的，不要太粗，不然不會這麽逼真！
9.
將蘑菇包和蘑菇腿放入蒸鍋，醒發15分鐘。鍋內蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，防止回縮。
10.
在封口處戳透蒸好的香菇袋。
11.
加入蘑菇腿。