材料:牛蒡、白蘿蔔、2根排骨、蓮藕、黃豆、姜、料酒、鹽、小米椒、生抽、蠔油、老抽、白醋。
步驟:1。在新鮮的牛腩中滴入幾滴白醋，用清水浸泡30分鐘，然後擠出血水，放入冷水鍋中，加入生姜和1湯匙料酒，開小火慢慢逼出腥味和血沫。水開後，煮1分鐘後取出。
2.將牛蒡切成小塊，然後沖洗掉表面多余的浮沫。燉之前把塊煮熟煮更容易。
3.然後將去皮的蘿蔔滾刀切塊，蓮藕去皮切塊，排骨洗凈備用，小米椒和香菜洗凈切碎，黃豆提前壹個晚上用清水浸泡後再煮。
4.將黃豆、牛蒡、排骨、蓮藕、少許姜絲放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。然後倒入白蘿蔔煨1小時。
5.烹飪前在牛腰肉裏加壹勺鹽。
6.最後準備牛蒡蘸醬。在鍋裏加入2勺豆瓣醬、1個剁碎的小米椒、半勺蠔油、1勺清水和幾滴醬油小火燉1分鐘，這樣就可以吃了，湯也很好吃。
牛肉的營養價值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高於其他任何食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6:對蛋白質的需求越大，飲食中應該添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。