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黃酒和白酒哪個歷史更早,哪個更適合我們中國?

黃酒的歷史更早。白酒和黃酒都很適合中國人喝,喜好因人而異。

白酒介紹:

白酒的標準定義是:以糧食為主要原料,以大曲、小曲或麩曲、酒曲為糖化發酵劑,經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而成的蒸餾酒。又名燒酒,試探命運,燒刀子。該酒無色(或微黃)透明,香氣純正,入口甜潔,酒精度高。貯存陳釀後,具有以酯類為主體的復合香氣。各種酒是以酒曲和酒曲為糖化發酵劑,以澱粉(糖)為原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。嚴格來說,用食用酒精和食用香料調配而成的配制酒不能算是白酒,應該叫酒精飲料。

白酒是中國特有的壹種蒸餾酒,是世界六大蒸餾酒之壹(白蘭地、威士忌、伏特加、杜松子酒、朗姆酒、中國白酒)。它是以澱粉或糖為原料或發酵後蒸餾制成的。

黃酒介紹:

黃酒是世界上最古老的白酒之壹,起源於中國,只有中國才有。它與啤酒、葡萄酒並稱為世界三大古酒。大約3000年前,在商周時期,中國人發明了酒曲的雙重發酵法,開始大量釀造黃酒。黃酒品種繁多,如山東即墨老酒、江西吉安古江東酒、無錫匯泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港沙洲黃遊、吳江武功老酒、百花洋等。上海老酒、鶴壁雨荷雙黃、福建閩安老酒、江西九江鳳崗酒、江蘇白蒲黃酒(水明樓)、江蘇金壇和丹陽鳳崗酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒、紹興黃酒(花雕酒等。)、廣東珍珠紅酒等。

黃酒以大米、小米、小米為原料,壹般酒精度為14%-20%,屬於低度釀造酒。黃酒營養豐富,含有21種氨基酸,包括幾種未知氨基酸。但人體不能自行合成,必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。黃酒因此被稱為“液體餅”。

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