這是因為老北京的火鍋吃法是用銅火鍋便於在煙囪裏邊放木炭加熱的，溫度可以把周圍的火鍋湯煮熟，並且具有保溫，空氣流通的作用。
火鍋的起源至今尚無定論。但在東漢出現了“豓鬥”，根據文獻所考，這是壹種陶或銅制的炊具，底部有三只腳，腹部有壹握柄，用以放在火盆中以炭火溫食，這和如今火鍋吃法如出壹轍，因此有人將此作為最早出現的銅火鍋。
用銅制造的火鍋是深受全國各民族喜愛的傳統產品。用銅制造的生活用品具有質堅耐用、無毒、傳熱快等優點，並具美觀華麗之特點。
擴展資料
銅火鍋的保養：
1、用畢應將鍋內剩余食物倒出，然後清洗抹幹。切莫將剩余食物存放在鍋內，以免食物中所含有機酸堿物質對鍋壁產生腐蝕。
2、為保持火鍋外表面的金屬光澤，當使用完畢清洗後，遇有指印油汙只需用軟布沾少許牙膏或香粉擦拭即可。電火鍋外表面噴鍍了壹層保護膜。清洗時，切勿用砂皮磨料或硬金屬鏟刮，以免破壞保護膜，引起光澤發暗、變色。
3、火鍋如較長時間不使用，可將火鍋洗凈抹幹，並在鍋內壁均勻薄薄地塗上壹層食用植物油，然後置於盒內，存放幹燥處。