宣威火腿和金華火腿可以說是中國兩大著名的火腿。雲南宣威火腿周邊還有壹個文化節。據官方宣傳，宣威火腿已有上千年歷史，其著名歷史也是百年前。宣威火腿在民國時期很有名。1915年，宣威在舊金山獲得金牌。1923年，浦在庭先生在廣州展出的精制宣威火腿又獲得了壹枚優質獎章，孫中山先生還題寫了“飲酒食德”作為禮物送給它。從此，宣威火腿的名聲更加響亮。民國時期著名的“美食家”汪曾祺先生也曾癡迷於宣威火腿。即使離開昆明幾十年後，他仍寫出“兩片烏魚，中間夾壹肥壹瘦的火腿，在平底的鍋上用文火烤，不加其他配料。鮮香，難以形容。”光是看這壹段就讓人流口水！
宣威火腿好吃當然有壹些環境原因。初霜前後，宣威人會開始準備火腿，選用的原料是呼吸過烏蒙山新鮮空氣的“烏蒙豬”。這些烏蒙豬都是野外散養，吃的是山裏的野菜野果，渴的是山裏清流裏長大的原生態野味。宣威人經過多年積累的嫻熟手藝，腌制而成，想想就好吃。
宣威火腿能在國內外揚名立萬，首先是因為味道鮮美，其次肯定離不開宣傳，離不開宣威人技藝的發揚和傳承。好的宣傳會讓美食走出去，好的技術和味道會讓美食越走越遠。宣威火腿就是這樣！大家是怎麽看待宣威火腿的？