食物的種類分為兩部分:
壹般來說，食物可以分為兩部分:內源性物質成分和外源性物質成分。其中，內源性物質是食品本身的成分，外源性物質是食品從加工到食用的整個過程中人為添加或混合的其他成分。
根據食物成分的含量，食物成分也可以大致分為八大類，分別是:蛋白質、脂肪、糖(也稱碳水化合物)、無機物(也稱礦物質)、維生素、水、膳食纖維(統稱纖維素)和甲殼素。
擴展數據
食物的功能
食物對人體的作用主要有兩種，即營養作用和感官作用，有些食物還具有調節作用。
食物的營養功能:是指食物能夠提供人體所需的營養物質和能量，滿足人體的營養需求。這是食物的主要功能。
食品的感官功能:是指食品能滿足人們不同的愛好，即對食品的色、香、味、形、質的要求。良好的感官性狀可以刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，從而刺激食欲，穩定情緒。
食物的調節功能:是指食物能對人體產生良好的調節作用，如調節人體生理節律、提高免疫力、降低血壓、血脂、血糖等。如芹菜降血壓，海帶降血壓降膽固醇，核桃健腦，綠豆清熱解毒。因此，凡是具有調節功能的食品，都稱為功能性食品或保健食品。
參考:百度百科-美食