煎餅果子：煎餅果子制作簡單快捷，壹個人完全可以忙得過來。只需提前準備好面糊、醬料和各種配料，顧客下單後，快速攤開煎餅，加入配料，折疊後切塊即可。
烤冷面：烤冷面也是壹款出餐迅速的小吃。冷面可以提前準備好，顧客下單後，在烤爐上加熱冷面，刷上醬料，加入喜歡的配料如雞蛋、火腿腸等，翻烤至熟即可。
炸串：炸串種類豐富，可以提前腌制好各種食材，顧客下單後，將食材放入油鍋炸至金黃酥脆，再撒上調料即可。壹個人也可以輕松應對多個顧客的訂單。
烤紅薯：烤紅薯雖然制作時間較長，但壹旦烤熟後，出餐速度非常快。只需將紅薯提前放入烤箱或烤爐中烤熟，顧客購買時，切開撒上糖粉或其他調料即可。
關東煮：關東煮的食材可以提前準備好，放入特制的湯料中煮熟。顧客下單後，將食材撈出放入碗中，加入湯料和調料即可。關東煮的食材種類豐富，可以滿足不同顧客的口味需求。
這些小吃都具有制作簡單、出餐迅速的特點，適合壹個人經營。當然，具體選擇哪種小吃還需要根據當地的市場需求、食材供應以及個人技能和興趣等因素來綜合考慮。