1.先將100g曹憲在水中浸泡15分鐘,將灰層中的雜質泡出來。15分鐘後,換水清洗。
2.將洗凈的曹憲放入鍋中。如果家裏的鍋太小放不下,可以用剪刀剪短。然後加入清水2500克,食用堿5克,大火燒開,蓋上鍋蓋,轉小火慢煮。
3.煮到出鍋的汁液濃郁呈黑色,用手摸質感有點滑,說明煮好了。我總是熬夜1小時25分鐘。因為每個竈具的加熱程度不同,時間也不是絕對的。要根據實際情況決定。
4.我們需要將煮沸的曹憲水過濾兩次,以過濾掉葉子和樹幹。
5.然後讓我們混合香蕉芋頭粉。將香蕉芋頭粉和半碗水倒入碗中,攪拌至融化。美人蕉芋粉在這裏是其他澱粉代替不了的。
6.將過濾後的曹憲水倒回鍋裏,開中火,倒入準備好的香蕉芋頭粉水,壹邊用鏟子攪拌,壹邊繼續攪拌,直到鍋裏的液體有點糊狀冒泡,然後關火。
7.將煮好的液體立即倒入容器中,讓其在室溫下冷卻,然後送入冰箱1小時。
8、1小時後,取出凝固的草,切成所需大小,即可享用。可以直接吃,可以泡奶茶,也可以倒薄荷糖漿和檸檬糖漿在上面。