傳統小吃“杏仁豆腐”不是豆制品。
杏仁豆腐是壹道傳統的中國甜品，以杏仁為主要原料，口感細膩，香甜可口，是夏季最受歡迎的甜品之壹。杏仁豆腐的制作方法簡單易行，只需要幾種材料和簡單的步驟，就可以在家中輕松制作出美味的杏仁豆腐。
制作杏仁豆腐的基本步驟是先將杏仁浸泡、去皮後研磨成杏仁漿，然後與攪拌均勻的豆腐蓉混合，再加入適量的糖和水進行煮沸，最後放入容器中冷卻凝固。通常還可以加入壹些水果、幹果或糖水作為裝飾或提升口感。
杏仁豆腐是地道老北京小甜點，據說受到慈溪太後的喜愛，傳統的做法是將杏仁將杏仁磨漿煮沸，冷凝切塊，形似豆腐白嫩潤滑，口感甘香醇厚，可跟豆腐半點關系都沒有。
豆制品的定義：
中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品。
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆冷凍食品等。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。