功效和功能
1，吃冷冬蔬菜可以清熱解毒。
冬季涼菜口味偏冷，食用後能清熱解毒，特別適合熱重的人，有明顯的清爽感。
2.吃冷菜和冬菜可以通便。
便秘的人也可以通過吃冬令涼菜來改善，冬令涼菜有潤腸疏水的作用，可以治療便秘。
3.吃冬季涼性蔬菜可以止咳化痰。
如果咳嗽痰多，也可以吃冷冬菜。冬季涼菜還有清肺熱、止咳化痰的作用，也是治療肺熱、上火的佳品。
保存的秘密
最好買了涼菜馬上吃。如果需要保留，可以密封後放入冰箱。
烹飪方法
1.如何充分利用冷菜和冬菜
把老冬菜的莖去掉，只要葉子和嫩的部分保持直徑，直徑大的地方糯糯的很好吃，但是壹定要清洗幹凈。
2.如何品嘗它
燒開壹鍋水，加點豬油和蝦油，水開後，把冬冷菜放在附近煮。這道菜需要煮很久，軟了才好吃。烹飪時加入少量調味鹽和雞精。
通過介紹，我們了解了很多冬冷菜的保健功效和烹飪方法。吃壹些冬冷菜對補充營養，增進健康是有幫助的，但發生時壹定要掌握正確的方法。以上介紹的方法可以作為參考，冬冷菜的選擇要優質新鮮。