2.桃子幹。用容易剝皮的桃子，切成兩半，去核，放在幹燥的托盤裏。用0.4%硫磺的鮮果熏制4-6小時，然後曬幹。晾曬時要經常翻動，晾曬至60-70%為宜，即含水量為15%-18%。重新選擇並儲存約3周。
3.蘋果幹。挑選無病蟲害的蘋果，去皮，去核，切成5-7毫米厚的圓片，用硫磺熏蒸10-20分鐘，蒸2-4分鐘，幹燥。每平方米曬幹4-5公斤幹果，然後用硫磺熏蒸1-2小時。大面積幹燥時，室內要加熱，保持初始溫度在80-85℃，以後幾天溫度控制在50-55℃，幹燥時間約5-6小時。
4.幹梨。將挑選好的梨切成兩半，去蒂去核，熱燙15-25分鐘，用3%的二氧化硫熏3-5小時，然後風幹。室溫前期55℃,後幾天65℃,每平方米幹燥10-12公斤幹果，幹燥時間較長，壹般需要30-36小時。
5.杏幹。將摘下的杏子對半切開，去核，切面朝上放入烤盤。然後在果實表面灑淡鹽水，鹽與水的比例為1: 33，硫磺熏蒸3-4小時，每平方米幹燥果實5-6公斤。室內溫度初40℃，末60-65℃，烘幹時間10-12小時，杏子每平方米烘幹12-15公斤。
6.幹棗。挑選棗核並分級。熱水燙5-10分鐘，初期室溫50-55℃，後期68-75℃，烘幹24小時。
7.李贛。用0.25%-1.5%氫氧化鈉處理挑選好的李子5分鐘，然後洗堿液。每平米掛梅12-14斤。前期溫度為45-55℃，後期溫度為70-75℃，幹燥時間為20-36小時。