盛翔酸奶也是老字號了。我年輕的時候喝過。2000年註冊的盛翔酸奶是壹代人的童年。富邦和振環合並後，北京盛翔乳品廠(以下簡稱盛翔)是北京唯壹的瓷酸奶生產企業。在當今產品快速包裝的時代，盛翔老北京酸奶依然保持著大肚瓶、皮筋、紙的傳統包裝。在北京的大街小巷和熱門景點都能看到這種包裝好的老北京酸奶。
黴菌是絲狀真菌的俗稱，即“發黴的真菌”。食品被黴菌汙染後，不僅顏色、味道可能發生變化，營養成分也會被破壞，降低其食用價值。有些黴菌還可能在食物中產生毒素，對人體健康有害。《食品安全國家標準發酵乳》(GB19302)規定發酵乳中黴菌不得超過30 cfu/g。
酸奶是壹種酸甜口味的乳飲料。它是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的乳制品。市面上的酸奶產品多為凝固型、攪拌型、果味型，配以各種果汁、果醬。