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北方春節吃的黃米面年糕怎麽做?

東北大黃米面年糕

年糕年糕年年高,過年不吃年糕總會覺得少點什麽,本食譜是東北黃米面年糕最傳統的做法。亦可加開水燙面後蒸熟。圖個彩頭甜甜蜜蜜,年年高!

用料 ?

大黃米面 1斤

紅豆 根據自己喜好添加

溫水 適量

紅棗 10-15枚

東北大黃米面年糕的做法 ?

紅豆煮熟,大棗去核。

溫水分多次加入大黃米面,筷子攪拌均勻,切記不能太濕,做到手撰能成團,手松能成粉。有結塊用手搓散,小結塊可不搓。

蒸鍋加足量水(多加),提籠鋪上蒸籠布,水燒開後蒸籠布上撒壹層黃米面蓋鍋蓋蒸透,再撒第二層,第三層撒紅豆,第四層撒黃米面…依次多撒幾層,每壹層都蒸透變色後撒面,最後壹層蒸透後把大棗擺上,蓋蓋悶蒸10-15分鐘。喜歡吃紅豆的可再撒壹層,個人建議最多2層。

出鍋涼透後分小塊附保鮮膜或者裝塑料袋保存,吃的時候取出壹塊,可蒸,可煎,可炸,撒紅糖或者白糖沾吃,香甜美味,不失為過年的壹道佳肴。小夥伴們是不是很簡單呀!

蒸,軟糯香甜

煎,外酥裏嫩

第二種做法:溫水和面,加去核紅棗,團成窩窩頭,開水蒸30分鐘,涼透即可

小貼士

1溫水和面,不可太燙。

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