荊州千種紅燒肉，以肥瘦五花肉為原料，經炸熟、糖色、切片、蒸熟、裝碗而成。由於肉片薄如紙，形似梭子，肉塊多，多達千片，故稱千片豬肉，也可稱為雞冠肉。
這道菜在荊州，卻是遠近聞名的傳統特色美食。聽菜名還以為和梅菜紅燒肉壹樣。結果看到菜的時候發現滿滿壹盤紅燒肉，肉嫩爽口，點綴著青菜。既給這壹千塊豬肉增添了視覺美感，又給食客增添了蔬菜的清爽感。
紅燒肉作為湖北省的傳統名菜，也是湖北荊州傳統餐桌上的“三碗”之壹。這種美食身份不僅吸引了眾多遊客來到湖北荊州品嘗這道名菜，也讓千千萬萬的紅燒肉成為當地美食的佼佼者。
很多人喜歡狼吞虎咽的吃肉，幾千塊的豬肉特點就是肉多。成千上萬的豬肉紐扣是由許多人喜歡吃的五花肉經過壹系列烹飪過程制成的。色澤艷紅，肉片軟糯不膩，口感濃郁腐臭，鹹中帶甜的味道充滿整個口腔。還有人評價這道菜，說吃壹口肉，喝壹點酒，就是江湖中的帥。
都說好吃的千塊豬肉贊不絕口，也有人想自己動手做這千塊豬肉。這個想法很好，既讓他們的手學會了做這道菜，又滿足了他們的胃。這樣，當妳想吃東西的時候，妳可以在家裏自己做。
我也想自己做這道名菜。等我學會了怎麽做，我會和大家分享這道美食的誕生。