1，艾丹
客家話裏有句老話“清明前後吃馬克杯，壹年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。
2.綠色餃子
在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
3.芥末米飯
清明時節，閩東大部分地方，無論城鄉，都有吃榨菜的習俗。據說每年的二月二吃芥末和米飯混合的“芥末飯”，壹年四季都可以預防疥瘡。還有在3月3日煮泥鰍面送人祖先的習俗。
4、濕潤的蛋糕菜肴
每逢清明節，泉州人都有吃“潤餅菜”的習俗。據說這是古代寒食節的遺產。“潤餅菜”的專有名詞應該是春餅。清明節吃濕潤的糕點不僅是泉州獨有的，也是廈門人喜歡吃的。
5.荀子
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。寒食節禁火禁寒的習俗在中國大部分地區並不流行，但與此節日相關的痱子卻深受世人喜愛。
6、黑糯米
閩東是畬族的聚居地。每年三月初三，畬族家家戶戶都會煮“黑米”，贈送給漢族的親朋好友。久而久之，當地漢族也有清明節吃“黑米”的習俗。特別是在苦榮縣，人們每年都要祭祀“黑米”，這表明中國自古以來就是壹個各民族和睦相處的大家庭。