2、配料不同:傳統的面包配料壹般有粗糧、無糖和油(或含量較少)，口味偏鹹，或略帶酸味，而松軟的歐式面包會添加壹些糖、油、雞蛋等。以達到柔和的口感。
3.營養不同:硬歐式面包含粗糧較多，軟歐式面包保持了歐式面包粗糧含量高的特點，還會添加全麥、黑麥、黑麥等粗糧，但比硬歐式面包少，所以硬歐式面包比軟歐式面包更有營養。
擴展數據:
與甜面包相比，軟歐洲面包含有較少的糖、雞蛋和油，比法國面包含有更多的糖，還可能根據個人喜好添加少量的油。
甜面包雖然吃起來又甜又軟，但是熱量太高。法式面包只有面粉、水、鹽、酵母四種基本成分，相對熱量較低。因為輔助成分較少，能突出小麥的純正風味但口感相對較硬。軟式歐式面包沒有法式面包那麽硬，也沒有日式甜面包那麽甜，熱量也少。