顧靖酒廠是亳州傳統名酒，產於安徽亳州。屬於亳州特產大曲濃香型白酒，被譽為“酒中牡丹”，中國八大名酒之壹。
顧靖酒廠在中國釀酒史上有著非常悠久的歷史。其起源始於建安元年(196)，曹操將家鄉亳州出產的“九運春酒”及其釀造方法獻給漢獻帝劉協。以其“色清如晶，香純如蘭，入口香甜醇厚，回味持久”的獨特風格贏得了國內外的壹致好評。
顧靖酒廠的酯類種類和含量普遍高於其他濃香型大曲酒。經定量分析，顧靖酒廠含有80多種香氣物質，比其他濃香型白酒多15~30種，這些香氣物質的含量是其他濃香型白酒的2~3倍。
顧靖酒廠的特色
1.傳統釀造工藝:顧靖酒廠采用傳統釀造工藝，註重原汁原味的保存。在釀造過程中，采用多種糧食進行配制，並采用混合曲和窖齡，達到酒體醇厚、口感柔和的特點。
2.水質優良:宜賓是顧靖酒廠的產地，地下水資源豐富，水質純凈。這種獨特的地下水為顧靖酒廠提供了最基本的原料和保障，使其具有獨特的口感和品質。
3.窖藏陳釀:顧靖貢酒的關鍵環節是窖藏陳釀，即將原酒倒入窖中進行長時間陳釀。這種陳釀方式可以揮發酒體中的不良成分，更好地提高葡萄酒的品質，使其更加醇厚。
4.獨特的香氣:顧靖酒廠以其獨特的香氣而聞名。顧靖酒廠通過精準的發酵和蒸餾控制，既能保留糧香和醬香的特點，又能在品嘗時散發出濃郁的香氣。
5.嚴格的質量管理:顧靖酒廠壹直堅持嚴格的質量管理，確保產品質量的穩定可靠。從原材料的采購到生產過程的控制，再到成品的質量檢驗，每壹個環節都經過了精心的管理和監控。
以上內容參考:百度百科-顧靖酒廠