雖然玉米餅在1940年代後期首次在洛杉磯大規模生產，但它們仍然被普遍視為墨西哥食物。玉米餅的原料通常是黃玉米(如圖)，但也可以是白玉米、藍玉米或紅玉米。
麗貝卡·韋布·卡蘭薩(Rebecca Webb Carranza)和丈夫將玉米片生產機器制作的變形玉米片切成三角形，在洛杉磯西南部的墨西哥熱食玉米片工廠油炸。她發現玉米片仍然很受歡迎，於是她開始在El Zarape玉米片廠銷售壹袋65，438+0的玉米片，從那時起，這種玉米片壹直由carranza推廣。1994年，卡蘭薩被授予金餅獎，以表彰她對墨西哥食品工業的貢獻。65438年6月+10月65438+2006年9月，她在鳳凰城去世，享年98歲。
雖然現在世界各地都能看到墨西哥玉米片，但是美國仍然是主要市場，比如像Doritos和Tosti Tostitos這樣的壹些品牌。
玉米片是壹種需要很大努力的玉米片。玉米片上撒有融化或切碎的奶酪，或者有其他添加劑和替代品，如肉、薩爾薩醬(如en:pico de gallo)、油炸豆瓣醬、鱷梨色拉醬、酸奶、洋蔥、橄欖和腌制的墨西哥Halabenius胡椒。更費力的烤玉米片通常是為了融化上面的奶酪。大約在1943年，Ignacio“Nacho”Anaya第壹次創造了這道菜，它成為了玉米片美食的象征。
另壹種類似的油炸玉米小吃是玉米片，但它不是由玉米餅制成的。通常是用玉米做成其他特定的形狀，比如勺子形狀，Fritos就是其中的代表作品之壹。和玉米片最大的區別是，玉米片的生產過程中有壹道工序叫en:nixtamalization，其中使用了生石灰。但是在澳大利亞和大洋洲，玉米片和玉米片都是指同壹個東西。與玉米片和玉米片競爭的其他主要小吃是由馬鈴薯制成的薯片。