(根據100g)組件名稱內容組件名稱內容組件名稱內容
可食用部分100水分(克)80能量(千卡)98
能量(千焦)410蛋白質(克)12.2脂肪(克)4.8
碳水化合物(克)2膳食纖維(克)0.5膽固醇(毫克)0
灰分(克)1維生素A(毫克)5胡蘿蔔素(毫克)30
視黃醇(毫克)0硫胺素(毫克)0.05核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.3維生素C(毫克)0維生素E(噸)(毫克)6.7
a-E 0 (β-γ)-E 2.78 δ-E 3.92
鈣(毫克)138磷(毫克)158鉀(毫克)106
鈉(鎂)7.3鎂(鎂)63鐵(鎂)2.5
鋅(毫克)0.63硒(毫克)1.55銅(毫克)0.22
錳(毫克)0.69碘(毫克)0
異亮氨酸461亮氨酸754賴氨酸586
含硫氨基酸(T) 300蛋氨酸147胱氨酸153
芳香族氨基酸869苯丙氨酸507酪氨酸362
蘇氨酸386色氨酸167纈氨酸463
精氨酸663組氨酸323丙氨酸522
天冬氨酸1098谷氨酸2531甘氨酸588
脯氨酸522絲氨酸571
鮮濕面是以小麥粉為主要原料(還有雜糧粉、土豆粉、紅薯/紅薯粉、豆粉等。)，並制成面條(包括:真空揉面、壓延、面條切線、(蒸)煮、水洗(酸浸))、微波高水分殺菌保鮮系統殺菌、密封包裝、冷水噴淋、風淋室幹燥、簡單勾兌。