公元956年，柴下淮南後，大將軍奉命率兵攻打南塘(今壽縣)。南唐守軍激戰，趙匡胤久攻不下，險些誤了軍機。經過九個月的圍困，趙匡胤終於到達壽縣。由於操勞過度，趙匡胤連續幾天水和米都進不去，令全軍擔憂。
這時，部隊裏有個廚師，請教了壽縣有經驗的廚師後，用優質面粉、白糖、豬油、香油、青紅絲、橘餅、核桃仁等。作為主料，精心做了帶餡的圓點心，送到帥府。趙匡胤只覺得壹股香味撲面而來，然後看著桌子上形狀優美的點心。他拿起壹個放進嘴裏，才發現又脆又甜。
後來趙匡胤當了大宋開國皇帝，時不時說起南唐壹戰，總會想起在壽縣吃的小吃。他曾對下屬說:“鞍馬的工作是戰後的病，拜它所賜。”所以他們把這種蛋糕叫做“拯救”。
救援的特點:
大救是安徽省壽縣、路橋、鳳臺三縣(八公山周圍)的名勝，已有1000多年的歷史。公元956年，後周的將軍趙匡胤帶著壹封信攻打壽州(今壽縣)。久病之後，他積勞成疾，吃了這種餅，恢復了健康。後來，趙匡胤成了宋朝的皇帝，被賜名為“救”。
救援，圓形，表面有清晰的酥脆層，中間有漩渦。顏色:淺黃色，均勻。薄脆的外皮和柔軟的餡料。口感酥脆，香甜果味。
以上內容參考百度百科-救援。