五花肉:500g，紅曲酒糟:50g，紅腐乳:1，蔥:適量，姜:適量，料酒:適量，冰糖:1，桂皮:1，花椒:適量，蒜:3瓣。
1，五花肉洗凈泡在水裏
2.將豬肉洗凈，放入水中焯壹下
3、撇去浮尾煮幾分鐘，保留湯汁。
4、取出肉，將皮朝上，用刀在皮上劃大約3厘米見方，不要劃得太深。
5.我用竹簽做了壹個格子，放在肉下面，防止皮粘鍋。
6.把竹簽放下面，把肉放上面。
7.將肉湯放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、八角、胡椒、桂皮和冰糖。
8.加入料酒和少許鹽煮開。
9.再次撇去浮粉，轉小火燉1小時至肉酥爛，挑出蔥、姜等調料。
10，另起鍋燒開開水，加壹勺鹽，幾滴油，將油菜心放入滾燙。
11.取出油菜核，用冷水洗凈。
12.將紅曲酒糟與紅腐乳混合。
13，放入鍋中，加入少許高湯，開大火。
14，把油菜心放在碗底。
15.取出熟肉，放在盤子裏。
16，把紅醬倒在盤子裏的肉上。