第二，經常換菜。隨時根據客人的口味調整菜單，根據季節的變化調整口味。因為現代消費者對食物的口味變化很快，只有不斷讓客人感到尷尬，才能長久不厭煩。
第三，讓客人有賓至如歸的感覺。小吃店聰明熱情的經營者和服務人員把客人當成親人，經常和他們進行自然親切的接觸，使他們感到親切，把小吃店當成第二個家，願意經常來來往往。
第四，培養忠誠穩定的常客。通過對客人的了解和深入接觸，客人逐漸固定。久而久之，這些老客人就會形成壹個非正式的俱樂部，成為餐廳經久不衰的根基。
第五，營造個性突出的氛圍。很多小吃店根據自己的個性營造獨特的氛圍，充分體現了吸引壹批愛好相同的客人的主動性和獨特的努力。
第六，提供周到的服務。為不同的客人提供別處沒有的服務。這種體貼的服務，最容易忘記，也最願意訴說。
七、滿足客人本身的樂趣。在壹些小吃店，客人根據個人口味選擇原料和調味品，這樣可以享受參與串珠的樂趣。東南亞國家的壹些海鮮染色劑在這方面取得了相當大的成功。
八、宣傳自己獨壹無二。如果用精致的小卡片代替同樣的廣告傳單，會送給顧客。