食材:菜市場絞碎魚壹斤，肉厚壹點的瓜壹塊，抓少量蝦米；
做法:將魚放入飯碗中，壓壹下，倒出成型。
在油中油炸，切成像豬肉壹樣的大塊，
將冬瓜切塊，將墊片放入大碗中，
小火煸炒蝦仁，放入魚扣。加入蠔油、少許鹽、雞精、胡椒粉和少許糖。
用半碗水攪拌食用，倒入魚缸，蒸45分鐘，
出去把碗裏的汁倒掉備用，然後把魚扣在鮑魚盤裏。
然後把澆好的汁用水澱粉澆在魚扣上就OK啦！
2.冬瓜甑的做法
材料
配料:冬瓜、魷魚、蝦。
輔料:粉絲、香菇、豬裏脊肉。
調料:鹽、雞精、高湯、食用油。
生產方法
1.冬瓜洗凈切塊，取出瓤備用；
2.魷魚、香菇、豬裏脊肉洗凈切絲，粉絲用開水浸泡；
3.鍋內點火，倒油，油熱時放入魷魚絲、香菇絲、肉絲、蝦仁、粉絲、雞精，翻炒均勻，倒入冬瓜，放入蒸鍋，待高湯蒸15分鐘時加鹽，再蒸5分鐘出鍋。