工藝流程:選橙→切瓣→攪坯→去籽→去汁→灰漂→水漂→再攪坯→加料糖→收鍋→提貨→糖粉→成品。
生產方法:
1.橙子選擇:大小均勻、兩端光滑、顏色黃亮油浸、90%成熟度的新鮮壽星橙子為佳。
2.扒:用扒刀在壽星橙周圍切9~10刀，不要切穿果坯。
3.砰的壹聲:將橘子放入80℃的熱水壺中，4 ~ 6分鐘後，可以捏水果時，撈出放入清水缸中冷卻。
4.去汁:用手將果坯逐個輕輕擠壓，將籽和汁擠出，避免壓碎果肉。
5.灰漂:將新鮮坯料放入石灰水中浸泡12小時。50公斤鮮橙空白加1.5公斤石灰。
6.水漂:將果坯從灰池中撈出，放入清水池中，水漂24小時，其間換水4-5次。當水的顏色變得清澈，果坯變黃，嘗起來不含石灰時，可以再次提起果坯。
7.重新攪拌毛坯:將毛坯放入沸水鍋中攪拌，直到水溫再次達到沸點2-3分鐘，瀝幹後迅速撈起餵糖。
8.餵糖:將瀝幹水分的果坯放入蜜罐中，倒入冷煉糖漿(博美38度)，餵糖24小時，然後將果坯撈起。將糖漿加熱至104℃，然後倒入蜂蜜罐中，放入水果毛坯中餵養24小時。糖漿的量要多，水果坯要能在蜜罐裏動。
9.閉鍋:將水果毛坯和糖漿(博美35℃)放入鍋中，中火加熱，煮至109℃時，將毛坯舀入蜂蜜罐中，放置蜂蜜48小時。
10.裝盤:將新鮮精制糖漿(博美35℃)煮至113℃左右，然後用中火加熱至116℃時脫鍋，放入粉盆中，待果溫降至50~60℃時，將糖粉化。
產品特征:橢圓形，略像奶頭，顆粒完整飽滿，略透明；色澤金黃，香甜可口，回味豐富，與金桔並稱“蜜餞之王”。