在中國，很多人把杏仁和杏仁混為壹談。事實上，杏仁和杏仁是兩種不同的堅果。杏仁是杏仁的仁，杏仁是杏子的仁。在植物學上，杏仁和杏樹是兩種不同的植物。國家推薦標準叫“杏仁”。
營養價值:
杏仁是壹種具有很高食用價值的特產。富含脂肪、蛋白質、澱粉、糖、少量維生素和18人體不可缺少的微量元素，比同等重量的牛肉高出6倍。野生杏仁具有安神開竅、健腦明目、益腎潤肺、潤腸生精、強身健胃的作用。
擴展數據:
生長環境
杏仁享受地中海氣候，氣溫高，日照長。加州中部是世界上少數幾個可以成功商業化種植杏仁的地方之壹。杏仁是加州第二種最有價值的作物。加州大部分杏仁果園不超過100英畝，近90%是家庭農場，其中很多由第三代或第四代家庭成員管理。
在中國，新疆屬於大陸性氣候，早晚溫差大。長時間的日照和幹旱。植物為了適應這種環境，體內積累了大量的糖和油，所以新疆的瓜果特別甜。新疆杏仁的含油量和含糖量都比國外杏仁高，味道也更甜。？
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