原材料的準備
面粉3500克，老面粉1500克，堿適量，白糖1000克。
具體制造方法:
先將2000克面粉和1500克老面粉混合成面團，再進行發酵。成熟後加入500克面粉揉成面團後發酵。發酵後再加入500克面粉，然後再次發酵，最後500克面粉拌成面團，面團輕微揉搓約15分鐘。
第二步，加入堿，
第三步，加入全部白糖，揉勻，揉透，讓糖融化。
第四步，搓成長條，加點藥，做饅頭。
註意，這裏的饅頭有兩種做法:壹種是做好準備，搓成圓形饅頭。入蒸籠前，在饅頭頂部用刀劃壹個小十字，放在蒸籠上蒸。這個方法很多朋友都在用，比較簡單，不容易失敗。第二種方法是用手拉制劑，即搓條後用手拉制劑(註意拉的時候用手拉。
蒸熟後的開花饅頭潔白香甜，柔軟爽口，呈花狀，部分花朵上覆有綠、紅絲，更加美觀。