食品
鴨腿、姜片、冰糖、蔥、食用油、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽。
工作方法
1,兩個新鮮的鴨腿,用熱手洗,有的幹部把表面的水擦幹。
2.鍋裏燒油,放姜片爆香。加入鴨腿,煎黃。
3.在炸鴨腿的時候,壹面炸黃,然後再炸另壹面。
4、放醬油、姜片、八角、桂皮、冰糖等。放在高壓鍋裏,在小火上開始燃燒。
5、燒微熱,鍋中加入開水,然後放入鴨腿,剛好沒有肉,然後蓋上鍋蓋,煮25分鐘,小火燉10分鐘。
6.鴨腿腌好後,放油鍋裏煎壹會,收汁,就OK了。放在盤子裏吃。
特色紅燒鴨腿
食品
鴨腿2個,辣椒壹把,八角3個,15辣椒,蔥6根,姜6片,蠔油2茶匙,生抽3茶匙,老抽2茶匙,胡椒粉半茶匙,熟白芝麻適量,香菜少許。
工作方法
1.用飛水洗凈鴨腿。鴨腿用飛水洗凈,用吸油紙吸幹皮上的水分,放油鍋裏炸至兩面金黃。
2.將鴨腿放入燒開的鍋中,加入蔥、八角、花椒、生抽、老抽、姜、花椒、蠔油。
3.加入沒吃過的鴨腿水,大火燒開,加入壹把辣椒段。
4.煮到剩下三分之壹的湯。加鹽和雞粉調味。
5、撈出所有食材,泡兩個小時即可食用。
6.鴨腿切塊,倒入腌料,撒上白芝麻,用少許香菜裝飾。味道好極了!