食品
鴨腿、姜片、冰糖、蔥、食用油、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽。
工作方法
1，兩個新鮮的鴨腿，用熱手洗，有的幹部把表面的水擦幹。
2.鍋裏燒油，放姜片爆香。加入鴨腿，煎黃。
3.在炸鴨腿的時候，壹面炸黃，然後再炸另壹面。
4、放醬油、姜片、八角、桂皮、冰糖等。放在高壓鍋裏，在小火上開始燃燒。
5、燒微熱，鍋中加入開水，然後放入鴨腿，剛好沒有肉，然後蓋上鍋蓋，煮25分鐘，小火燉10分鐘。
6.鴨腿腌好後，放油鍋裏煎壹會，收汁，就OK了。放在盤子裏吃。
特色紅燒鴨腿
食品
鴨腿2個，辣椒壹把，八角3個，15辣椒，蔥6根，姜6片，蠔油2茶匙，生抽3茶匙，老抽2茶匙，胡椒粉半茶匙，熟白芝麻適量，香菜少許。
工作方法
1.用飛水洗凈鴨腿。鴨腿用飛水洗凈，用吸油紙吸幹皮上的水分，放油鍋裏炸至兩面金黃。
2.將鴨腿放入燒開的鍋中，加入蔥、八角、花椒、生抽、老抽、姜、花椒、蠔油。
3.加入沒吃過的鴨腿水，大火燒開，加入壹把辣椒段。
4.煮到剩下三分之壹的湯。加鹽和雞粉調味。
5、撈出所有食材，泡兩個小時即可食用。
6.鴨腿切塊，倒入腌料，撒上白芝麻，用少許香菜裝飾。味道好極了！