它以糯米、大米、高粱、小麥、麩皮為原料，配以黃、黨參、白術、丁香、肉桂等藥材制曲，按照“液態制醋母，曬幹增酸味”的工藝，壹年而成。已經有六七十年的歷史了。
毗鄰五糧液，共同取閩江水質，精選糯米、麥麩為主要原料，源自北宋傳統工藝，用中草藥制作成曲。液體酒曲由固體調味、封入麻壇、日曬壹年以上等30多道工序制成。其產品色澤深褐色，酸甜可口，口感柔和，體態清亮，不渾濁，長期存放不腐爛，是醋幹的典範，是群眾喜愛的上等調味品，具有保健的功效。1983以來，先後榮獲省部級優秀產品，並被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。
清光緒二十九年，華在四川徐州寺坡場創立了寺坡醋傳統釀造工藝“華氏生麩醋釀造法”的雛形，並建立了“華醋坊”。四波醋的傳統釀造工藝形成於民國年間。民國七年，華德收蔣為徒。江苦心鉆研，反復改良，吸取四川“大小河流”之精華，逐步建立了以中草藥制曲和獨特配料發酵技術為特色的“江氏秘方”。現在四波醋工藝傳承人姜智聰根據中醫“四氣五味，盛衰君臣輔”的配伍關系，調整藥曲配方，使四波醋傳統釀造工藝趨於完善，品質不斷提高。
寺坡醋采用“中草藥制曲、液體制曲、固體調味、夜曬太陽、炭火烘烤”的獨特而復雜的生產工藝，凝聚了眾多傳統民間工藝的精華，蘊含著豐富的科學、歷史、人文、經濟和社會價值。是考證和研究我國釀造食醋歷史的重要依據，是食醋行業的“活文物”。