即將失傳的名菜，首先要說的是宋樓的大火。這種著名的顏色來自於清朝同治年間，是當地著名的小吃，也就是說可以層層疊疊。宋樓之所以出名，是因為做這道菜的廚師壹定有壹手好手藝，因為這道菜可以保存三年不變質。然而，隨著許多廚師壹天天老去，烹飪的記憶將會消失，這意味著這道名菜也將從我們的歷史中消失。
第二個即將失傳的名菜是鐵鍋，但是聽到這個名字，大家都覺得很難受，覺得跟雞蛋有關系。其實做這道菜很有講究。做飯壹定要用鐵鍋，因為鐵鍋在做這種食物的時候可以保證良好的傳熱。久而久之，會做這道菜的師傅越來越少，感覺快要失傳了。
即將失傳的名菜有鯡魚禿肺和江南百花雞，都是硬菜。雖然名字上沒什麽新奇的，但是做起來也沒那麽容易。比如鯡魚禿肺要選擇大鯡魚，這種魚在慢慢減少。此外，百花雞的工藝更是難上加難，這兩道菜也面臨失傳的風險。