輔料:雞精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、丁香、茴香、香葉、胡椒粉、花椒、紅油、香菜。
蘭州牛肉拉面的做法
1，準備牛肉和牛骨頭。
2.然後在水裏泡四個小時。中途換水
3.將八角、桂皮、香葉、胡椒、花椒、草果、肉豆蔻、茴香、丁香和蔥姜用紗布包好，形成調料包。
4.將牛肉和骨頭放入溫水鍋中，待即將開鍋時撇去浮沫。
5.將調料包放入火中燒開。轉小火，煮5個小時。
6.取出牛肉，冷卻後切成小塊備用。
7.香菜洗凈，切成段。
8.用清水攪拌面粉，直到它變幹。
9.再次均勻揉搓。
10，揉成不粘手的光滑面團。20分鐘。
11.拿壹塊，把面團揉成條狀。
12，全拉長。
13，兩頭對折，重復幾次。
14，卷成塊，切成條。
15，壹個個成面。
16.用沸水鍋煮。
17，大碗釣魚。
18，倒牛肉湯。
19，加入牛肉片和香菜。
20.根據自己的喜好添加紅油。