也可以選擇剪下果粒成熟的枝蔓，用鐵絲掛在葡萄植株上等待脫水。
但是在陰涼的房間裏晾曬會比較麻煩，需要搭建專門的房子。要選擇地勢高、寬敞、幹燥通風、交通便利的地方，建造獨特的遮蔭房。蜂眼形的墻體使蔭涼房通風，葡萄在秋季的高溫和穿墻而過的熱風下迅速風幹。
葡萄幹是什麽？
葡萄幹是壹種借助太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水而形成的食品。含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄幹含水量低，便於運輸和儲存。
世界上最重要的葡萄幹是綠色無核葡萄品種無核白，其他葡萄幹有白玫瑰香和黑柯林斯。
由於葡萄幹生產對葡萄品種和產區氣候有嚴格要求，葡萄烘幹只分布在加州、土耳其、伊朗、新疆等部分葡萄產區。
中國幾乎所有的葡萄幹都產自新疆，無核白是最重要的葡萄幹品種。與美國葡萄幹主產區加州不同，新疆的葡萄幹80%是綠色的，鮮綠色是中國葡萄幹的獨特優勢。
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