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上饒特色美食

上饒特色美食推薦有飯麩粿、糯米籽糕、廿四都清湯、馬家柚、廿四都糖糕、五都清湯等等。

1、飯麩粿

秈米蒸熟的飯坯用木槌搗成蓉,搓成球狀,便成飯麩粿。用排骨或筒骨煮成高湯,放入飯麩粿,加入豆芽、芋頭、香菇等料壹道煮熟,湯鮮味美,順滑可口,具有濃郁的信州風情。

2、糯米籽糕

糯米籽糕是婺源傳統特色小吃,用糯米、五花肉、雞蛋等原料制成,吃起來口感豐富,肥而不膩,香氣撲鼻。

3、廿四都清湯

廿四都清湯是廣豐的壹種點心,美味可口而爽感十足,清湯的皮由手工搟制,薄如蟬翼,清湯的餡則是用刀背捶打出來,左手捏皮,右手拿壹支竹片,蘸點肉餡,只見竹片飛揚,雙手翻動,眼花繚亂之際,肉餡已和皮子混為壹體,成了壹個個小而又小的清湯,這色、這香,怎能不令人神往。

4、馬家柚

廣豐馬家柚是廣豐“土生土長”的地方特色農產品,因其母樹位於江西省上饒市廣豐區大南鎮馬家自然村,故名“廣豐馬家柚”,其果肉色澤淺紅,細嫩,甜脆可口,1991年,從該母樹上采摘了18顆果實,參加江西省柚類資源普查總結及柚子鑒評會,壹舉奪得“江西省酸柚類第壹名”的美稱。

5、廿四都糖糕

廿四都糖糕,相傳為南宋時期老百姓為慰問抗金宋兵而制。它色澤棗紅,營養豐富,蒸、煎、炸均可。香軟而不甜膩,甜蜜的滋味像紅玫瑰般在舌尖綻放,在心頭盛開。

6、五都清湯

皮由手工搟制,清湯的餡則是由刀背打出來的,湯鍋裏壹滾便起鍋,晶瑩剔透的皮、鮮美無比的餡、柔嫩滑爽的口感,都讓人欲罷不能。

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