江蘇白食品有限公司成立於2021，位於江蘇省泰州市，是壹家以食品制造為主的企業。企業註冊資本為10萬元人民幣。
經營範圍、許可項目:食品生產；食品銷售(依法須經批準的項目，經相關部門批準後方可經營，具體經營項目以批準結果為準)壹般項目:食品銷售(僅限預包裝食品銷售)；水產品收購；水產品批發；水產品零售；農產品生產、銷售、加工、運輸、儲存及其他相關服務；畜禽收購；互聯網銷售(需許可的商品銷售除外)(除依法需經批準的項目外，憑營業執照依法開展獨立經營活動)
調味料(調味劑、調味品)是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益於人體健康的輔助食品。其主要功能是提高菜肴質量，滿足消費者的感官需求，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括鹹劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辣味劑，如鹽、醬油、醋、味精、糖(另)、八角、茴香、胡椒和芥末。
調味品主要指香草和香料。香草是各種植物的葉子。它們可以是新鮮的、風幹的或磨碎的。香料是植物的種子、芽、果實、花、樹皮和根。香料的味道比香草強烈得多。在某些情況下，壹種植物可以用來生產草藥和香料。有些調味品是由混合香料(如紅辣椒粉)或混合香草(如調味包)制成的。廣泛應用於飲食、烹飪和食品加工中，用於改善食品口感，具有去腥、去臭、去膩、增香、保鮮功能的產品。
香草
羅勒:新鮮或風幹羅勒的甜味是意大利美食的基本元素。
月桂葉:整個幹月桂葉可以為燉菜和肉類增加特殊的香味，但請在上菜前拿走。
韭菜:韭菜氣味清淡，常用作菜肴的裝飾。
蒔蘿:蒔蘿屬於歐芹科，蒔蘿草是風幹的柔軟多毛的蒔蘿葉。其特殊的香氣很容易壓倒其他口味的菜肴，請慎用。
馬郁蘭:馬郁蘭的味道類似牛至，通常用於魚、肉、家禽菜肴和番茄醬中。
薄荷:薄荷既新鮮又風幹。它可以用在蔬菜、水果和茶中。
牛至:牛至的味道很濃，很容易就能蓋過清淡的菜肴，但對於很多意大利菜來說卻是恰到好處。
香菜:購買時，選擇新鮮的綠色香菜，香味清新。為了便於儲存，需要仔細清洗香菜，甩去多余的水分。先用紙巾把香菜包好，然後放進塑料袋裏。平時要冷藏，用的時候再拿出來。歐芹經常被用作菜肴中的裝飾。
迷叠香:雖然迷叠香不能很好地與其他香草搭配，但其特殊的香氣使其成為肉類、家禽或燒烤的首選。
鼠尾草:新鮮鼠尾草的香氣比風幹的濃郁得多，但兩者都可以很好地搭配野味、家禽和餡料。
龍蒿:龍蒿通常用於雞肉、魚肉和蔬菜中，也用於各種醬料中。新鮮龍蒿葉風幹後刺激性味道會大大降低。
百裏香:百裏香常用於蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油醬中來增加風味。英國百裏香是最受歡迎的壹種。
香水
香果粉:這種香料有肉桂、肉豆蔻和丁香的混合香氣，因此得名。
刺山柑:刺山柑上有豌豆大小的芽。刺山柑主要產於中美洲和地中海地區，可以為醬、醬和調味品增加壹種辛辣的味道。
辣椒:這種紅辣椒要慎用，以免味道過重，但在拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中必不可少。
辣椒粉:像咖喱粉壹樣，辣椒粉是辛辣香料和磨碎的辣椒的混合物。
肉桂粉:磨碎的樹皮主要用於甜點，而整個樹皮可以用來給蘋果酒和其他熱飲調味(辛辣)。
丁香:這種甜香料既有完整的也有磨碎的，常用於燒烤和甜點。
孜然:磨碎的孜然因其辛辣的煙熏味，常被用於拉丁美洲和中國西南地區的許多菜肴中。請謹慎使用。
咖喱粉:咖喱粉是各種香料的混合物，包括姜黃、豆蔻、孜然、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，有時還有生姜。胡椒使它變得辛辣，磨碎的幹大蒜給它壹種強烈的味道。咖喱根據用途不同，摻入不同的香料。
姜:姜是壹種多節的棕色塊根，可以給食物增加壹種特殊的香味，廣泛用於亞洲菜肴中。
肉豆蔻:這種香料有壹種辛辣的香氣和壹種溫暖而略帶甜味的味道。它經常被用來給烘烤食品、蜜餞、布丁、肉、醬、蔬菜和蛋奶酒調味。
紅辣椒:磨碎的紅辣椒可以為土豆沙拉和海鮮等菜肴增色，而不會太辣。
幹藏紅花粉:這種芳香的香料主要用於湯和米飯。
姜黃:和姜壹樣，姜黃是咖喱粉的基本成分，曾被稱為印度藏紅花。請小心使用——只需要壹點點，香味就夠長了。
按照調味品在中國的歷史演變，基本可以分為以下三代:
第壹代，單壹風味調味品，如醬油、醋、醬、腐乳、花椒、八角等天然香料，流行時間最長，跨越數千年。
第二代、高濃度、高效調味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖、木糖，以及酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料。這種高效調味品從20世紀70年代開始流行。
第三代，復合調味品。現代復合調味品起步較晚，90年代發展迅速。目前以上三代調味品都有，但後兩者的市場份額和營銷份額逐年擴大。
第四代，純天然調味品。純天然調味品以凈化技術為前提，更註重營養和健康。目前，在追求健康的訴求下，純天然調味品占據了越來越大的市場份額。
每壹種調味品都含有不同於其他原料的特殊成分，這是調味品的共同特點，也是調味品原料具有調味功能的主要原因。
調味品中的特殊成分可以去除烹飪食材的腥味，突出菜肴的味道，改變菜肴的外觀和顏色，促進人們的食欲，殺菌和消化。
比如味精、醬油、醬料等調味品都含有氨基酸，可以增加食物的風味；香菜、胡椒、醬油、醬料等。都有香氣；洋蔥、生姜、大蒜等。含有特殊的辣椒素；能促進食欲，幫助消化；酒、醋、姜等。能去腥解悶，調味品中還含有人體必需的營養成分。比如醬油、鹽中含有人體所需的氯化鈉等礦物質；醋和味精含有不同種類的蛋白質、氨基酸和糖。此外，有些調味品還具有增強人體生理機能的功效。
各種調味品基本上都有自己特定的風味成分，這些風味成分與其化學成分的性質密切相關。不同的化學成分會造成不同的味道。我們常用的調味品主要有鹹、甜、酸、辣、鮮、香、苦。我們來分析壹下能引起各種味道的化學成分。
1，鹹
鹹味是化合物中中性鹽的味道，如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨等，都有鹹味，但同時又有其他異味。各種鹽的風味程度與化合物的分子量有關。分子量越大，苦味等氣味越重。鹹味的主要來源是鹽，鹽的主要成分是氯化鈉。由於氯離子和鈉離子的獨特性質，氯化鈉具有純正的味道。
鹹味調味品包括鹽、醬油和醬制品。對於部分腎臟患者，生活中不能用鹽，可以用蘋果酸鈉、谷氨酸鉀代替。
2.芳香
甜味是壹種受歡迎的味道。甜味的產生主要是氨基羥基、甜味輔助基團等產甜基因相互作用的結果。聚合度低的糖類物質有甜味，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖等。
甜味調味品包括:糖(包括白糖和紅糖)、蜂蜜、焦糖、冰糖等。
3.酸味
酸味是由有機酸和無機酸電離的氫離子產生的。醋、番茄醬、變質醬油、酒都可以作為酸味調味劑。常見酸味的主要成分有乙酸、琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸和乳酸。有機酸，壹種弱酸，能參與人體的正常代謝，壹般對人體健康沒有影響，能溶於水，酸味遠不如無機酸強烈。
4.辣味
辣味是壹些不揮發的刺激成分刺激口腔黏膜的感覺。它的成分復雜，每個品種的辣味來自不同的成分。
辣椒的辣味主要是辣椒素；辣椒的辣味是辣椒素和椒脂；姜的辛辣味主要是姜酚和姜辣素；蔥蒜的辣味主要是大蒜素。
5.鮮味
味精、雞精、蝦、蠔油、蝦油、魚露等。都有壹種清新的味道。蝦、蠔油、魚露的新鮮成分是各種酰胺和氨基酸，味精是谷氨酸鈉，雞精是肌苷酸鈉。
6、香味
香味來自揮發性芳香醇、芳香醛、芳香酮和脂類。
風味調味品包括茴香、肉桂、胡椒、料酒、香糧、香油、肉桂醬、醬油、丁香和玫瑰。
7.苦味
苦味來自於茶氨酸、可可堿、咖啡因等生物堿，包括酮類化合物。原鹽中含有氯化鎂、硫酸鎂等。也有苦味。苦味食物有茶、咖啡、苦瓜、蓮子等。
中國調味品協會起草的《調味品分類》國家標準已由國家標準化管理委員會以2007年第4號標準公告正式發布，並將於2007年9月1日正式實施。標準文本已由中國標準出版社出版。
中華人民共和國國家標準GB/T？20903-2007年調味品分類
2007年4月5日發布，2007年9月9日實施-01。
序
本標準由中國國家標準化管理委員會提出。
本標準由全國食品工業標準化技術委員會調味品技術委員會歸口。
本標準主要起草單位:中國調味品協會。
本標準主要起草人:魏祥雲、白燕、左寶奇、鐘冠山、孫、。
調味品分類
範圍
本標準規定了調味品的定義和產品分類的詳細規則。
本標準適用於調味品生產、安全質量管理、科研、教學等相關領域。
規範性引用文件
下列文件中的條款通過引用成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後的所有修改(不包括勘誤表)或修訂均不適用於本標準。但是，鼓勵根據該標準達成協議的各方研究是否可以使用這些文件的最新版本。凡是不註日期的參考文件，其最新版本適用於本標準。
GB/t 15091-1994？食品工業基本術語
術語和定義
下列術語和定義適用於本標準。
3.1調味品調味品
廣泛應用於飲食、烹飪和食品加工中，用於調和味覺和嗅覺，具有去腥、去臭、去膩、去香、去鮮功能的產品。
註:改寫GB/T 15091-1994，定義3.15。
分類標準
本標準按調味品成品分類。
特定分類
4.1食用鹽
也被稱為鹽。以氯化鈉為主要成分的鹽，用於烹飪、調味和腌制。按其生產加工方式可分為精鹽、碎洗鹽、曬鹽。
4.2糖
用於調味的糖壹般指從甘蔗或甜菜中提煉出來的白糖或綿白糖，還包括澱粉糖漿、麥芽糖、葡萄糖、乳糖等。
4.3醬油
4.3.1?釀造醬油
壹種具有特殊色、香、味的液體調味品，由大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮經微生物發酵制成。
4.3.2?準備醬油
以釀造醬油為主體(按總氮計不低於50%)、酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等制成的液體調味品。
4.3.3鐵強化醬油
根據標準，在醬油中添加壹定量的乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)制成營養強化調味品。
4.4醋
4.4.1?發酵醋
壹種液體調味品，由微生物發酵制成，使用各種含有澱粉、糖或酒精的材料單獨或混合制成。
4.4.2?準備醋
以發酵醋為主要原料(以醋酸計不低於50%)，配以食用冰醋酸和食品添加劑。
4.5味精
4.5.1谷氨酸鈉(99%味精)
L-谷氨酸單鈉壹水合物。攝取碳水化合物(如澱粉、大米、糖蜜等。)為原料，經微生物發酵(谷氨酸棒桿菌等。)，經提取、中和、結晶制成具有特殊風味的白色晶體或粉末。
4.5.2味精(味精)
指谷氨酸鈉定量添加食用鹽，谷氨酸鈉含量不低於80%的均勻混合物。
4.5.3特鮮(濃)味精
是指味精定量添加核苷酸鈉[5 '鳥苷酸二鈉(簡稱GMP)或呈味核苷酸鈉(簡稱IMP+GMP或WMP)等調味劑，其風味超過谷氨酸鈉。
4.6芝麻油
又稱芝麻油。從油料作物芝麻的種子中提取的植物油可用作壹種調味用油。
4.7醬料
豆瓣醬
以豆類或其副產品為主要原料，經微生物發酵釀造的醬油。包括醬油、豆瓣醬、味噌等。
4.7.2?面粉糊
微生物發酵小麥粉制成的沙司。
4.7.3番茄醬
番茄加或不加鹽、糖和食品添加劑制成的醬可以稱為番茄醬。
辣椒醬
由紅辣椒制成的沙司，有或沒有發酵，有或沒有輔料。
芝麻醬
也叫芝麻醬。以芝麻為原料，經潤、去殼、焙、磨等工藝制成，其中部分加入其他輔料。
4.7.6?花生醬
花生果實去殼脫衣，然後烘烤研磨制成醬料，有的還添加了其他輔料。
蝦醬
該醬以蝦為主要原料，經腌制、發酵、水解，配以各種香料及其他輔料制成。
芥末醬
由芥末種子或芥末植物的塊莖制成的沙司，味道辛辣。
4.8豆豉
以大豆為主要原料，經過蒸煮、制曲、發酵，為幹燥或半幹燥顆粒狀產品。
4.9腐乳
以大豆為原料，經過加工、研磨、制坯、培養、發酵，制成調味品和佐餐品。
4.9.1?紅色豆腐
壹種外觀呈紅色或紫紅色的腐乳，是在豆腐後期發酵的湯中加入紅曲制成的。
4.9.2白色腐乳
在豆腐後期發酵的湯料中釀造外觀為白色或淡黃色的腐乳，不添加任何著色劑。
綠色腐乳
腐乳發酵後期以低醇鹽溶液為湯料發酵，腐乳具有硫化物氣味和豆藍色外觀。
大豆豆腐
腐乳發酵後期以醬油曲為主要輔料發酵，腐乳外觀呈棕紅色。
4.9.5彩色腐乳
在腐乳生產過程中，通過添加不同風味的輔料，釀造出各種風味獨特的腐乳。
4.10魚露
壹種美味的液體調味品，由魚、蝦和貝類在高鹽度下通過生物水解制成。
4.11?蠔油
牡蠣的蒸煮汁經牡蠣肉濃縮或直接水解，再加入糖、鹽、澱粉/變性澱粉等原料，輔以其他配料和食品添加劑制成調味料。
4.12?蝦油
從蝦醬中提取的汁液被稱為蝦油。
4.13橄欖油
植物油是由新鮮的橄欖果實榨成的，主要用於給西餐調味。
4.14調味酒
以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為主要原料，添加食用鹽(可添加植物香辛料)配制加工而成的液體調味品。
4.15香料和調味品
4.1香料
香料主要來源於果實、莖、葉、皮、根等。各種自然生長的植物，有強烈的香味和辣味。
4.15.2香料調味品
以各種香料為主要原料，加或不加輔料制成的產品。
4.1香辛料調味粉
研磨壹種或多種香料制成的粉狀產品。
4.15.2.2香料油
將香料中的風味成分提取到植物油中的產品，如辣椒油和芥末油。
香料醬
以香辛料為主要原料，提取香味成分，制成液體產品。
4.15.2.4油辣椒
煮熟的食用油和胡椒的混合物，辛辣而豐富，可用於佐餐和調味。附件可能會也可能不會添加到產品中。
4.16復合調味料
由兩種或多種調味品制成並經過特殊加工的調味品。
4.16.1固態復合調味料
復合調味料是以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，加或不加輔料制成的。
4.1.1.1雞精調味料
復合調味料由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、調味核苷酸二鈉及其他輔料，加或不加調味劑如香辛料和/或食用香料，經混合、幹燥制成。
4.16.1.2?雞粉調味料
復合調味料由食用鹽、味精、雞/雞骨粉或其濃縮提取物、調味核苷酸二鈉及其他輔料制成，可添加或不添加香辛料和/或食用香料等調味劑。
4.16.1.3牛肉粉調味料
壹種具有牛肉風味和香味的復合調味料，由牛肉粉或其濃縮提取物、味精、食用鹽和其他輔料制成，可添加或不添加香料和/或調味劑。
4.16.1.4排骨粉調味料
壹種排骨鮮香復合調味料，以排骨或豬肉的濃縮提取物、味精、食用鹽、糖、面粉為主要原料，輔以香辛料、調味核苷酸二鈉等輔料制成。
4.16.1.5海鮮粉調味料
壹種具有海鮮風味和美味的復合調味料，由海洋魚、蝦、貝類的粉末或其濃縮提取物、味精、食用鹽和其他輔料制成，可添加或不添加調味劑如香辛料和/或食用香料。
4.16.1.6其他固體復合調味料
4.16.2液體復合調味料
液態復合調味料是以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，配以或不配以其他輔料加工而成。
4.1雞汁調味料
該汁狀復合調味料由雞肉/雞骨或其濃縮提取物和其他輔料制成，可添加或不添加調味料如香辛料和/或食用香料，具有濃郁的雞肉鮮味和香味。
4.16.2.2?苦味
以大米為原料制成黃色酒糟，加入適量香料進行陳釀，制成香味酒糟；然後提取酒醅汁，加入黃酒、鹽等。，並在制備後過濾汁液。
4.16.2.3其他液體復合調味料
4.16.3復合醬
復合調味料是以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，配以或不配以其他輔料制成。
4.1風味醬
壹種具有壹定風味的醬是由肉類、魚類、貝類、果蔬、植物油、香辣調味料、食品添加劑及其他輔料制成。
4.16.3.2?沙拉醬
西式調味品。酸味半固體乳化調味醬是以植物油和酸性成分(醋、酸味劑)為主要原料，輔以變性澱粉、甜味劑、鹽、香辛料、乳化劑、增稠劑等成分，經混合、攪拌、乳化、均質制成。
4.16.3.3?蛋黃醬
西式調味品。酸味半固體乳化調味醬以植物油、酸性成分(醋、酸味劑)和蛋黃為主要原料，輔以變性澱粉、甜味劑、食鹽、香辛料、乳化劑、增稠劑等成分，經混合、攪拌、乳化、均質制成。
4.16.3.4其他復合醬料
4.17?火鍋調料
吃火鍋專用調料，包括火鍋底料和火鍋蘸料。
4.17.1火鍋底料
動植物油、辣椒、蔗糖、鹽、味精、香料、豆瓣醬等。是主要原料，按照壹定的配方和工藝加工而成，用於配制火鍋湯料的調料。
4.17.2火鍋蘸料
由芝麻醬、腐乳、韭菜、辣椒、鹽、味精等調料制成，作為火鍋蘸食的調料。
生產測試資料:百度百科