河洛民俗文化中飄散的酒香濃郁而熾熱，感覺就像這些民俗活動本身壹樣。每壹個場景都呈現出無盡的喧鬧和熱鬧:百年和諧、兒女滿月等喜事當然是交織歡騰，就連送別、葬禮等傷心事也是鋪張熱鬧。
這其中蘊含著河洛人的大智慧:人生寂寞，何苦不開心？不如豁達壹點，用喧囂驅逐孤獨，用熱酒溫暖人生原本的憂傷。
洛陽民俗文化是河洛民俗文化的濃縮和沈澱。要了解河洛人的這種大智慧，還得細細品味洛陽民俗文化中彌散的酒香。
壹個
酒在洛陽民俗活動中應用廣泛，表現形式更為活潑多樣。農歷狗年春節將至，這幾天結婚的人很多。大街上到處都是彩車，整個城市充滿了歡樂。為了慶祝，先從婚禮中的酒活動說起，看看酒香中的民俗是怎樣的。
洛陽人娶媳婦，從求婚到訂婚的每個環節都少不了酒:媒人去姑娘家提親都要帶酒；婚宴上，新人要向親朋好友敬酒；當壹對新人進入新房時，他們必須舉杯祝酒...最有趣最美好的部分應該是新郎新娘幹杯。這是中國婚禮程序中的壹個傳統儀式，這樣新婚夫婦可以表明他們對彼此的忠誠並發誓忠誠。氣氛應該是肅穆的，但在河洛地區卻有了另壹種色彩。
前不久，我去參加了壹個好朋友的婚禮。當司儀唱到“夫妻* * *喝壹杯酒”時，新郎新娘雙臂交叉，新郎興致勃勃地壹飲而盡。新娘舔了舔，皺了皺眉，偷偷把酒倒進左手拿著的花束裏。她的動作並不明顯，在婚禮上幾乎騙過了所有人，但我當時坐在離她不遠的酒桌上，帶著采訪的“意圖”觀察婚禮，所以看得很清楚。
新娘為什麽要倒酒？並不是因為她不能喝酒，擔心喝醉出醜。洛陽民間有個習俗，新人要把胡椒、鹽、醋、醬油混合成“膠杯酒”，攪出酸、甜、苦、辣、鹹五味，寓意人生道路上的種種艱辛。新人手牽手喝酒，可以表達同甘共苦，白頭偕老的決心。這酒自然不好喝，於是壹些“膽小”又解放的新娘幹脆倒掉。也有壹些新人幹脆要求負責“遞杯酒”的伴娘或伴郎事先發發慈悲，換壹杯開水應景。
這是壹種新的做事方式，老壹輩人不喜歡。采訪中，很多“老洛陽”告訴我，喝“膠杯酒”是神聖的，不管杯子裏是什麽，新人都要毫不猶豫地喝下去。如果妳害怕喝壹杯酒，如何讓人相信妳對愛情忠貞不渝？
壹位老司儀為了證明在婚禮中喝壹杯酒是必不可少的，耐心地給我上了壹堂婚禮飲酒的古老習俗課:
婚禮上用酒可以追溯到周朝。當時曲蘗的應用使釀酒業繁榮起來，酒與人們的生活習俗和禮儀密切相關，用酒方式開始規範化、系統化。男女結婚時，必須吃祭後的肉，喝酒，並以酒發誓，以表示忠誠，並願白頭偕老。
當然，當時的“祝酒”不叫“祝酒”，叫“結婚”。所謂“喵”，就是把壹個大葫蘆切成兩勺。《禮記》中有“合綁”的記載:“說壹瓢分兩瓢，夫妻各持壹瓢。”也就是說，新婚夫婦
每人捧壹瓢酒，象征夫妻合二為壹。這是古代婚禮中最重要的儀式之壹。所以婚禮也叫“綁禮”。
唐宋時期，新婚夫婦在婚禮上喝的酒開始被稱為“膠杯酒”、“相思酒”。盛酒的器具不再是瓢，而是兩個彩色絲綢制成的酒杯。酒杯上系著同心結，夫妻共飲或夫妻傳誦。這些細節可以在古裝電視劇中看到，也可以在初唐詩人宋的詩《墨陵吟，作壹杯相思》中看到。如果妳還在懷疑，可以看看宋人寫的《東京夢中華》，裏面記載得比較詳細:“誰娶了媳婦，註銷戶口後，系上兩個彩結的燈籠，互相飲壹杯，叫做‘飲壹杯酒’。喝完了，扔個燈，床下放個花冠。燈斜起合時，俗雲好。”
因其寓意深刻，喝“膠杯酒”的習俗在中國各地十分普遍，具有濃郁的地方特色。比如紹興壹帶，情侶喝“敬酒”，要由男方親戚中壹個既有孩子又有福氣的中年婦女主持。喝“交杯酒”前，主人要先給坐在床上的新郎新娘包幾個小餃子，然後倒兩杯“花雕酒”，給新婚夫婦分別喝壹杯；然後把兩杯酒混在壹起，分成兩杯——取“我中有妳，妳中有我”之意，讓新郎新娘喝下去，在門外撒上許多喜糖，讓外面的人爭搶。
“花雕酒”其實和我們通常所說的“女兒酒”(又稱“女兒紅”)沒什麽區別，之所以得名，是因為酒的壇子上刻有花鳥走獸。在南方，有女兒的家庭在女兒年幼時就開始釀造這種酒，並把它埋在壹個池塘裏。當他們的女兒結婚時，他們拿出來招待客人和朋友。
我很羨慕紹興的姑娘們，結婚的時候有這麽有詩意的酒相伴。老司儀笑著說:婚姻沒有想象中那麽詩意。洛陽的“祝酒”之所以混雜，是為了提醒新婚夫婦，為現實做準備。
仔細想想，這是事實。我立刻為倒出“祝酒詞”的新娘感到惋惜:人生中如此莊嚴而有意義的經歷怎麽會錯過呢？
好像每個地方的民風都有自己存在的理由，不能想當然的改變或拋棄。不知道新娘喝“喜酒”“回門酒”會不會神清氣爽？不應該再甩了吧？
嘿！妳不知道什麽是“喜酒”“回門酒”嗎？那是洛陽的壹個古老習俗。
“結婚酒”是訂婚儀式上舉行的酒席。出席喝這種酒的人通常是訂婚雙方的直系親屬。喝了“喜酒”，意味著婚姻已成定局，婚約已經生效。之後男女雙方都不允許隨意退婚。現在城市裏很多人覺得訂婚麻煩，幹脆舉行婚禮，省略了“喜酒”，但在農村，喝“喜酒”的習俗依然存在。
“回門酒”是新婚夫婦婚後第二天回女方家拜訪長輩時喝的酒。說是“輝門酒”，不壹定非要真喝。女方家擺出壹大桌飯菜招待新婚夫婦，但可能只有女婿壹人享用，而公公婆婆則滿臉惆悵，因為吃完這頓飯，女兒就要住在女婿家，做壹個“家”人了。
洛陽人認為，“喜酒”、“回門酒”壹生只能喝壹次——除了再婚的人，“送別酒”、“收淚酒”、“壽酒”可能會喝很多次。
二
“送別酒”又稱“送別酒”，是為準備遠行的朋友而設的酒席，表達送禮者的感情。
最初，“送別酒”是以祭祀神靈的形式出現的。古人把保佑行人的神稱為“祖先”。在長途旅行之前，他們應該舉行宴會，喝酒祭拜“祖先”，以便安全旅行。後來，犧牲的意義逐漸變成了對旅行者的祝福，但在告別時舉行宴會的習俗仍然保留了下來。
“送別酒”最能考驗人的酒量。宴會上我們都是好朋友，其中壹個馬上要去旅遊了。我不知道我們什麽時候會再見面。如果這個時候我們還沒醉，那我們等什麽時候？至少要遠行的人壹定是喝醉了。“我勸妳多喝壹杯酒，西方沒有理由不出門。”多好的理由啊！這款酒充滿了朋友們真誠的祝福。不喝怎麽行？
我曾經采訪過壹個老兵，他說起退伍前的“送別酒”，眼圈就紅了:幾百個“兄弟”聚在壹起，大碗喝酒，喝不了白酒的卻對著啤酒瓶“吹”。沒有人說話多，但是每個人都知道每個人想說什麽，每個人的笑容裏都有亮晶晶的淚花...
在老兵看來，“送別酒”就是悲傷的代名詞。每喝壹次，就意味著身邊少了壹個朋友。其實，沒有離別的苦澀，哪有重逢的喜悅？與其像林黛玉壹樣把“聚酒”當“送別酒”吞，不如把“送別酒”當“聚酒”享受。
可惜有些離別之後就沒有重逢的機會了，比如死亡。但從佛教的角度來看，生命算不了什麽，肉體的消失也不值壹提。所以舊社會河洛地區的喪宴上有壹種“淚酒”——勸慰死者親屬悼念的酒，大家照常喝，頗為灑脫。
洛陽地區還有喝“壽酒”、“滿月酒”、“開酒”的習俗，大家都很熟悉，就不多介紹了。馬上就要過年了，講究的人可能已經在準備美食美酒祭祖了。再來說說洛陽民俗中的祭祀吧！
三
飲酒祭祀的習俗由來已久。中國古代的統治者認為“國之大事，在於崇於榮”，所以常常把酒作為壹種美好的東西獻給天、神、祖先。
敬酒涉及的範圍很廣，壹般分為兩類:
第壹，蓋房子，修橋鋪路，都要喝祭酒。任何破土的人都有冒犯山神和土地神的嫌疑。因此，必須購買食物和酒，並在即將開工的地方準備食物和酒，以供奉山神和土地神，這樣工程才能順利進行。洛陽民間的“上梁酒”和“進酒”就屬於這壹類。
先說“上梁酒”。在洛陽農村，蓋房子是壹件大事，梁是蓋房子過程中最重要的壹道工序。因此，上梁的天主教家庭要舉行“梁酒”，用酒澆梁，以辟邪保平安。
至於“酒進屋”，是壹家人搬新居時要舉行的酒席，俗稱“燒鍋底”，與“上梁酒”作用相同，也是為了辟邪祈福。
第二，逢年過節，豐收喜慶的時候，要喝酒祭拜。比如除夕夜，家家戶戶都要在祖先的雕像前擺桌子擺飲料，燒香、點蠟燭、點紙錢，邀請祖先回來吃年夜飯。其間，家中晚輩要從長到小依次磕頭，以表達對逝者的哀思和敬意。然後，父母把他們敬的酒倒在雕像前，祭拜儀式結束，全家人才能吃晚飯。另壹個例子是舊時代的收獲季節，農民們宰殺牲畜，灑酒，祭拜五谷神。
這些崇拜活動是可以理解的，我們可以把它們看作是感恩:感謝祖先的後代，感謝上帝的不斷豐富。
然而，有些人無法理解酒精在崇拜中的用途:有些老派人，生病時認為自己得罪了神靈，著了魔，於是擺酒席，請巫師和神靈到家裏唱歌，乞求神靈的寬恕。這是封建糟粕，應該拋棄！
說白了:沒酒就是沒禮物！洛陽民俗文化的“風情”浸泡在酒香中