壹個是源於南宋抗金的佳話。相傳東晉壹位將軍同情前線士兵，命廚師制作民間糕點送到前線，以示對士兵的感謝。從此，“點心”流傳開來。
第二，源於古代的壹種殘酷的刑罰。為了挽救親人不被碾壓，家屬用壹大筆錢賄賂劊子手，在行刑前從背後刺進犯人的心臟，結果了他的性命。這刀叫“點心”，所以北京人管點心叫餅。
當點心遇上“江南”二字，壹切都變得精致、潤澤、美好，這大概是中國人割舍不下的江南情結吧。
厚重的水墨畫不足以勾勒出江南的美。蜿蜒幽僻的煙雨小巷，斑駁的白墻黛瓦，飄逸的流水，讓人沈醉在它溫柔的田園裏。
富庶的江南地區，自古就藏不住美食，尤其是江南的小吃。世間留不下的花草樹木的芬芳，也可以被封存在精致小巧的蛋糕裏，化為舌尖上壹股細膩柔和的甜味。
在過去的壹年裏，我們去過16的江南城市，發現了很多傳承多年的精致小吃。以下六種零食妳吃過幾個？
有角的幹蛋糕
和燒餅壹樣，還有壹種深受麗水人喜愛的傳統食品——椒麻餅，外酥裏嫩，軟糯香甜。它由面粉、紅糖、葡萄幹、幹梅子、豬肉等制成。，有甜鹹兩種口味。
發酵好的面團揉切，裹上葡萄幹和芝麻，卷好，切成菱形，入鍋蒸熟。這個是甜的，有紅糖味，紫薯味，蜂蜜南瓜味。梅幹菜剁碎豬肉，分兩層鋪在面團上，包卷切塊，加秘制調料包，擴大鐵鍋邊緣，蒸熟，烤成鹹牛角幹餅。
據說傳統的玉米幹糕是古代學生進京趕考時隨身攜帶的幹糧。此外，幹玉米餅的形狀像福袋，也有祈求平安順利的意思。是當地人小時候的小吃。
蛋糕粘粘的
餅，音為和諧的“高”，意為壹步壹步往上爬。稗子聲和諧“年”，稻子熟了，壹年豐收。高仁是壹種人們會在水稻豐收之年吃的蛋糕。但浙江人大多更喜歡把它寫成“粘”，粘嘴，粘年糕。
“粘糕”的制作有點復雜。將大米浸泡、打漿、洗凈，研磨米粉，篩出細膩的米粉。放在壹個常年用不了幾次的木桶裏，天臺人稱之為“米甑”，從屋子裏搬出來，洗凈曬幹，和芝麻、枸杞、葡萄幹壹起蒸。
它有多種口味，如玉米味、火龍果味、紅薯味等。在當地嘗過這種點心的遊客，都想買下這種“米甑”，自己動手做。
金色千層蛋糕
以當地手工制作的千層餅和茶葉為原料，口感Q彈爽滑，色澤金黃明亮，米香茶香。而且這道菜鹹甜皆宜，喜歡的話可以蘸紅糖，喜歡的話可以蘸醬油。是浙江畬族的特色食品。
千層餅是壹種簡單的食物，這從它的制作手法就可以看出來:
那壹年生產的新大米用石磨磨成白色的細粉。因為比較硬，所以用稻草灰做的水浸泡，最後放在鍋裏蒸。它摒棄了現代工業世代的急躁，是我們祖先探索的智慧結晶。
小麥餅松角
縉雲傳說中的小吃，接近黃帝的，就是麥糕和松角。
麥餅松角，又叫麥餅松，味甜，有松子兩種，柔軟，黃如玉，芝麻星在上面，香甜可口。在麗水，當地有句歇後語來形容:“放松的人享受孩子，柔軟的人尊重老人，年輕力壯的人出門當路資。”
麥餅松是用小麥粉和糖揉成面團，切成兩寸長的棱形餅，撒上黑芝麻壓平，然後沿鍋邊煎至兩面金黃。當地人也稱之為“蘄蛇花”。無論是即食，還是裝在壇子裏保存，最長可以保存半個月而不失美味。
糯米糕
過年吃年糕是麗水的傳統習俗。每年，當地外出打工的人都會帶幾件，解解饞，解鄉愁。
糯米糕由糯米粉、鮮米粉、白糖、豆腐皮、食用色素和枸杞制成。糯米粉和鮮米粉混合後，倒入白糖水拌勻，再加入色素攪拌。無色素和有色素的米線壹層壹層的放入帶豆腐皮的蒸籠中，上面用枸杞寫的大字“福”是重點，寓意幸福！
糯米食物要加熱後吃。糯米壹次不宜吃太多。糯米糕無論是甜的還是鹹的，碳水化合物和鈉的含量都很高，對於糖尿病、超重或其他慢性疾病如腎病、高血脂的人來說足夠了。
畬族的麻餅
軟糯香甜的麗水畬族小吃是過年過節必不可少的食物，需要四個人壹起做。
畬族的芝麻糊是用糯米、黑芝麻和白糖做成的。糯米洗凈浸泡六小時，然後燉1小時，芝麻炒二十分鐘。把煮好的糯米從鍋裏拿出來，和糯米壹起送到畬磨。
將炒好的芝麻放入石臼中搗碎，然後倒入糖繼續搗碎，將糯米倒入石臼中，搗碎成光滑的糯米球，將糯米球放在準備好的芝麻糖上，將拌有芝麻的糯米球揉成餅，趁熱食用最佳。
1000人眼裏有1000個江南。江南好，不僅僅是因為它在靜謐的歲月裏散發出夢幻般的氣息和揮之不去的柔情，更是因為它獨特的工藝，在平淡的日子裏化作了壹點點甜蜜縈繞在人們的舌尖。
很多人說起對江南點心的印象:“看到江南點心，第壹印象就是總在排隊”，這就是江南點心的魅力所在。