雖然人類在歷史上很早就開始吃海洋食物，但幾乎沒有任何遠至數百年前的世界海鮮漁獲量的資料。為什麽會這樣呢？那是因為人們還沒有完全了解海洋食品的營養成分及其對人體健康的重要性，以至於多年來海洋食品都沒有受到重視。
隨著社會的發展，人們發現海洋食品中含有蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素和礦物質，是人類生長發育、健康長壽的必需營養物質。現在，大多數人已經意識到海洋食品是人類營養的極好來源。
藻類在海洋生物資源中占有特殊而重要的地位。人們常吃的藻類有:地木耳、發菜、地木耳、螺旋藻；綠藻中的綠藻、苔草、石蒓；紅藻中的紫菜和瓊脂；褐藻中的海帶和裙帶菜。海藻大多味甘、寒、鹹，是大眾化產品。
海藻類食物營養豐富，如下:
蛋白質:不同種類的藻類蛋白質含量不同。壹般綠藻和紅藻的含量高於褐藻。綠藻的蛋白質含量在10%-26%(幹重)之間，紅藻含量較高。某些種類的紅藻蛋白質含量可達47%，遠遠超過大豆的蛋白質含量。海藻的蛋白質含量會隨著季節的變化而變化，通常冬末春初蛋白質含量較高，夏季蛋白質含量較低。
糖:海藻類植物含糖量高，多為粘糖。這些糖不容易消化。作為熱源，它們的營養價值不高，但有調節腸胃的作用。
維生素:藻類富含多種維生素，其中β-胡蘿蔔素含量最高，尤其是紫菜，每100克幹品可達11000國際單位。
灰分:藻類植物普遍富含灰分，如發菜中鈣含量可達2.5%，而海帶為1.3%；紫菜中的鉀含量為65438±0.6%，海帶中的鉀含量為65438±0.5%。海藻中的碘含量較高，如海帶為0.2% ~ 0.5%，裙帶菜為0.02% ~ 0.1%。碘對預防甲狀腺腫有很大作用。
除了藻類，動物資源是海洋生物中最重要、最鮮活的，包括1.5 ~ 4萬種魚類，2萬多種對蝦等甲殼類動物，8萬多種貝殼、鯨魚、海參、海豹、海象、海鳥等軟體動物，構成了壹個生機勃勃的海洋世界。在海水養殖中，魚類是水產品的主體，占據著最重要的地位。
目前，全球從海洋捕撈的大量水產品中，90%以上是魚類，其余為鯨類、甲殼類和軟體動物。魚的種類很多，有1，500種可食用的。魚全身都是寶，營養價值高，味道鮮美。經常食用可以健腦益智。
說到水產品，就不能不提到魚蝦蟹，可謂是餐桌上的美味佳肴。其中，生長在南極洲的壹種磷蝦，含有80%的水分、12%的蛋白質、3%的脂肪和3%的灰分，其蛋白質含量是牛肉的20倍，因此被譽為“21世紀的大眾食品”。
貝類種類繁多，生活在各種海域，容易找到，所以人們很早就開始捕撈，其中鮑魚、貽貝、扇貝、蟶、牡蠣、魷魚等比較有經濟價值。它們味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。
近海漁場
我們知道海洋世界有許多食物鏈。在海洋中，有了藻類，就會出現貝類，有了貝類，就會出現小魚甚至大魚...世界上大多數漁場都在近海。這是因為藻類需要陽光和矽、磷等化合物才能生長，只有陸地附近的海洋才有這樣的條件。1000米以下的深海水中富含矽、磷等元素，但它們無法浮到溫暖的表層。因此，只有少數小海域，在自然力的作用下，深層海水自動上升到表層，從而使這些海域長滿藻類，魚類密集，成為富饒的漁場。
壹般來說，溫帶水域有很多漁場。這是因為溫帶海域季節變化顯著，冬季表層海水和底層海水交換，泛濫海水營養豐富，有利於浮遊生物繁殖。此外，冷暖氣流的交匯和冰冷海水的泛濫，餌料豐富，這裏也能形成難得的漁場。
從廣義上講，世界上有五大漁場，分別是:
1.北太平洋漁場:包括北海道漁場、中國舟山漁場、北海道漁場和北美西海岸眾多漁場在內的廣大區域；
2.東南太平洋漁場:包括秘魯漁場在內的廣大區域；
3.西北大西洋漁場:包括紐芬蘭漁場在內的廣大區域；
4.東北大西洋漁場:包括北海漁場在內的廣大區域；
5.東南大西洋漁場:包括西南非洲沿海漁場在內的廣大地區。
世界上大多數漁場都在水深幾百米的水域，80%的面積屬於大陸架上的淺海。那麽，怎樣才能讓海洋深處的海水上升到表層，從而形成漁場的有利條件呢？海洋學家找到了突破口。他們利用上升氣流的原理，在那些陽光強烈的地區，人工將深層海水抽到表層，然後在那裏培養藻類，再用藻類餵養貝類，將加工好的貝類餵給龍蝦。令人驚訝的是，這壹系列實驗取得了圓滿成功。
專家認為，海洋食物銀行潛力巨大。目前產量最高的陸地作物，每公頃年產量換算成蛋白質只有0.71噸。但科學實驗表明，同壹地區海水養殖最高產量可達27.8噸，其中16.7噸仍具有很大的商業競爭力。
當然，從科學實驗到實際生產，我們經常會遇到壹些難以想象的困難。最重要的是，從1000米以下的深海抽水，需要相當大的電量。如此巨大的電量是如何產生的？顯然，在目前的條件下，還很難滿足這種需求。
然而，最終科學家們找到了竅門:他們打算利用熱帶和亞熱帶海洋表層水(熱源)和深層水(冷源)的溫差來發電。這就是所謂的海水溫差發電。也就是說，設計的海洋漁場將與海水溫差電站相結合，達到預期的效果。
據專家介紹，由於熱帶和亞熱帶海域光照強烈，這片海域有多達6250萬億立方米的溫水可供發電。如果人們每次用1%的溫水發電，再抽等量的深層海水降溫，用這些電在漁場養殖，每年可以獲得7.5億噸的各種海產品。相當於20世紀70年代中期人類食用魚和肉總量的4倍。從這些數字不難看出，未來海洋成為人類的糧倉並非不可能。
世界上沒有壹個國家有這麽大的能力，海洋產業可以分擔這個任務，而傳統漁業已經達到或超過了它的再生能力，所以人們不得不轉向海洋生物資源開發技術的研究，巨大的海洋生物資源等待著人類去探索和開發。
海洋能源
浩瀚的海洋不僅蘊藏著豐富的礦產資源和食物資源，還擁有真正意義上取之不盡的海洋能源。它既不同於儲存在海底的煤、石油、天然氣等海底能源資源，也不同於溶解在水中的鈾、鎂、鋰、重水等化學能源資源。它有自己獨特的方式和形式，魅力無窮。
海洋能的含義和特點
海洋能是海洋中的可再生能源。海洋通過各種物理過程接收、儲存和釋放能量。這些能量以潮汐、波浪、溫差、鹽度梯度和洋流的形式存在於海洋中。其各種優勢吸引各方積極研究。
海洋能有四個顯著特點，即:
1.海洋能在整個海洋水體中占很大壹部分，而單位體積、單位面積、單位長度的能量相對較少。這意味著如果妳想獲得巨大的能量，妳必須從大量的海水中獲取。
2.海洋能是可再生的。它不需要燃燒煤炭或石油，而是來自太陽輻射能量和天體之間的引力。只要太陽、月亮等天體與地球同在，這種能量就不會枯竭。
3.海洋能有穩定能源和不穩定能源之分。穩定的能量來源是溫差能、鹽度差能和洋流能。不穩定能量分為兩種，壹種是有規律變化的，壹種是無規律變化的。有不穩定但有規律變化的潮汐能和潮流能。現實中，人們可以根據潮汐和潮流的變化規律，作出每日和每小時的潮汐和潮流預報，預測未來潮流的大小和強度。潮汐電站和潮汐電站可以根據預報表調整發電運行。波浪能是壹種不穩定和不規則的能量。
4.海洋能是壹種新型的清潔能源，不需要消耗燃料，不產生廢物、廢液、廢氣，不需要運輸。海洋能源的開發不會產生新的汙染，對環境的影響小於傳統能源開發行業，利大於弊。可以說是最具綠色環保理念的“藍色力量”。