1、?幹的/去殼的小蝦
幹制海鮮中的優質蝦皮，色澤淡黃或微紅，鮮艷明亮，鹹味淡，彎曲，大而均勻，幹燥，無蝦殼和雜質。
2、?小蝦米幹
海鮮的優質蝦皮色澤淡黃，有光澤，個頭大而均勻(50px以上)，頭尾完整，幹燥無雜質，鹹味淡。
3、?幹牡蠣
海鮮幹貨的優質生蠔，色澤淡黃，色澤鮮亮，個頭大而飽滿，大小均勻，不易破碎，口感幹爽清新。
4、?幹蟶
優質幹蟶配幹海鮮，色澤淡黃，大而肥，不易碎，味道鮮淡，夠幹，幹凈衛生。
5、?幹蛤蜊
海鮮幹貨的優質幹蛤蜊，色澤淡白淡黃，大而不破，夠幹，鮮，鹽淡，味鮮。
6、?幹海螺
海鮮幹貨的優質幹海螺，色澤淡黃有光澤，幹凈無內臟，幹度適中，味道鮮淡，無異味，幹凈。
7、?幹貽貝
海味幹的優質貽貝色澤紅亮、淡黃或淡黃，壹般比較肥美。貝類完整率80%，幹度足，口感清淡微甜，無雜物無腳。
8、?幹貝/內收肌
幹制海鮮的優質幹貝色澤淡黃，乳白色，有光澤，肉柱大而均勻，形狀完整，纖維清晰，堅硬無裂無屑，鹽味淡，清香。
9、?魷魚幹
海鮮幹優質魷魚幹色澤淡粉色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，邊緣略卷曲，不易彎曲，香味濃郁。
10，墨魚幹
優質幹墨魚配幹海鮮呈黃褐色，半透明，幹凈有光澤，體長500px以上，切片大而完整，對稱扁平，幹而硬，香味濃郁。
11，銀魚幹
優質幹銀魚配幹海鮮，色澤乳白色，條索大而均勻，直而整齊幹爽，香氣濃郁。
12.幹海參
幹海參是壹種優質的海鮮幹品，個頭大，質硬，海參不到500g/35枝，幹而有光澤，腹中無砂。
13.魚肚
海鮮幹貨優質魚肚色澤淡黃或乳白色，半透明，厚度大而全，幹硬，敲擊可聞。
14.水盆
優質紫菜配幹海鮮呈紫色有光澤，幹制成餅，薄而致密，無泥沙，有紫菜的清香。
15.幹鮑魚
優質幹鮑魚配幹海鮮，色澤粉紅或淡黃色，有光澤半透明，大而全，形狀均勻，堅實飽滿，幹而香。
16.巨藻
幹海鮮優質海帶色澤深綠、棕綠色，葉厚整齊，堅硬堅韌，幹，無雜質、無沙，香味濃郁。
海鮮，又稱海鮮，是指用海洋動物制作的菜肴，包括魚、蝦、貝類等。雖然海帶等海洋生物經常被烹飪成食物，但海鮮主要是烹飪給動物吃的。
海鮮的定義只要是海中產出的可食用的動物或植物原料，基本都可以認為是海鮮。
其中，貝類(蛤、扇貝等。)和節肢動物(蝦、蟹等。)含有較高的嘌呤，喝啤酒吃這類海鮮更容易痛風。大連和青島是全國痛風患病率最高的地方，這不得不說和他們的飲食習慣有著重要的關系。海南有獨特的海洋生態環境，海水無汙染，清潔。三亞海鮮以“味道鮮美、品種繁多、天然健康”而聞名。
海鮮要先冷凍，用淡鹽水澆灌。牡蠣和壹些水生貝類往往帶有壹種“創傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人有潛在的致命性。醫學專家指出，先把生蠔放在冰上，再澆上壹些淡鹽水，可以有效殺死這類細菌，所以生吃更安全。
海鮮雖然營養豐富，但不宜多吃。受海洋汙染的影響，海產品中往往含有毒素和有害物質。過量食用容易導致脾胃受損，引發腸胃疾病。如果食用不當，嚴重時會發生食物中毒。所以要註意海鮮的適量，壹般壹周壹次。
什麽樣的幹海鮮可以燒烤？魷魚可以燒烤，但是燒烤前需要泡壹下。
浸泡魷魚:
1，先取壹個大盆，倒入適量溫水，水溫40度。把魷魚幹放進去泡壹下。泡半天左右。
2.取出泡好的魷魚幹，把盆裏的水倒掉，用清水重新接上。清水不能過幹魷魚為宜，同時加入陳村舀水，陳村舀水與清水的比例為20: 1。
3.3小時後，用手摸魷魚。這個時候魷魚應該已經膨脹變軟了。
4.取出膨脹的魷魚，用流動的清水反復沖洗脫堿，壹般需要10分鐘左右。
5.最後將膨潤的魷魚用清水浸泡，即可加工煮熟。
煙臺特產的海鮮幹貨有哪些？1，萊陽梨產於萊陽，以獨特的甜脆著稱。
2、煙臺綠茶
3.煙臺桑葚茶是山東煙臺海陽市的特產。
幹貨有哪些品種壹般指的是通過風幹和烘幹去除水分的調味品和食品。
常見幹貨如幹木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、花椒、辣椒、八角、茴香、辣椒、枸杞、桂圓、花生等。第壹，幹貨壹定是脫水過的。像濕木耳，剛摘的蘑菇，沒幹的棗，青椒，都不能算幹貨。第二，很多風幹的天然調味料都是幹貨。如花椒、胡椒、茴香、肉桂等。第三，有些傳統藥材可以既是藥材又是幹貨，比如枸杞，但是傳統藥材的釀造水平更高。
中國是壹個食品大國，所以全國各地都有很多幹貨市場。只要妳留心，就能發現它們在妳身邊。隨著互聯網的興起，出現了很多幹貨信息網站，如中國幹貨信息網、中國幹貨網等。國內從事幹貨的商家不在少數，幹貨行業已經是壹個相當繁榮的行業。隨著生活質量的提高，幹貨行業會進壹步發展壯大。
國內幹貨批發市場比較大的有北京、上海、滕州、山東等地。滕州幹貨批發市場是中國最大的幹貨批發市場，是國內幹貨、調味品、藥材的集散地。擁有杏花村幹貨調味品市場和嘉魚商貿城兩大批發市場，聚集了南北方的客商，年銷售量巨大。全國三大幹貨批發市場之壹的滕州杏花村幹貨市場，與20多個國家建立了邊貿關系，覆蓋30多個省、市、自治區，在全國同類市場中享有較高聲譽。
有哪幾種海鮮幹？1、蟄皮:用冷水浸泡，將浸泡幹凈的蟄皮瀝幹，放入80℃的水鍋中瀝幹水分。在排水過程中，水溫應始終保持在70℃至80℃之間。大約30秒後，刺痛開始縮小。此時，將螳螂的皮倒出來，放涼，浸入濃度為1/500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液的濃度，可在水面覆蓋壹塊)。經過幾個小時的浸泡，毒刺恢復了原來的形狀，變得易碎。把醋精的水溶液倒出來，換成清水，隨時可以服用。
2.燕尾:將燕尾洗凈，放入碗中，放入三成熱水中(夏天可用冷水)，蓋上蓋子。鳳尾魚冒泡時，換壹次溫水，壹手拿鳳尾魚，壹手拿鑷子。選擇燕子毛，去除根部的沙子。然後再換溫水，讓它繼續膨脹再換水，直到燕窩軟滑為止。使用時，將燕窩撕成小批，用沸湯沖殺。
3.魚翅:切掉魚翅的薄邊(因為有極細的沙子，不適合清洗)，然後根據魚翅的品質適當加熱，用開水燉。將燉好的魚翅放入木桶中撈出，倒入開水，將魚翅浸入水中，蓋上蓋子，保溫浸泡數小時。然後把翅上的沙子去掉，剪去翅根，清洗幹凈，繼續加熱燉5小時左右。將燉好的魚翅放涼，去骨去腐肉，清水沖洗去腥，再燉泡。熱天浸泡時間可以短壹些，冷天浸泡時間可以長壹些。毛魚翅，忌用鐵。
4、魚肚:濃水發、油發均可。瘦瘦的人應該是油性的，而不是水性的。油脂:即把鍋置火上，加入大半鍋的油，油三成熱。將魚肚入瓤，切好放入油鍋，用勺子壓住，文火煎。看到魚肚起泡，翻過來炸；如果油溫升高，可以放下鍋；油溫下降後，會再次點燃，反復點燃。煎的時間長短可以看魚肚的質量。厚煎時間稍長，薄煎時間稍短。不要高溫油炸，以防皮焦肉不透。油炸魚肚的標準是:鍋裏油不翻，魚肚壹拍即破，斷面海綿狀。將炸好的魚肚放入盆中，先用東西壓住，再倒入開水使其泡回去變軟，然後取出，擠出水分。根據菜品的需要，切成不同的形狀，放入沸水中焯幾次，去油，放入沸水中，每天換水兩次。做菜的時候用毛湯殺了就可以燒了。水發:將魚肚用溫水洗凈，鍋內加入冷水，燒開。燉兩個小時後，用布把魚肚擦幹凈，繼續用開水燉。每次換水時，先用冷水洗魚肚，再用熱水燉至熟透。制作魚肚時，避免接觸蝦水和蟹水，以防腹瀉。
5.魚刺:先將魚刺用溫水洗凈，然後用開水浸泡兩個小時。當魚刺膨脹變白後，放入另壹個鍋中，在湯中加入適量的生糯米，放入籠中蒸30分鐘左右，待其嫩脆時取出。把它放在沸水中備用。
6、魚唇:將魚唇放入盆中，加入開水，蓋上蓋子，反復換開水，讓其繼續浸泡，直至能撈出沙子，刮掉沙子和黑皮，繼續制沙。去沙後放入鍋中，換開水繼續制作，直到可以去骨為止。把骨頭拔出來，保持形狀完整，切掉爛邊，然後放入清水中浸泡去除腥味和膠質，放入開水中保存備用。烹飪時，根據需要切成不同的形狀，用毛湯徹底殺死。
7、魚皮:可做水油。壹般鯊魚皮比較厚，要澆水；鯧魚皮薄，適合油性發質。水發:將鯊魚皮置火上，烤至沙落，放入鍋中，加入開水，蓋上鍋蓋，燉至沙落，取出魚皮。如果有些沙粒沒有脫落，可以繼續燜頭發。取出後將沙子焯水，然後放入水中浸泡3小時後取出，將內外的黃黑皮、腐肉等臟東西清理幹凈，放入鍋中壹次，取出繼續水發。等魚皮光滑柔軟，沒有腥味的時候，換刀用毛湯殺了，就可以做菜了。油毛:鱖魚的皮比較薄，可以先抹壹下，放在火上烤到軟，用13 cm見方的刀切成片，然後挑出厚度，先放入熱油鍋裏攪拌，再放入溫熱的油鍋裏慢慢泡炸，繼續煨。油溫不能超過50%，然後把皮煎透。然後用開水浸泡使其脹回柔軟，刮掉黑皮，放入鍋中，加入熱水，加少許堿去除浮油，再改用熱水，吐出堿味，用開水保存。使用時可切成大坡刃，開水沖殺。因為魚皮的厚薄、年齡、嫩度都不壹樣，所以在制作的時候要註意及時把好的整理出來。
8.鮑魚:先將幹鮑魚洗凈，然後加入開水，蓋上蓋子，燉至鮑魚變軟，放入冷水盆中撈出，挖出黑皮，去除雜質，放入開水盆中撈出，加入少許堿面，蓋上蓋子，放在爐子上繼續燉毛。等鮑魚發育完全，有彈性了，換刀，再換熱水，去掉堿味。
9.魚裙:將魚裙清洗幹凈，放入熱水鍋中。水燒開後，從火口處取出，文火煨，撈出放入冷水盆中，刮掉表面的黑皮和底部的糙皮。然後將魚裙邊放入開水鍋中，加入蔥、姜、料酒，燒開，燉至可以去骨。去掉骨頭，修整不合適的部分，用開水沖泡，去掉腥味，放入開水中。用的時候換刀，用湯殺。
10、貽貝:將貽貝用溫水洗凈，放入清水中浸泡兩三個小時，放入清水盆中，放入籠中蒸至變軟，去除雜質，再放入盆中，加入毛湯，放入籠中蒸熟。
11、幹:用開水燉幹，打碎，挖出雜質，用清水洗凈，放入盆中。加入開水，加少許堿，繼續燜發，中間連續加熱三四次，至幹嫩，放入開水(加少許堿)中待用。
12、蛤蜊:用廚房笤帚將蛤蜊清洗幹凈，去沙使殼變白，在沸水中撣去灰塵，食用時去掉壹面殼，另壹面與肉壹起放入盤中。
13、扇貝:將扇貝用清水洗凈，去掉腰帶(也叫柱筋，其實是結締組織的壹種)，放入碗中，用清水蒸熟，用清水保存備用。使用時，將蒸熟的扇貝絞成絲。清蒸扇貝的原汁可以用來做貝幹菜，清湯。
14、魷魚:有生發和熟發兩種。在河南，經常使用熟毛，即先將魚須去掉，用溫堿水將魷魚徹底浸泡，使其完全變軟(用堿量視魷魚品質而定，老粗魷魚用堿量大於嫩細魷魚，壹般嫩細魷魚用堿50克， 而又老又粗的魷魚可以用堿多壹點)，把黑皮刮掉，沿長度切成兩截，和魚壹起倒入鍋裏堿水。 等頭發亮了，把魷魚撈到開水盆裏，再換開水，直到水涼了。每次換開水都要少加堿。連續換水三次，直到完全膨脹。使用時，換溫水使其吐出堿性氣味，即可使用。魷魚光滑柔軟，白黃相間，鮮亮，用手握著有彈性。如果不能用成品魷魚，還是放在水裏，少放點堿備用。
15.蛤蜊:將蛤蜊用清水洗凈幹洗，然後用溫水煨熟待用。泡的時候不要把原汁扔掉。可以做清湯等菜。
16、烏魚蛋:食用時將烏魚蛋用清水洗凈，冷水中撈出，露出切片，用開水浸泡，再用清水浸泡使其吐出鹹味，溫水中保存備用。
17、海參:先將海參放入盆中，加入開水，浸泡至軟身，再放入冷水鍋中；煮開，然後撈出放入開水盆中，蓋緊，放在爐子上熱的地方。海參起鍋時，在開水盆中撈出，用刀切開海參的肚子，取出腸子，洗凈外面的黑皮，然後放入冷水鍋中燒開，仍然在開水盆中撈出，蓋上蓋子，放在爐子上熱的地方。反復燜煮妳的頭發，直到海參變得柔軟、光滑、難以抓握。準備好的海參可以用開水浸泡備用。因為海參有大有小，不能同時配送，也不能確定做多少遍。所以壹定要經常看，把已經及時分發的挑出來，剩下的繼續做。對於皮厚而硬的海參，要先燒，再用水做。將海參的皮放在火上燒，用刀刮去燒焦的皮露出褐色，再按上述方法制作。由於夏季氣溫較高，要註意海參的腐爛變質，切記制作海參的盆中不能有“生水”，水不能渾濁粘稠。不管海參是什麽時候做的，做海參的鍋盆裏的水不要油膩，不要鹹。如果水中有油，海參容易腐爛溶解；如果水中有鹽堿，就不容易打通。開腹取腸時不要弄破海參肚子裏的壹層腹膜，否則容易腐爛。但是這層腹膜壹定要在烹飪前用清水輕輕洗掉。
三亞的海鮮幹貨有哪些(扇貝、鮑魚、魷魚、珍珠、海參、海蝦等。)?
實惠又好吃，可以下單，還可以送禮物在腰帶上！
海鮮幹貨品牌排行榜哪個品牌的海鮮幹貨好？魚幹、蝦幹、貝類幹、墨魚幹、魷魚幹、海帶絲、海苔、海參，其他不要。
魚幹、扇貝、魚膠、魷魚幹、魚翅、魷魚、海參、琵琶蟹等等有哪些？他們人太多了...
我是說，普通人買得起。我想在菜市場擺攤賣幹貨。因為資金有限，所以想從小做起，從普通人常吃、能消費的幾種開始。
海參、蟄皮、鳳蝶、貽貝、幹蛤、蛤蜊、扇貝、魷魚、蛤蜊等。這些市面上都有，價格也不高。
妳在椰子園食品購買幹海鮮嗎？有哪些產品？產品很多，高檔海參，海鰻，鯊魚，蝦，水晶魚，珍珠消費，屬於大企業，海南的特色海鮮基本都能在這裏找到。
有黴菌的幹海鮮怎麽處理？妳好，很高興回答妳的問題。不要吃有黴菌的海鮮。即使把表面的黴菌去掉，還是有很多黴菌是我們肉眼看不到的。如果吃了這種海鮮，可能會引起食物中毒。