那是80年代，我在濰坊讀書的時候。我剛從農村出來，到了壹個大城市。壹切都是那麽陌生和神秘。高樓大廈和寬闊的馬路是如此的新鮮！
當時國家每個月給我們每個學生夥食費12.90元，糧食32斤(含粗糧30%)。二十多歲的男生如何在成長過程中吃飽飯？家裏窮，沒有多余的錢給我花，所以他經常吃半飽！
每個周六，當地的同學都會帶我們出去逛街，品嘗當地的小吃。我永遠忘不了第壹次吃火燒濰坊肉的場景。剛烤好的肉有碗那麽大，熱氣騰騰，肉餡十足，但很圓，沒有揉過的痕跡，略扁，色澤金黃。肉燒的特點是皮脆餡鮮，皮金黃。咬壹口，滿屋都是油香。
那時候肉火9毛錢壹兩糧票！壹周只能吃壹個來充饑！
其實說到濰坊，最先想到的不是美食，而是這裏的風土人情。濰坊在很多人心中不僅僅是壹個地方，更多的是壹個故鄉。
對於壹些從小生活在濰坊的人來說，每壹道美食都充滿了家鄉的味道。記得小時候家裏第壹張攤出來的煎餅，榛子下的柴火紅紅的，煎餅軟糯可口，每壹口都是壹個雞蛋加壹點辣醬的享受。現在很難吃我的新煎餅。然後就是肉火之咬。很多人小時候都迷上了肉火。每次放學，肉火燒的味道就會飄滿院子走廊。煙頭還沒放出來，他們就會聽到油的聲音，太好吃了，總是吃飽了。
這個肉火本身就很吸引人。去過很多城市，吃過很多火，但是都沒有家鄉的這個肉火好吃。也許是因為家鄉的原因，這肉火燒的讓人忘不了，我自己也不想吃那種味道，不是因為我缺少工具，只是因為只有濰坊人對它有很深的了解。
再說羊肉湯吧。其實對於很多喜歡喝羊肉湯的人來說，任何有羊肉湯的地方都是壹種享受，濰坊就有很多羊肉湯館。我記得從我記事起，就有很多大人圍著羊肉湯館的桌子喝酒吃肉。那時候他們經常羨慕大人的世界，時不時還能喝酒吃肉。現在想想，羊肉湯不僅僅是美味的享受，更多的是童年的回憶。
其實最難忘的不是濰坊有多少好吃的，而是濰坊的壹家人。媽媽做的每壹道菜都在我心裏。哪怕是壹碗小米粥，只要是家人煮的，都是滿滿的愛，是最深刻的思念。
濰坊有很多好吃的:雞鴨和樂，燒臘，朝天鍋，湯圓都不錯，很有名。
但我最難忘的食物是昌邑北部沿海烹制的鹹蟹黃、蝦嗉囊和辣椒醬。
靠海的人可以做海鮮。
昌邑北部的鹹蟹黃，不像濰坊飯店的鹹蟹黃，要放辣椒，八角，蔥，蒜，吃起來蟹黃都不行。
昌邑北部人講究用大鹽粒飽和的鹵水腌制鹹蟹8-12小時，不放任何調料。放了調料就吃不到海鮮了。
剛腌好的蟹黃不是最好吃的時候。如果放置壹段時間，“頭發”的味道不會更好。
爬蝦，濰坊人叫它蝦虎，網友叫它皮皮蝦。
這玩意以前很便宜，現在炒的價格有點高。最會煮蝦的是昌邑夏穎迎賓館的壹位名叫李術才的老人。他和壹個女廚師壹起經營餐廳很多年了，他做的菜很有特色。最好吃的是腌蝦爬蟲。
將蝦和小龍蝦用海水腌制4小時後取出。風幹後，蝦和小龍蝦爪變黑。肉幹松了，就吃不飽了。
在冬天到來之前，昌邑北部的居民喜歡制作辣椒醬。就是用蔥、辣椒、蟹膏(鹽水腌制的不要太肥的蟹，踩在湯汁上)，還要註意什麽調料都不放，用蔥和蟹膏腌制就行。
現在城市裏的壹些酒店也做辣椒醬，紅綠相間的(用雞精、味精、白糖調制)看起來還不錯。我不像傳統農民的做法那麽地道。
當然濰坊的蒸雞也做的不錯。這道菜可能是濰坊的特色菜之壹，在別的地方是沒見過的:壹整只雞蒸熟去骨，然後把雞、香菇、木耳、白菜壹起燉，放涼，放在盆裏冷凍，全家人慢慢享用。
最難忘的是濰坊的肉火了，尤其是城隍廟，歷史悠久，色香味俱全，味道鮮美。而且，他的歷史很長。他在清朝乾隆年間，每年都是老百姓遭災的莊家。當時擔任魏縣知縣的鄭板橋看到這種悲慘的情況，決定打開倉庫釋放糧食。他帶領人民積極抗災，人民的生活慢慢走上了正軌。剛開始的時候他們只是用木杠鈴壓著面，把面壓硬了，但是沒有把肉烤焦。
到了清末民初，老百姓的生活條件逐漸改善，肉包火了，於是就把肉燒了。城隍廟火制肉的過程經歷了炸、烙、烤、烘、蒸五個步驟。整個過程十幾分鐘完成，時間太短不熟，時間太長容易幹。吃壹口肉火燒配菜喝壹口豆腐腦！城隍廟位於濰坊市濰城區，城隍廟街道是肉火比較集中的地方，濰坊城隍廟肉火的名號也比較響亮。
濰坊朝天鍋
濰坊的朝天鍋很有名。作為地道的濰坊名吃，也是濰坊特有的菜系之壹。為什麽妳的腳對著鍋？因為做飯用的大鐵鍋沒有蓋子，所以叫天朝鍋。主料有豬肉、肉丸、豆腐幹、驢肉等。，加上壹種風味獨特的調料，再配上幾樣小菜，最重要的是，它的湯可以隨便喝，味道鮮美。
虎頭雞
虎頭雞又名“松雞”，是壽光的傳統特色菜，也是傳統的民間魯菜。虎頭雞起源於山東壽光。以前都說秋冬季節宰殺後的公雞很難大量保存，但雞肉切塊糊在陶罐裏炸，第二年存放，味道不會變，而且炸出來的雞塊看起來像個虎頭雞，所以這道菜就成了虎頭雞。烹飪選用鮮嫩肥美的雞肉，鮮美嫩滑。這道菜深受當地人的喜愛，也是壽光人用來招待客人的佳肴之壹。
城隍廟肉食火燒
“不吃肉就不來濰坊”——火燒深受濰坊人的喜愛，最好吃的就是城隍廟的肉火燒。燒肉要經過炸、烙、烤、烘、蒸五道程序。肉質細嫩，外脆內爛，皮薄脆，香而不膩。不管妳是權貴還是老百姓，早上起來吃兩塊肉，來壹杯豆漿或者壹碗豆腐腦，Mazar-e都會坐下來吃，享受人間美味！
吉亞饸饹
濰坊雞鴨和樂是山東濰坊的傳統地方美食。這道菜的主食是雞鴨面。樂和由“河漏”演變而來。用小麥粉和雞鴨、鹵湯、配菜改造成蕎麥面，絕對令人回味無窮！
壽光紅燒蘑菇
壽光烤蘑菇起源於山東壽光，這是蔬菜之都。是漢族傳統名菜。壽光烤蘑菇作為壽光特有的美食，在其他地區是吃不到的。以蘿蔔、綠豆、青菜葉為主要原料制成，制作工藝復雜，味道清香獨特，深受人們喜愛！
長樂馬松煎餅
馬松糕是壹種傳統面食，原產於濰坊昌樂縣馬松(今營丘鎮)，故稱馬松糕。位於山東半島中部的長樂馬松是清初魯東南進京趕考的必經之地。在古代，去北京參加考試的人大多是步行，長途跋涉需要壹個多月才能到達目的地。由於馬松餅具有攜帶方便、存放時間長、耐消化等優點，深受各方喜愛。馬松餅是當地人手工制作的油餅。它是由棒多次揉搓而成，並塗以煎餅。口感綿軟有嚼勁，是當地最受歡迎的面食之壹。
綠豆扒粒
綠豆烤谷是地道的山東壽光漢族名吃，很多遊客都不知道什麽是烤谷。以前秋冬臘月是做綠豆和耙谷的季節，大概也是冬節不容易變質的原因吧。綠烤麥片是壹種美味的綠色食品，用細綠豆浸泡，用石磨和菠菜或青蘿蔔壹起研磨，然後放入鍋中蒸熟。怎麽吃主要是豬肉炒，豬油炒，韭菜炒等。煮飯的時候特別註意不要放太多的水，這樣煮出來的米飯軟糯可口，回味悠長。
最令人難忘的食物是:
濰坊朝天鍋非常有名，是地道的濰坊名吃，味道鮮美，是獨具特色的山珍海味之壹。
虎頭雞，用鮮嫩肥美的雞肉烹制，鮮美嫩滑。
城隍廟的肉燒起來要經過煎、烤、烘、蒸五道工序。肉質鮮嫩，外脆內爛，薄而脆，香而不膩。
雞鴨和樂是濰坊的傳統地方菜。這道菜的主食是雞鴨面。
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最難忘的是濰坊長樂街。