1，麻花鴨
年是廣東省著名的漢族小吃，是壹個節日習俗。壹種帶餡的湯圓。它是以壹只在水面上遊蕩的母鴨的形狀命名的。這是元宵節的小吃，所以俗稱元宵。目前潮州市太平路盡頭的傳統名店胡榮全做的鴨媽媽麻花最正宗。
2，_卷
_條卷是廣東潮州壹道具有漢味的名菜，屬於粵菜。_條卷源於潮安縣登塘鎮三村，也有人稱三村_條村。顧名思義，_條是卷起來吃的。當然中間要包各種好吃的餡料。壹般的餡料有_條(切碎的蘿蔔幹)、大白菜、菜頭(白蘿蔔)、竹筍等。_條卷源於潮安縣登塘鎮三村，也有人稱三村_條村。
3.潮州春餅
潮州春餅是廣東潮州漢族的壹種很好的傳統小吃，也叫潮州春卷。節日飲食習俗。潮州春卷金黃透明，皮薄如壹層酥沙。外脆內嫩，內陷以韭菜、芹菜等新鮮時令蔬菜為主，再配以肉絲、香菇、肉絲、豆腐絲翻炒，可酌情加入香菇、雞絲等原料，因人而異，可隨意搭配。
4、返回沙芋
芋頭回沙是廣東潮州的漢族傳統名，屬於潮州菜。具有皮脆肉香的特點，秋冬甜食。在潮汕小吃中，芋頭和紅薯常放在同壹個盤子裏，因其色澤金銀，被稱為“金柱銀柱”。
5、腐乳蛋糕
腐乳糕是廣東潮州漢族著名的傳統糕點之壹！它是壹種以腐乳的氣味命名的蛋糕，比雞蛋糕更大更軟，有多種餡料。又軟又香，甜中帶著特殊的香味。其外形小巧，獨特的南乳、大蒜和酒精氣味，清香可口，甜而不膩，且營養豐富，是糕點食品中的極品。腐乳餅是很好的茶食，也很耐儲存。是秋餅，但是壹年四季都有賣。
6.魚飯
魚飯其實就是潮州的“凍魚”。可以凍著吃，也可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以蘸潮州的特色醬。以前秋刀魚常被用來做“魚飯”，很多魚被做成凍魚，可以品嘗到更多不同風味的“魚飯”。這種富有地方風味的魚飯，也是潮州魚菜中唯壹的涼菜，往往成為高檔潮州酒樓的壹道美味。它的醬菜是普寧豆醬兩小醬。
7.石榴雞
水煮石榴雞是廣東潮汕地區漢族的傳統菜肴，已有幾十年的歷史。形似開花的石榴，主料為雞肉，故以蒸熟而得名。傳統做法是用雞皮或者雞胸肉做皮，創新者必須用煎蛋。這個改動雖然做起來比較方便，但是也有自己的特點。但是比起傳統的潮汕風味就差很多了。改良後的“石榴雞”也是壹道自古就有的臺灣菜。
8.魚餃子
魚餃是廣東潮汕地區漢族的傳統小吃。它們好吃又香，有潮汕地方風味。將魚剁成糊狀，用肉丁、蝦仁、梅子(菱角)拌成餡，將帶餡的餃子皮卷成餃子形狀。潮州魚餃不同於其他種類的餃子。海鮮是做餃子皮的原料。壹般選用鰻魚(學名:海鰻)肉質細嫩。
9、湯錢
落湯錢，又叫“果凍錢”、“軟果”，是壹種具有代表性的創新型潮州小吃，由糯米制成。味甘，性溫，有益氣止瀉、補中、止渴、暖脾胃的功效。糯米味甘、黏、滑，常被用來制作風味小吃，既是藥膳，又是美食。難怪既是廚師又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
10，凍肉
潮州凍肉是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜潮州菜。是廣東的冬季涼菜。具有美容和調理骨質疏松的功效。吃起來鮮嫩軟滑，入口即化，肥而不膩；配上魚露和香菜，別有壹番風味。由肥豬肉、豬蹄、豬皮、冰糖、魚露等制成。
11，潮州_蛋糕
潮州_糕是漢族的壹種美味名點，色澤金黃明亮，外皮酥脆，豆沙餡厚滑，味道香甜，肥而不膩。潮州_糕屬於糕點，主要品種有綠豆_糕和黑豆_糕。豬油在潮州被稱為\\,在制作\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\'餅的過程中，無論是做皮還是做餡，豬油都起主導作用。_糕在豬油的作用下，特別爽滑香甜，所以人們稱之為_糕，是潮州制作的，具有濃郁的潮州地方特色。
12，鹹面條線
潮汕鹹面線，也叫潮汕面，或長壽面，是閩南和粵東交界地區制作的壹種幹面，也是著名的潮汕特產之壹。用小麥粉和適量鹽揉成面團，揉成細絲，曬幹，蒸成成品。深受廣大人民群眾和海內外華僑的喜愛。歷史悠久，代代相傳。
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