紅燒狗肉
原料:新鮮狗肉1000g。
輔料:幹紅辣椒15g，蒜瓣25g，生姜15g，大蒜25g，植物油75g，料酒50g，醬油50g，熟芝麻面10g，味精2g，精鹽20g。
生產流程:
1、?狗肉用清水浸泡壹天。
2、?大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎；生姜去皮，洗凈，切片，花椒洗凈，去蒂，切段備用。
3.取出狗肉，洗凈，控水，切成3厘米見方的塊，放入鍋中。最好是加水到沒有肉了，煮開，撈出來，用水沖洗三遍，控制水分。
4.鍋中燒熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，下料酒和醬油。等水幹了，放入洋蔥、花椒須和水，小火煨。等肉爛了，加入鹽、蒜粉、味精，煮開，放在碗裏，撒上煮好的芝麻面，趁熱吃。
特點:菜色紅，肉酥爛，鮮鹹，香氣濃郁。
五香狗肉？
原料:生狗肉5000克。
輔料:蔥250克，姜50克，桂皮10克，八角5克，醬油500克，精鹽25克，糖250克，紹興酒250克。
制作流程:？
1.將狗肉切成12 cm見方的大塊，用開水焯壹下，然後放入大鍋。？
2.將所有調料壹起放入鍋中，加入清水淹沒原料，燒開。？
3、然後用中火，煮至酥爛，冷卻後去骨，根據需要切片放入鍋中，食用時根據大家的喜好取出所需調料。？
特點:味道鮮美，肉質細膩，色澤紅潤，適合冬季食用。？
思鄉狗肉
材料:800克狗肉。
輔料:花椒(紅、尖)50克。
調料:香油20克，八角5克，大蒜(白皮)6克，料酒5克，香蔥15克，菜籽油70克，花椒1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克。
生產流程:
1，將生狗肉放入鍋中，加入1000 ml清水，大火燒開；燒開後離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布擦幹水分；
2.燒開後離火，浸泡半小時，取出狗肉，用布擦幹水分；
3.將幹狗肉切成薄片，用精鹽和料酒腌制5分鐘。
4.大火燒熱炒鍋，舀入菜籽油，待油八成熱時，將狗肉放入炒鍋內翻炒至燃起香味；
5.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切末；？
6、蒜去蒜衣，搗成蒜末；？
7.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切塊；
8.將原鍋洗凈，放在高火上，燒熱，倒入香油，放入姜末、蒜、蔥、紅椒小片刻，再放入醬油、精鹽、味精，將鍋內的狗肉煮熟，翻面裝盤，撒上胡椒粉。
特點:菜香多汁，新鮮辛辣。
茶香狗肉
配料:狗腿1。
輔料:鹵茶20克、丁香5克、花椒5克、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷、蔥2根、姜2片。
調料:精鹽50g，醬油100g，糖10g，料酒50g。
生產流程:
1.用刀將狗腿肉切開，用清水沖洗2小時，然後用開水燙壹下，撈出備用。
2.鍋內點火，將鹵汁包放入清水中煮沸，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒調成鹵汁湯備用。
3.將狗腿放入鹵好的湯中，用小火蓋約1小時，然後關火再燉20分鐘。
4.趁熱把狗腿撈出去骨，留下整塊狗肉，放涼，切片，在上面撒點鹵汁包裏的茶葉。
烹飪百科全書
1，俗話說:“冬至日，狗肉肥”，“狗肉滾三圈，神仙也站不穩”。冬天是吃狗肉的好時候，可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環。
2、狗肉用清水去除血漬，再沖洗幹凈，煮熟後臭味大減，肉香四溢。
3.茶應該是味道濃郁的紅茶。
4.狗肉是熱性食物，夏天不宜吃，壹次不宜多吃。
幹炸狗肉
食材:狗肉300克。
調料:油1000g(約75g)、精鹽和味精1/3小勺、胡椒粉1/5小勺、香油1小勺、澱粉適量、胡椒粉和鹽少許。
生產流程:
1.將狗肉用清水浸泡3-4小時，撈出瀝幹水分，切成1 cm厚的大塊，兩面放“十字刀”，切成4 cm長、1 cm見方的塊，放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、香油腌制拌勻。
2.將腌制好的狗肉掛在水粉糊裏，放入七成熱油中炸至表面略硬，撈出，搗碎。油溫升至八成時，炸透，撈出裝盤。加入胡椒和鹽壹起食用。
材料替換:狗肉換成熟豬肘子，叫幹炸香肘子。
口味變化:把椒鹽換成辣鹽叫幹炸辣狗肉。
砂鍋燉狗肉
材料:狗後腿肉500克。
輔料:比尺100克、糖原木、白酒原木、陳皮原木、蔣莎原木、八角6克、草果原木、胡椒粉2克、精鹽20克、植物油120克、醬油20克、湯150克
生產方法:
l、將狗肉切成4cm的小方塊，用清水沖洗兩遍，控制水分，洗畢赤，挑嫩尖。
2.炒鍋燒熱，註入植物油，燒至七成熱，放入草果、八角、花椒、糖、鹽、陳皮、姜、醬油，將狗肉翻炒20分鐘，註入湯汁，燒開後倒入砂鍋。將砂鍋置火上，分兩次加入白酒，小火燉約1小時。當湯變稠時，加入薄荷。
特點:？這道菜色澤金紅，香味濃郁，汁多，脆而醇。
花江狗肉的做法
配料:劉李、生姜、狗膽、砂仁、花椒粉、胡椒粉、魚香菜、植物油、大蒜、香菜、狗油、蔥花、味精等適量。
刀形:將狗剃毛、刮凈、洗凈(水溫在60-70℃之間)，剖腹去除內臟和大骨頭，用開水焯幾次，去除血液，直至無異味。然後切成兩段，放入砂鍋中，加入適量的水和姜，用大火燉至湯汁沸騰，滴入少許苦膽，去沫去渣，再用小火燉至軟身，取出瀝幹水分，塗上熟植物油使狗肉表面發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。
烹飪方法:煮。把鍋洗幹凈，放在火上。將原狗肉湯煮沸，放入肉片，加入少許姜、蒜、魚、香菜、蔥、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精，使其入味。吃的時候拿壹個小碗(1塊每人)放適量的辣椒面，燒開澆上狗油，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、香菜、蔥花、花椒粉、高湯、味精等調料。
特點:肉色白嫩，湯色清亮不濃，味道鮮美清香。西華江地方特色菜
狗肉可以用來治病，尤其是高血壓患者，對年老體弱者和尿床兒童效果最好。壹般冬天吃狗肉可以增加熱量，夏天吃狗肉可以降低熱量。強壯的人強身健體，虛弱的人補氣，男女老少皆宜。花江狗肉店老板殺狗不剝皮，像殺豬壹樣用開水燙毛，去內臟，放在小砂鍋裏慢慢燉。壹次性放足水，中間不加水，保持原湯，讓肉味燉出來。燉的時候放花椒、姜、陳皮、八角、山奈酚等調味品。吃法很講究。將燉好的狗肉切成片或塊，放入碗中，用熱騰騰的原汁狗肉湯沖入碗中，加入姜、蔥花、胡椒粉、蘿蔔、味精。給壹盤胡辣椒水，邊蘸邊吃。又辣又麻又香，爽口又好吃。再添壹杯酒就更過癮了。
狗肉雞蛋湯
配料:狗肉100g。
輔料:雞蛋50克，香菜5克。
調料:香油1g，醬油5g，鹽2g，味精1g，胡椒粉3g，蔥5g，姜5g。
生產流程:
1，狗肉煮熟，肉取出切絲，留湯；
2、雞蛋打入碗中，打勻；
3.將鍋放在火上，加入狗肉湯燒開；
4.倒入蛋液，倒入狗肉絲；
5.燒開後加入姜末、蔥絲、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，再燒開；
6.放入湯碗中，撒上香菜粉，倒入香油。
特色:美食家常菜譜。壯陽方子適用於陽痿、早泄、肢冷畏寒。具有強腰強腎的功效。
特點:麻辣鮮香，鮮美爽口。
技術:燃燒。
狗肉絲、雞蛋湯的制作材料，食物禁忌；
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
燉狗肉的做法:
1.狗肉用冷水洗凈，用清水浸泡壹天。
2.取出狗肉，沖洗幹凈，控幹，切成1 cm見方的小方塊，放入沸水鍋中，加入冷水，煮沸，取出，再用清水沖洗三次，控幹。
3.大蔥去皮，洗凈，切塊；生姜去皮，洗凈，切片備用。
4.鍋中植物油加熱，放入狗肉丁，大火翻炒四分鐘，下料酒。水幹後加入姜片、蔥段、鹽和1，000 ml左右的水。煮沸後撇去泡沫，小火燉，加入味精、胡椒粉、熟芝麻面。
特點:？湯汁清澈鮮美，狗肉鮮嫩，原汁原味。
切片燉狗肉:
材料:熟附子6克，生姜100克，狗肉150克，調料適量。
制作方法:先將蒜和花生油放入炒鍋中煸炒，放入狗肉塊至皮變黃，加入適量清水，用武火煮沸，放入熟附子片和煨姜片，用文火燉至狗肉熟爛，調味即可。
功能:溫中散寒。用於四肢冰冷、凍傷、尿頻、頭暈、貧血等虛寒癥狀的體弱者。
用法:隨餐食用。
吃狗肉也應該是禁忌:
患有非虛寒疾病的人忌吃狗肉。狗肉是熱性食物，壹次不宜吃太多。凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用。
第二，忌吃半生不熟的狗肉。食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三不吃瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病病毒。只要在手術過程中人體皮膚受到損傷，就有可能感染病毒。所以，瘋狗肉要堅決避免。
狗肉遊戲攻略:
狗，又名黃耳，古稱地羊，為六畜之壹。狗肉味道醇厚香濃，有些地方也叫香肉，是搭配羊肉的冬季進補佳品。
狗肉的形態特征因年齡和飼養方式而異。通常狗肉的肌肉比較緊實，肌纖維比較嫩，中間夾雜少量脂肪。
但狗肉的肌束較粗，切面呈顆粒狀，有腥味；肉色深紅，脂肪呈白色或灰白色，柔軟光滑，熔點壹般為23 ~ 27℃。
就其營養成分而言，劉李肉可與中等脂肪的羊肉相媲美，脂肪的熔點遠低於羊脂肪，基本接近豬脂肪。因此，狗肉具有很高的食用價值。
狗肉的營養分析:
1.狗肉不僅蛋白質含量高，蛋白質含量也很優異，尤其是球蛋白，對增強人體的抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯的作用；
2.吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液循環，提高性功能。狗肉還可以用於老年人的虛弱，如小便不盡，四肢冰涼，精神萎靡等。冬天常吃可以增強老年人的抗寒能力。
狗肉相關組:
壹般人都能吃；年紀大的人更好。
1，適用於腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿、腹脹、腹部冷痛者；
2.凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓、中風後遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
狗肉的食療作用:
狗肉味甘、溫、鹹，歸脾、胃、腎經；
狗肉有溫補脾胃、補腎壯陽、強身健體、滋養血管的功效。
狗肉溫腎壯陽，用於治療腎陽虛引起的腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿；溫養脾胃用於脾胃陽虛引起的腹脹、腹冷痛等癥。食用價值。