三文魚的熏制方式還是有很大的區別的，分為冷熏和熱熏。
冷熏就是利用低溫慢慢推動木質，這樣三文魚就不會被熏到，彈性還會保留。
熱熏就是用高溫煙火將整條三文魚熏至熟透。這是北歐三文魚的傳統烹飪方法。過程非常自然，不添加任何其他成分，強調三文魚的原味。如果火候控制得好，魚肉會保持嫩滑，而且含有濃郁的木焦香氣。
1.鱷梨煙熏三文魚沙拉
材料
材料:2個牛油果，1/2片煙熏鹹三文魚柳，3湯匙小魚子。
材料:酒醋3湯匙，芥末醬1湯匙，托巴斯5滴，橄欖油1湯匙。
工作方法
1.將牛油果切成大塊，倒入兩勺酒醋，防止變色。
2.將三文魚切成小塊或與牛油果混合；
3.在剩余的酒醋中加入芥末醬，然後加入托巴斯科和橄欖油攪拌均勻；
4.最後撒上魚子醬。
2.煙熏三文魚土豆餅
材料
粉狀土豆500g，中等大小洋蔥1個，大雞蛋1個，全麥面粉2湯匙，鹽和黑胡椒適量，葵花籽油(炒用)，煙熏三文魚200g，濃酸奶油150ml，點綴:新鮮蒔蘿或扁葉，幾枝香菜。
工作方法
1.低溫預熱烤箱。土豆去皮擦幹凈；切洋蔥。將洋蔥和土豆放入篩子中，用勺子背面擠出澱粉汁。越多越好。
2.將土豆和洋蔥放入碗中，加入雞蛋、面粉、鹽和胡椒攪拌均勻。
3.葵花籽油倒入煎鍋，深度8 mm左右，加熱至冒煙。
4.將壹湯匙土豆混合物放入油中，壓平成直徑5厘米的土豆餅。剩下的混合物根據樣品做成紅薯餅。壹次煎4-6片，每片煎壹分鐘左右。當紅薯餅底部呈金黃色時，翻過來煎另壹面至金黃色，但中間還是軟的。
5.將土豆餅出鍋，放在紙巾上瀝幹多余的油，放入烤箱保溫。
6.切成小條的熏鮭魚。在每個土豆餅上放壹勺酸奶油和幾片三文魚。用蒔蘿或歐芹裝飾。
3 .煙熏三文魚餅
材料:
全麥蛋糕皮1片，煙熏三文魚60克，酸豆角5個，腌黃瓜1，洋蔥絲30克，奶油芝士25克，煮雞蛋半個，蘿蔔寶寶少許，鹽少許，黑胡椒少許，橄欖油少許。
練習:
1.將洋蔥絲與少許鹽、黑胡椒和橄欖油混合。
2.取全麥餅皮，加入之前拌好的洋蔥絲，折成方形。
3.然後裝盤，配上煙熏三文魚、奶油芝士、腌黃瓜、酸豆、煮雞蛋、小蘿蔔。
4.煙熏三文魚雞蛋三明治
材料
準備材料(兩人份):雞蛋3個，牛奶3湯匙，熏三文魚適量(冷熏)，黃油適量，面包適量，海鹽適量，黑胡椒適量。
工作方法
1.先將牛奶、少許海鹽、黑胡椒加入雞蛋中，攪拌均勻備用。註:炒雞蛋是西式早餐中常見的壹道菜。加奶的雞蛋很嫩，奶味十足。壹般來說，1雞蛋加1tbsp牛奶的比例不會錯！
2.用中火預熱平底鍋，加入壹小塊黃油，融化後加入面包，繼續用中火煨，切口朝下。
3.同時取另壹個鍋，加入15g黃油，中火融化後加入雞蛋，用勺子慢慢推。當雞蛋差不多凝結時，就可以關火了。註意:忌火，否則雞蛋碰到鍋底容易糊，影響外觀和口感。
4.這時候面包差不多剛烤好，外面又脆又綿；先放些雞蛋，然後蓋上壹片煙熏三文魚，最後撒上壹點香菜！整個準備過程大概需要5分鐘，有鮮榨橙汁。這早餐不誘人嗎？
5 .熏鮭魚百吉餅
材料
1洋蔥殼，30g蛋黃醬醬，40g豌豆苗，30g煙熏三文魚，1檸檬片，2g魚子醬。
工作方法
1.將洋蔥殼從側面切成兩半，壹層用來做底，完成後再蓋上另壹層。
2.做法1在百吉餅上抹壹層蛋黃醬醬，撒上豌豆苗。
3.將三文魚折成波浪狀，放在方法2的上面，加入檸檬片和魚子醬，最後再蓋上壹層貝類。
6.煙熏三文魚奶油板面
材料
A.350cc水，1湯匙糖，1湯匙雞粉，2/3湯匙鹽，170cc鮮奶，1/12磅奶油，1碗面粉水。
B 80g煙熏三文魚片，180g薄扁面，1/6洋蔥丁，1/4紅甜椒，1/4黃甜椒，2朵小菜花，65438+60cc鮮奶油，1/糖。
工作方法
1.取壹口深鍋，將A料全部倒入，小火煮至粘稠狀態，再加入80cc鮮奶油攪拌均勻，然後關火，做成奶油醬(10人)備用。
2.深鍋燒開開水，加入1小勺鹽和1小勺橄欖油，放入薄扁面，煮6分30秒後取出，拌些橄欖油備用。
3.甜椒洗凈切絲。將花椰菜放入冰水中焯壹下，撈出備用。
4.熱鍋，倒入適量橄欖油，放入洋蔥丁翻炒至半熟，放入方法3的食材翻炒，然後放入方法1的奶油醬50cc，魚湯，100cc鮮奶油和材料B的糖、雞粉和白酒，煮至沸騰，再放入方法2的三文魚片和面條，湯收壹半時放入少許。
7.芒果煙熏三文魚卷
配料:芒果、煙熏三文魚和蒔蘿。
調料:蛋黃沙拉醬3湯匙，蔥/蒜少許，鹽、胡椒粉、糖少許。
工作方法
1)芒果去皮，挖出果肉備用；
2)將芒果肉制成方塊；
3)將煙熏三文魚用刀切成2.5x9cm的條狀，垂直放入芒果肉中，放上蒔蘿擺盤(如果有壹點魚子醬會更豪華)。