烤煙又叫烤煙,原產於美國弗吉尼亞州,具有特殊的形態特征,所以又叫弗吉尼亞型。烤煙的主要特點是植株高大,葉片稀疏均勻分布。壹般株高120 ~ 150 cm,每株20 ~ 30片葉。葉厚適中,中間的質量最好。栽培中不宜施過多氮肥。葉子從底部到頂部成熟,分階段收獲。最初的制作方法也是曬幹,後來(1869)用火管烤。目前在烤房調制,烤後呈金黃色。其化學成分的特點是含糖量高,蛋白質含量低,煙堿含量適中。烤煙是中國和世界上種植面積最大的煙草品種。它是卷煙工業的主要原料,也用作煙鬥用煙。
曬制煙草
曬青煙葉受陽光調制,主要有曬紅煙和曬黃煙。曬黃煙的外觀特征和化學成分壹般與烤煙相似,而曬紅煙與烤煙差異較大。曬紅煙壹般葉片少,葉肉厚,曬紅後多為深褐色或褐色,上部葉片質量最好。煙葉壹般含糖量低,蛋白質和煙堿含量高,煙味濃,能量強。曬煙主要用於煙鬥、水煙和香煙,也用作雪茄芯葉、捆葉、鼻煙和嚼煙的原料。此外,壹些曬煙還可以加工成農藥。
黃色煙霧
曬煙按葉色深淺可分為淺色曬煙和深色曬煙。制備方法有三種:半幹半烘、折疊幹燥、架上幹燥。總的來說,曬黃煙與烤煙接近,尤其是淺色曬黃煙,在外觀、化學成分、煙氣、口感等方面與烤煙相似。深色曬黃煙是介於淺色曬黃煙和紅色曬黃煙之間的壹種類型。與淺曬黃煙相比,葉色較深,含氮較多,含糖量較低。這些差異除品種因素外,主要是栽培條件和調制方式不同造成的。
曬紅煙(國外稱深色曬紅煙)
指曬幹後的紅棕色煙葉。這種曬煙又可細分為老紅、次紅、深棕。曬紅煙是制作混合煙、幹煙和煙鬥煙的原料,質量好的曬紅煙也是制作雪茄芯葉和內包皮的原料。
陽光下的煙霧
指的是曬前堆積覆蓋黃色的煙葉。可作為幹煙草的原料,價值極高。
煙葉晾制
風幹煙草有兩種:淺色風幹煙草(白肋煙,馬裏蘭煙)和深色風幹煙草,都是在陰涼通風處制作的。其中,白肋煙、馬裏蘭煙和雪茄煙卷葉煙各具特色。但是,在中國,除了白肋煙,其他所有的晾煙,包括雪茄煙、馬裏蘭煙等傳統晾煙,都屬於晾煙類型。
雪茄包裹的煙葉
雪茄煙卷葉煙草通常種植在陰涼處,葉子很寬。中下煙葉風幹後薄而輕,葉脈細,質地細膩,彈性強,呈均勻的灰褐色或褐色,燃燒性好,可作為雪茄包卷的原料。
馬裏蘭煙是淺色風幹煙。
它具有抗性強、適應性廣、葉片大而薄、陰燃性好、味香等特點,因此與其他類型煙葉混合使用時,既能提高卷煙的陰燃性,又不擾亂香氣和口感。馬裏蘭煙的焦油和煙堿含量低於烤煙型和白肋煙,填充性能更強。所以在混合型卷煙中,由於它的加入,不僅可以降低香料煙的比例,還可以保持烤煙和白肋煙的比例。
傳統晾煙
我國傳統的煙葉烘幹面積較小,廣西武鳴、雲南永勝有少量生產。武鳴晾煙的栽培方法與曬紅煙基本相同,但調制方法是將整片煙葉懸掛在陰涼通風處,煙葉風幹後再進行堆放、加工、發酵。制備的煙葉呈深褐色,油脂飽滿,彈性強,香味濃郁,燃燒性能好。
白肋煙
白肋煙是馬裏蘭州深色曬煙品種的突變體。1864年,美國俄亥俄州布朗縣的壹個農場首次在馬裏蘭闊葉樹煙草苗床中發現了壹株乳黃色的變異煙草植株,經過特殊種植後被證明具有特殊的利用價值,從而發展成為壹種新型煙草。現在已經成為混合型卷煙的重要原料。白肋煙的莖和葉脈呈乳白色,與其他煙草完全不同。其栽培方法與烤煙相似,但要求中下部葉片大而薄,適合在沃土種植,對氮素營養要求高。白肋煙生產速度快,成熟集中,可分期收獲,也可整株收獲。制備方法是將其懸掛在幹燥棚或室內幹燥。白肋煙的煙堿和總氮含量比烤煙高,含糖量低,葉片較薄,彈性強,填充力強,耐陰燃性強,吸收能力好,在揉撚過程中容易吸收物料。
東方煙草
東方煙草也叫土耳其煙草或東方煙草。這類煙草的特點是株形葉小,香氣好,口感好,易燃燒,填充能力強。是曬煙香料和混合型的重要原料,也摻入鬥煙中。香料煙的香氣主要來自其腺毛分泌物或滲出物,其香氣與土壤、氣候和栽培措施密切相關,適宜在有機質少、肥力低、土層薄的山坡沙地種植。生產中要求香料煙葉片小而厚,所以種植密度高,施肥量壹般少。特別是要控制氮肥,適當施磷鉀肥,不要頂。煙葉品質以頂葉最好,分階段自下而上采收。調制方法是把它曬幹,直到枯萎變黃,然後放在陽光下暴曬。煙堿含量低,其他化學成分介於烤煙和曬紅煙之間。
黃花煙草
* * *齊平煙草與上述類型煙草的根本區別在於,在植物分類學上屬於不同的物種,生物學特性差異很大。壹般株高50 ~ 100 cm,葉片10 ~ 15,葉小,橢圓形或心形,有葉柄。顏色有綠有黃,種子也很大;生育期短,耐寒,多種植在高緯度、高海拔、無霜期短的地區。壹般黃花煙總煙堿、總氮、蛋白質含量較高,但含糖量較低,煙味較濃。
煙熏
又稱明火烤煙,是美國古老的調制煙葉方法之壹。方法是在室內直接產生煤火或柴火,煙葉掛在烤房裏直接與火接觸,故稱熏制。煙葉與煙氣直接接觸,調制後顏色較暗,有強烈的雜酚油等特殊香味。它們被用作香煙的原料之壹,也用於生產嚼煙、鼻煙和雪茄。烤煙品種壹般是深色晾煙品種,有時也用烤煙品種。栽培時適合厚土,大行距,低打頂,留葉12 ~ 16。它們的化學成分含氮量高,尤其是尼古丁,含糖量低。