原材料:
牛排500克，鹽和胡椒粉，醬油，味精，幹澱粉和少許雞蛋豬油。
系統:
①將牛排切成寬而均勻的條，每條都帶骨頭；將紹酒、醬油、味精、幹澱粉、蛋液加入牛骨條中煨；
(2)全部放入八成熱的油鍋中，用漏勺翻面炸至金黃，漂起，撈出，放入胡椒粉和鹽即可食用。
咖喱牛排
美食:粵菜
材料:牛排4塊，洋蔥1，土豆1，胡蘿蔔1。
調料:
1、1湯匙料酒、1湯匙醬油、1/4茶匙小蘇打、5湯匙清水；
2.料酒半湯匙，咖喱粉3湯匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
練習:
1.將牛排洗凈，在骨頭之間切成小塊，加入調料(1)，拌勻，腌制20分鐘，然後用少許油在鍋裏煎兩面。
2.洋蔥、土豆和胡蘿蔔切丁，去皮，分別切塊。用2湯匙油炒洋蔥丁，然後加入咖喱粉，炒胡蘿蔔、土豆和調味料。(2)將材料煮沸；
3.小火煮10分鐘後放入牛排翻炒至湯汁幹稠後關火即可食用(天津美食網)
法式炸牛排
原料
材料:牛肉150克洋蔥10克番茄10克。
調料:花生油10g鹽10g味精10g幹粉和5g紹興酒。
準備
(1)將牛肉切成厚片。用刀輕拍兩面，將洋蔥和西紅柿切絲。
(2)將牛肉與鹽、味精、紹興酒、生粉混合。
(3)炒鍋加入油，用小火將牛肉煎至兩面金黃熟透，撈起即可食用。
特點:牛排腌制油炸時，要掌握火候。
煎牛排
原材料:
牛柳、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕澱粉、湯。
制作:
1.牛柳去筋膜，切成厚片。用刀背拍壹下，松開。加入嫩肉粉、精鹽、蔥片、姜片、紹興酒腌制備用。
2、鍋炕熱潤滑油放入少許油煎至牛排剛剛熟，把鍋放在盤子裏整齊堆放。
3.另起鍋放油，爆香姜、蔥、蒜末，加入蠔油、湯料調味，用濕澱粉勾芡，調成汁澆在牛排上。
特點:質地韌、嫩、幹、香。
炸牛排
原料
牛柳250g面包粉100g雞蛋2個面粉50g蔥段5g姜片5g紹興酒15g鹽2g胡椒粉1g味精1.5g豬油100g番茄醬1碟麻辣醬油1碟。
準備
(1)用刀將三大塊(厚片)牛肉在兩面交叉排好，將雞蛋和蔥、姜、鹽、酒、味精、胡椒粉壹起打入碗中打散。
(2)先將牛肉片塗上面粉，然後將蛋液拖出來，與面包粉糊在壹起壓實。
(3)鍋內放油加熱，小火放少量油。將牛放入鍋中慢慢煎至兩面金黃。等熟了，拿出來剁成手指寬的條形碼。給他們上番茄醬和辣醬油。
特點:外脆內鮮。
嫩煎牛排
材料:(兩份)
1.生牛排4。紅酒2。海鹽5。意大利調料3。黑胡椒6。橄欖油。
練習:
提前酸洗:
1.在牛排兩面撒上適量的小顆粒海鹽(海鹽沒有粗鹽)和現磨黑胡椒。
2.倒上烹飪紅酒(我們都是在餐廳便宜買的)，高度大概是牛排厚度的三分之二(沒有紅酒也沒關系，只是味道稍微濃郁壹點)
3.撒壹層薄薄的幹香料，用新鮮的迷叠香調味就不對了。
4.腌制十分鐘左右。
煎鍋
1.橄欖油牛排火鍋
2.大火兩面略煎鎖定牛排肉汁目標。
3.壹旦肉汁鎖好倒出來，關掉剩下的醬料，蓋上蓋子燜幾分鐘(視牛排厚度而定)，然後出鍋。
4.切成片的豬肉片呈粉紅色和紅色，然後撒上壹些黑胡椒，使牛排變得美味和鮮嫩。
XO醬牛排的制作方法:
[原料/調料]
2塊牛排(1/2斤)
調料A: 1和1/2湯匙黑胡椒醬。
1/2湯匙醬油
色拉油1/3湯匙
壹點嫩粉
調料B: XO醬1湯匙。
生產過程]
(1)牛排洗凈瀝幹水分備用。
(2)牛排加入調料，腌制10分鐘。
(3)燒烤架洗幹凈，在炭火上放壹點色拉油，然後放入牛排烤至肉微微焦黃，然後馬上翻面烤至肉熟(根據自己口味調整肉熟度)，即刷XO醬即可上桌。
牛排做法-美國椒鹽牛仔骨
帶骨牛扒(含1根排骨)450g。
檸檬1
3.三莢甜豆
4.3棵玉米苗
5.3根胡蘿蔔
調料:1小勺鹽和胡椒粉。
將法式小牛排直接放入預熱烤箱，200度烤20分鐘。把它們拿出來，和蔬菜壹起放在盤子周圍。吃的時候咳嗽壹下撒點椒鹽和檸檬汁。
奶酪牛排
生產方法:
1.將鍋加熱，將少量橄欖油放入牛排中。盡快高溫油炸兩面老樣。把湯鎖在裏面，慢慢煎給狗吃。好像六七成熟了，胃比較敏感。狗建議將牛肉煎至十成熟。
2.把牛排拿出來，用吸油紙盡量把牛排油吸掉，因為油太多會增加狗狗胃的負擔。趁熱把芝士片放在牛排上，等牛排涼了再給狗狗吃，防止湯汁燙傷狗狗。
美容功效:
牛排為狗狗提供足夠的蛋白質和熱量，使它們的骨骼更加強壯，適當的奶酪促進油脂分泌，使它們的皮毛在冬天保持幹燥濕潤和光澤。
鮮橙牛排
健康密語:牛肉富含蛋白質維生素。冬天，人們運動少，吃得好。年底了，人都精神壓力大。成年人容易生氣，容易得潰瘍。現在試試鮮橙牛排，因為它性涼，可以止渴，疏肝理氣。
材料:牛排，5片橘子，2片。
生產方法:
1.首先將每塊牛排切成三等份，用少許鹽、糖、酒和醬油腌制。
2.橙子洗凈榨汁備用，然後切成四份，把肉取下來，切塊，用四分之壹皮切成條狀備用。
3.炒鍋放適量油，將牛排煎3、5分鐘。加入橙汁和橘肉，快速翻炒至牛排全熟。吸進橙汁，然後上桌。
4.炒鍋洗凈，加入少許油。當油沸騰時，立即拿起橘子皮，撒上牛排。
1首先選擇最好的牛肉塊——牛眼肉。我們必須做第壹次。將普通牛肉切成3-5厘米厚的塊，直徑為10-15厘米。用厚刀背拍經絡，反向拍程序。
2.表面撒上黑胡椒和鹽半小時。
3.鍋裏少放點油，把牛肉煎熟，反面取出。
4.將鮮橙(建議新奇士進口橙)放入鍋中，加入紅酒和黑胡椒，使其粘稠。
5、將牛排倒在兩者上