仙木砧板是壹種紅棕色的硬木。因為仙樹的樹幹比較粗，樹越長，樹幹越大。平均來說，從壹個樹幹的橫截面上可以切下五塊以上的砧板。仙木的木頭很硬。用來切骨頭或肉時，案板不爆炸，很少產生鋸屑，最耐用。好的砧板應該較重，木材顏色較深，木紋清晰。
砧板不壹定要用體質木，看妳個人使用。
在中國，仙木的產地基本在廣西。
問題2:菜板最好的材料是什麽？柳樹是最好的材料。柳樹纖維長，韌性足，長時間切菜不容易。有的人選擇棗木，但是棗木的砧板真的很耐用，因為木頭夠硬，容易剁刀，還是不要選的好。現在市面上常見竹壓縮木，感覺還可以。
問題三:砧板選擇什麽材料最好？有什麽品牌推薦嗎？對於全家人來說，妳得選擇廚房裏的這個！
前段時間小花廚房的壹個妹子問我，家裏的砧板要換了，發黴掉渣。有沒有好的砧板推薦？太巧了！我正準備加壹個新的砧板。接觸砧板十幾年了，每壹種砧板我也都有接觸，所以花了幾天時間整理了壹下。
很多人喜歡花大價錢買刀和鍋，卻只願意降價買菜板，這實在是對自己和家人的不負責任。砧板觸及大部分烹飪食材，它的質量和安全影響著妳和家人的健康。如果妳的砧板發黴了，請趕緊扔掉！
我在營養課上學過，如果把案板長時間放在陰暗潮濕的地方，會滋生黴菌，尤其是黃曲黴，它是國際衛生組織公認的壹級致癌物，毒性是砒霜的68倍。此外，砧板上的殘渣泡沫還會汙染帶有腥味的果蔬，食物吃進肚子裏會導致腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉。
所以，經常做飯的姐妹們，尤其是家裏有寶寶的，壹定要在廚房配壹個防黴、耐剁、易清洗的案板，讓壹日三餐更衛生，讓家人吃得更健康。
好了，事不宜遲，我們選砧板吧！
市面上的砧板種類不少，但大致來說，還是可以分為四大類:實木砧板、竹制砧板、塑料砧板、鋼化玻璃砧板。三款除了鋼化玻璃我都用過，體驗還是比較深刻的。此外，還有由稻殼和合成橡膠等材料制成的新型砧板。
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實木菜板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間150~350
全面的
實木砧板是我們最常見的砧板，我也有壹個實木的砧板。真的超級耐切！！真的很適合剁肉，切骨頭，切壹些比較硬的食材。而且實木案板堅韌厚實，使用感很好。這大概就是酒店廚師愛用實木砧板(菜墩)的原因吧。
實木砧板種類繁多，很難選擇。壹般來說，銀杏、洋槐、樺樹、柳樹的口碑比較好，但是價格比較亂，在某寶、某東十幾元到幾百元不等，口碑好的比較貴，大概150~350。而且實木案板比較重，容易發黴，產生木渣(我那塊老是掉)。
另外，有些木材有毒，有臭味，比如烏班圖。而且有些木材比較疏松，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做案板，姐妹們在選擇的時候要仔細篩選！！
竹砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間50~150
全面的
竹制砧板多采用竹塊，比實木更輕，更實惠。但是厚度不夠，容易發黴(我那塊發黴了)，不耐切，會跳渣傷刀。有些商家聲稱使用健康的粘合劑，但壹定有化學試劑粘合的案板，不夠健康。
不過有幾個是全竹的，耐砍，可以用來剁肉，不用化學粘合劑，不容易裂，比較環保，但是價格有點高。
塑料砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間跨度較大，品牌壹般在200-500之間。
全面的
塑料砧板重量輕，易洗，抗菌，但是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，壹般PP比PE更耐熱，更硬，更適合做案板。而且要選擇顏色均勻，沒有* *氣味和雜質的塑料砧板。壹些質量差的容易切出渣沫，容易褪色，隨食物進入人體後會對肝腎造成損害。
但是現在廚房裏塑料砧板套裝也很受歡迎，我自己也很喜歡。
這套西裝壹般由三四塊不同功能的案板組成，每塊案板都有明顯的特色，比如熟食、肉類、海鮮、果蔬，根據不同的功能設計不同的細節，比如切肉時出血的凹槽，切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉汙染，讓食物更加衛生安全。
鋼化玻璃砧板
防黴
切削阻力
易於清洗
價格區間20~60
全面(安全但不實用)
鋼化玻璃砧板現在也很常見，因為它很容易...> & gt
問題4:什麽材質的案板最好？很杏[銀杏]樹樁。
問題五:什麽樣的菜板比較好？什麽樣的菜板比較好——木質菜板。
木質案板很厚很堅韌，比較適合切肉或者切壹些硬的食物。但在使用中，容易把木渣剁出來，混在肉菜裏吃進體內，時間長了對身體有害。另外，木質砧板使用時間長，切痕容易積垢，不容易清理，而有些木材，比如楊木本身，容易開裂，反復使用後更容易滋生細菌。木質砧板因為吸水性強，不容易幹，如果長時間放在潮濕的環境中，容易發黴，導致腸道疾病。所以木質案板最好在使用前用植物油浸泡2小時，這樣不容易開裂。購買菜板時，壹定要選擇可靠的木材，以銀杏、洋槐、樺木或柳樹制作的菜板為佳。
什麽樣的菜板好――竹菜板
合格的竹砧板應該是天然植物制作的，比較結實不容易開裂掉渣，汙垢也不容易塞在縫隙裏，所以比較幹凈，清洗起來也比較方便。竹制砧板是個不錯的選擇，因為它容易風幹，不容易發黴發臭。美中不足的是，竹制砧板由於厚度不足，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切蔬菜或水果，不能切肉。
什麽樣的菜板好――塑料菜板
塑料菜板多為聚丙烯、聚乙烯材質，不適合切壹些油膩的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫，燙的東西在上面切容易變形。有些砧板含有鉛、鎘等塑化劑，長期使用甚至會致癌。而且壹些質地粗糙的塑料砧板容易被切成碎片，隨食物進入體內，對肝腎造成傷害。
問題6:砧板是什麽材質的？木質案板密度高，韌性好，非常耐用。不管是用來剁肉還是切壹些硬的食物，想幹嘛幹嘛。但木質砧板種類繁多，不易區分；很多木質砧板都有異味，而楊木容易開裂，吸水性強，經常滋生細菌，而楊柳比較好。
問題7:什麽材料的案板最好？很杏[銀杏]樹樁。
問題8:家用案板是什麽材質的？妳知道最好的案板是什麽嗎？不汙染不傷刀，有硬軟翹曲，變形發黴，但是有點貴――尼龍案板壹定要厚壹點，最好買4厘米到5厘米左右厚的板，剁骨頭肉的時候全是石墩。這種砧板是高檔餐廳和飯店用的，實木太薄，剁肉和骨頭會發出中空的聲音，不好！木質砧板用久了，時間長了壹定要整平。尼龍的不用修，耐割耐用！
問題9:菜板用哪種材料比較好？木板，最好是超厚的圓形的，需要看年輪是否清晰。如果有環，那麽案板就是好的。直接砍伐樹木制作而成，厚實耐用。如果用竹子或者方木板，是植物分解後拼起來的，不結實。
問題10:什麽材料是好的木質砧板？
木質案板很厚很堅韌，比較適合切肉或者切壹些硬的食物。但在使用中，很容易把木渣剁出來，混在壹起。
放在葷菜裏吃，長遠來看對健康有害。此外，木材
菜板使用時間長了，切痕容易積垢，不容易清理，而有些木材，比如楊木，容易開裂，重復使用後更容易滋生細菌。因為木質案板吸水性強，不容易幹，如果長的話。
在潮濕的環境下，容易發黴，導致腸道疾病。所以木質案板最好在使用前用植物油浸泡2小時，這樣不容易開裂。買砧板的時候壹定要選擇安全的木頭，白色的。
果木、相思木、樺木或柳木制作的砧板更好。
竹砧板
合格的竹砧板應該是天然植物的，材質相對較好。
堅固且不易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙中，更幹凈，清洗更方便。因為竹菜板容易風幹，不易發黴，所以有
氣味是個不錯的選擇。美中不足的是，竹制砧板由於厚度不足，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切蔬菜或水果，不能切肉。
塑料砧板
模具
案板多為聚丙烯和聚乙烯材質，不適合切壹些油膩的食物，否則不容易清洗。塑料案板不耐高。
溫熱的東西切在上面，容易變形。有些砧板含有鉛、鎘等塑化劑，長期使用甚至會致癌。而壹些質地粗糙的塑料案板，很容易被切成碎片，和食物壹起進入。
在體內，它對肝臟和腎臟造成損害。