福建人的生活習俗

福建畬族的民俗——生活習俗清朝以前，畬族的古民居多為竹制的“掛草屋”。這種草堂叫“千柱落地”或“千枝落地”，四面通風，呈“中”字形。框架材料多是紮成壹個框架，木排表面的掛草也是做成草匾後覆蓋。大多沒有隔間，前後開門，沒有窗戶，沒有煙囪。壹般占地20平方米左右，高3米，墻高2米左右。有些山上的茅屋呈“人”字形，只有1排3-5個樹叉豎立在茅屋中央，叉上有橫杠，兩邊靠著若幹條木條，用橫杠(竹片)綁著，上面蓋著茅草。茅寮結構低矮，日照不足，地面泥濘，非常潮濕。清代，畬族地區出現了“土墻”。土墻為土木結構，四面築墻，屋架直接放在山墻上，屋頂呈“人”字形，覆瓦，分四扇、六扇、八扇。福安蛇口坑村以前有1 10土墻，可以住20-30戶。現代的佘宅格局與韓宅格局大致相同。是民用建築，樸實無華，裝飾很少，大多是依勢而建，很少見到斜門、假窗、粗糙的“石敢當”。畬族傳統房屋講究土墻厚度，墻上壹般不開窗或只開小窗，以防風防盜。壹般畬村周圍都是松樹、杉樹、香樟、榕樹、柯、楓樹等樹木。畬族也有根據陰陽八卦擇居的專業風水，其理論與漢風水大致相同。1949以後，畬族的房屋以土木結構為主，房屋的建造和使用格局有所改善。1978以後，隨著畬村物質生活條件的不斷改善，出現了磚木結構、鋼筋混凝土結構的新式房屋。1978-1992根據對全區141畬族村寨的調查，新建房屋1036間，建築面積158500平方米，多為磚木結構、鋼混結構的新式房屋。服飾習俗在畬族歷史上，男女服飾多以竹布和棉布縫制而成。服裝顏色多為青色、黑色或藍色。男裝風格與漢族大致相同，女裝風格與漢族差異較大，但在區域內各縣風格相似。1949以後，隨著社會生活水平的提高，畬族青年男女和漢族青年男女所用的款式和面料已經沒有太大的區別，仍然只在婚禮和節日穿傳統服飾。民國前後，畬族男子的傳統服裝為藍黑色或藍色大排扣布衫。夏天穿的大胸亞麻襯衫，面料是耐汗耐磨透氣的亞麻。它的款式是雙排扣，無領，領口只用藍布插，兩肩襯棉布。因為袖子長短的不同，竹襯衫分為長袖和短袖兩種。夏天穿短夾克更常見。男人夏天穿的短褲也是用竹子或者棉花做的。冬天，畬族男子穿的大排扣布衫，多為棉布縫制，故又稱棉衫，款式與竹衫相同。冬天老人也穿棉襖或者棉襖，都是中間開的。如果出門做客，穿“錢衣架”，中間有開口，兩邊腰間有口袋，可以藏錢和東西。如果缺少棉布，就把雙苧麻縫成“馬甲”穿。冬天男的穿藍藍色的棉褲，又直又大。無論短褲還是長褲，15 cm不同顏色的棉褲都是連在腰上作為“褲子”的。布帶換腰帶。男子的結婚禮服是壹頂紅頂黑緞官帽(清朝官帽)，壹件藍色長袍，前面和胸部繡有圖案，藍色布靴。除了官帽和從布花借來的，大多數男人結婚時都會縫制壹件藍色的禮服。畬族婦女的傳統服裝為黑色，向右敞開，具體樣式因縣而異。福鼎式，通常稱為福寧東路禮服，領大領小。大領子中間最高點4-5 cm，以水紅、水綠為底色，繡有花紋。領口飾有兩個紅色絨球，厚度約2厘米。球心鑲嵌各種顏色的珠子，俗稱梅花。球由十幾片布葉支撐著，有些禮服的背後還裝飾著小塊的銀片。胸前右側繡有花紋，兩條比衣服還長的紅色飄帶，袖口用紅綠布(或絲綢)綁縛。有的小姐不繡花，只用印花紅布縫在衣桶上。霞浦風，又稱福寧西路風，流行於霞浦縣西、南、中、東及福安東部的畬村。特點是前後片長度完全壹樣，也是大排扣，有服務桶和系帶，可以兩邊翻。節假日或外出做客時，正面佩戴，平日在家辦公或外出時，背面佩戴。領口低窄，中間最高點2厘米左右。翻領壹般20 cm，服鬥12 cm。服鬥刺繡集中在上角，左右延伸至中線，服鬥右側滿襟，斜長16 cm，豎長6.5 cm，寬1-10 cm。它由1-3組圖案組成，每組稱為“池”，寬度為1。習慣上按繡組數說“壹件紅裙”；或按領口繡，分為“花領”、“壹線領”、“雙線領”、“三線領”。女青年穿的衣服都是寬面繡花，最寬的“三紅裙”有三組圖案並列10多cm。領口多為花領，刺繡工特別精致，多用作服飾、禮服。老婆婆和少女穿的衣服都很窄，只有1cm左右的小花邊繡著。衣鬥背面和領口沒有刺繡，只在袖口、袖子、鞋帶及相應部位加了藍布條。福安式，福安及寧德市大部分地區的畬族婦女服飾，圖案簡單，僅領部飾有水紅黃綠等虎牙紋，服鬥鑲有寬3-4厘米的紅布邊，下端靠近袖頭處繡有三角角紋(相傳，是當年高辛皇帝賜的金印)，兩邊袖口各縫壹塊1寸多寬的紅布。另外，女褲也和當地漢族差不多。以前都是大褲衩大褲腿，沒有口袋的“休閑褲”。大部分是黑色的，也有壹部分略短，所以被稱為“半褲”。畬族婦女還有纏足的傳統習慣，她們的綁腿也叫纏足或暖腳，也是用來保護和保暖的。整幅畫呈三角形，寬29厘米，長55厘米。多以白色龍頭布縫制，末端有紅色流蘇和紫色翻領。自20世紀70年代以來，打底褲就很少見了。另外，各縣的圍裙也不壹樣。西路式(霞浦式)圍裙顏色為黑色，形狀為梯扇，長(高)33cm，上寬33cm，下寬160cm。12cm中心外兩側對稱褶皺，每側5-7條，每條寬0.7cm，長5cm。兩邊邊緣都卷著窄窄的藍條。同色的紅、黃、藍、白、綠條卷在兩側及上方，排列成彩色邊，彩色邊外繡有圖案。裙子為藍色，寬6.5厘米，兩端系白色素色棉絲帶，寬4.5-6厘米，長2米，呈流蘇狀。女生穿的圍裙大多是水紅色的，或者是寬邊編織的。福鼎圍裙與西路圍裙大體相似，但裙擺多為長方形，長40厘米，寬47厘米。裙子中間用淺綠色的絲綢裝飾，圍裙是節假日繡的。裙子上織有幾何圖案或水波紋。畬族婦女在婚禮和死亡時穿的特殊長裙稱為大裙。黑色，素色，四折，高至腳背，分為圓柱形和封閉式兩種，與外套搭配，系上寬絲腰或同色系的大絹花。有些大裙子是用紅布縫制，用紅絲結系上大絹花。1949以後，隨著社會的發展，畬族的傳統服飾被保留給中老年婦女穿，只有青年男女在婚禮和重大喜慶活動時才穿。其面料時尚，刺繡更精致。不過穿衣服和漢族沒什麽大區別。帽鞋定制黑緞官帽∷俗稱“紅纓帽”或“紅包帽”，是畬族男子專用的帽子。它整體藍黑相間，寬大敞開，頂端是壹個2厘米大小的銅球或紅布球，球的頂端掛著用紅線編織的流蘇。民國以後，圓帽是用來在婚禮或死亡時戴的。鳳冠，又稱公主頂，是畬族婦女舉行婚禮、死亡時佩戴的頭飾。尖尖的圓嘴戴在發髻上，用紅絲帶或珠串扣在下頰。冠內層以竹蘆葦為材料，覆蓋黑色或深色布料，冠上部配有精致的銀框小方鏡，鏡內裝有微型剪刀、尺子、書籍、鏡子等物件。冠頂用竹簽編織成塔形骨架，上覆紅布，飾以大小不壹的銀片，上部背面和兩側各飾以五串小銀片，兩端為蝴蝶銀飾，頂部為玻璃珠。婚禮鳳冠上掛滿銀飾，俗稱“線須”。它由壹枚長方形銀牌和九串銀飾組成。整體掛在幕前。銀牌上有“雙龍搶球”的圖案，銀片為魚、石榴、梅花等吉祥圖案。鞋∷傳統上，口圓底厚(或木底)的黑布有鼻鞋，鞋幫折有紅色中脊，為女性穿著的單鼻鞋，鞋口邊緣鑲嵌紅、黃、綠等色。鞋幫有兩個脊的雙鼻鞋是男人穿的。民國以後傳統的鼻鞋越來越少見，大多用於喪禮，婚禮上穿靴子。發型習俗畬族男性發型與漢族相同，女性傳統發型與漢族不同。霞浦畬族已婚婦女的發式是古典的“盤龍髻”式(又稱鳳凰髻)，發式復雜，紮有大量假發。梳頭時，先把頭發分成兩部分，後面部分約占三分之二。其間，放壹個用黑布包裹的長約20厘米、直徑3厘米的竹籃鼓，中間壹節用紅線紮緊，向上折，呈斜角，使後腦勺頭發松散，呈豬尾巴狀，前端用紅毛線紮緊假發，使假發從前頂側垂；前面的頭發分左右兩股，擰成小股，從左到右呈螺旋狀纏繞在頭頂，用發夾固定。最後用壹根大銀線穿過發梢中央，形成壹個昂揚而獨特的盤龍形發髻。寧德、福安壹帶北部畬族婦女的頭發從後腦勺開始梳理，繞著頭套向上盤旋，達半張臉，像壹頂被截斷的帽子，後腦勺呈瓜瓣狀，頭發周圍系著幾條絳紅色的線。頂部壓壹個兩指寬的銀簪，插1片銀耳牛排和豪豬簪，俗稱“鳳凰”。福鼎地區的畬族婦女梳頭不摻假，只將腦後的長發梳成面包狀，蒙上黑紗，插上銀簪等飾物。畬族未婚少女發型福安畬族少女16歲以上，頭發也梳成了截頭高帽的形狀，但頂端並沒有用銀簪壓著，而是用壹束紅毛線纏在右額頭上。寧德、霞浦的畬族姑娘，把頭發圍起來，額前留些劉海，用紅毛線紮上兩塊銀。福鼎壹位畬族姑娘頭發弄圓後，右側斜插1銀簪，簪上掛著流蘇般的毛線。其他畬族婦女在發際線處佩戴黑色、藍色和紅色的羊毛圈，標誌著老、中、青的地位。喪偶婦女也使用綠色羊毛圈。珠寶定制頭飾，俗稱“發簪”或“橫鈀”，穿過盤龍的發髻端，長約10 cm。兩片相連的掛葉，鑿有花紋。這種頭飾樣式是代代相傳的，不能改變。銀簪由1枚銀元鍛造而成，兩指寬，10厘米長。呈魚骨狀，上面有鑿子圖案，用於擰緊水平螺栓的頭發。頭飾是插在頭發上的裝飾品。婚禮頭飾，三個壹組，飾有人物和動物圖案，制作精細。耳環吊牌∷配合盤龍發髻使用，耳環通常做成翻轉問號的形狀；耳標，耳朵附近有壹個彎彎的小君，上面有壹枚銀牌。飲食習俗畬族的飲食與當地漢族的飲食相同。主食是大米和紅薯米，雜糧是小麥、高粱、小米、玉米、鴨掌、南瓜、土豆、芋頭。副食有竹筍、蔬菜、野蘑菇、野菜、魚、肉、蛋。節日食品有特色，主要是黑米、坎耶粽子、糍粑。農歷三月初三吃黑米。黑米的制作方法是用山裏的壹種野生植物(相思樹，烏飯樹)的葉子，放在石臼裏，放在布袋裏，把布袋放在鐵鍋裏，加適量的水把湯燒開，讓它放出紫黑色的湯，然後去掉袋裏的葉渣，把精選的糯米泡在湯裏幾個小時。黑米色澤黑藍，松軟可口。因為黑稗可以開脾防腐蝕。所以，把黑米放在通風陰涼的地方，放幾天也不會腐爛。吃黑米有準備春耕，迎接豐收的象征意義。姜氏粽子，俗稱“江總”，通常在端午節和龍舟節吃。將精選的優質糯米用黃色堿水浸泡數小時，將兩片看板葉折成槽底，再將堿水浸泡過的糯米放入葉槽中，形成20厘米長的玉米芯形狀的看板葉餃子，放入鍋中煮十幾個小時。端午節期間，粽子不僅用來祭祖，還會贈送給親朋好友。糍粑∷畬族人過年、“七月半”和冬節都要做蛋糕，每年的生活都是黏糊糊的。糍粑的做法是:將泡了壹天的糯米瀝幹，放入木制蒸籠中蒸熟。倒入研缽中，搗碎，揉成小球或小餅食用。