在傳統觀點中，“點心”應該是甜鹹兩種糕點；但在福州人心目中，點心就是“滑牛肉+小籠包”、“撈”(在“鮮撈”的基礎上加興化粉)、“面(蒸鴨肉，根據個人口味澆頭或煎酒蛋)”。當然最受歡迎的還是“拌面+扁肉”。其實午餐、晚餐、宵夜也可以這樣處理。所有沒有米飯的簡單小吃，被福州人統稱為“點心”。
達夫大學北門有壹家“東興牛肉店”。店裏的牛肉湯配上姜，味道獨特。還有自制的粽子，裏面有雞蛋，肉，蝦，蘑菇，澆上甜辣醬和花生醬。真的很好吃。
在大道和小橋壹帶有幾家著名的溜牛店。牛肉用牛肉末剁碎，用湯汁勾芡，裝入碗中。牛骨湯爽滑，味道壹流。牛骨湯特別香。加鹽醋和魚露也可以根據個人喜好使用，所以很受歡迎。“千真萬確”幾乎成了招牌，無形資產的價值也是確定的。那壹帶家家都是“正宗”。
說到牛滑，就不能不談牛雜；所謂“牛雜”也就是牛雜；牛心、牛肺、牛肚、牛筋...都在壹個大鍋裏煮。那裏的服務員喊了壹聲“兩碗牛雜……”，這裏的廚師從碗裏拿了些牛骨湯給妳端上來。吳山路口有壹家“吳中小吃店”。開店的三兄弟就像隱居江湖的世俗專家。他們壹天只做壹鍋牛雜，賣出去。那裏的大多數人都喜歡新鮮牛雜的味道，所以生意還不錯。
還有壹種牛骨湯作為底料，叫做“撈”。這種米粉在福州被稱為“興化粉”。用冷水泡過之後，用開水煮熟，泡在牛骨湯裏，撒上蔥花和味精。這就是所謂的“光化學”。如果配上同樣煮熟的鴨腸、豬血、肝片、腎臟等，可以壹起食用。在青城寺市場門口，壹種“勞動為主的文化”廣為人知，垂釣品種繁多，經常人滿為患。
金木肉丸，姚1921創立的老字號，位於道山路路口通往婦幼保健院的巷子裏。丸子是用芋頭、土豆粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等原料，加工成顆粒或籠蒸而成。每包都有甜鹹可口的肉餡，甜度適中，非常好吃。過年過節經常去買些肉丸吃。
到了臺江，會有更多好吃的。榮成古街匯聚了眾多福州老字號小吃。比如大福星魚丸，伊土伯釣等等。大福星魚丸以鯊魚、鰻魚或淡水魚為原料，用土豆粉切碎攪拌作為外皮，再用瘦豬肉或蝦肉包裹，揉成丸狀。皮薄均勻，色澤潔白，食之滑脆，湯有肉而不膩。“沒有魚丸，就沒有桌子”，從這句諺語可以知道福州人對魚丸的偏愛。據吐蕃漁說，湯淡而味足，牛肉塊肥而不膩，爽口可口。
走出榮成古街，在臺江三福百貨旁邊有壹家百年老店——臺江無牙花生湯店。店面很小，只有陽臺的寬度，細長細長，只能放下壹排座位，但是店裏的招牌花生湯真的是經典。花生軟軟的，入口即化，湯汁甜滑，感覺像冰淇淋。也是壹個不錯的選擇。
說起福州小吃，怎麽能少了熱氣騰騰的鍋貼呢？鍋邊糊以連江海鮮鍋最為出名。用蛤蜊汁當湯在鍋裏煮，得其味。將磨好的米漿沿鍋邊倒後，將米漿燙至鍋邊幹皮，用鍋鏟刮入鍋內。加入芹菜、洋蔥蝦皮、香菇等調料。煮好後的鍋是壹鍋沸騰的“鍋邊糊”。註意調料:蝦。
在京大路的十字路口附近有壹家梅西元宵店。店面雖然從外面看有點粗糙，但是做元宵真的很不錯。在福州，餃子和元宵不壹樣，元宵是甜的，元宵是鹹的。元宵的薄皮包裹著新鮮的豬肉。吃壹口元宵，油乎乎的水就溢出來了。金臺路安泰大廈做的元宵也很好吃。
從八壹七北路拐進古曦路，不到100米，左手邊壹家小店的招牌與眾不同，紅色民俗圖案，字面上寫著“尚楊宜新面扁肉”。這家人壹定要吃拌面和扁肉。福州的燕子皮有多有名，做成扁肉燕做菜就更好了。而且這裏用的是我們自己手搟面杖切的平板肉，做的時候加了蛋清，味道很濃。花生醬也是家裏磨的，微焦，無論是扁肉還是扁肉燕，夾起後都沖進豬骨湯，回味無窮。
其實福州小吃遠不止這些。八寶芋泥、洋蔥湯、蠔油餅、太平燕和春卷都是著名的福州小吃。想省點事，壹次性吃夠福州的小吃。推薦妳去“老福州”，元洪城或者安泰大廈頂樓。交通便利，價格劃算，尤其是老福州。安泰大廈和元洪城看起來有點高檔，但是在老福州，只需要十塊錢就可以吃壹頓飽飯。
2.關於扁肉的作文說到扁肉，可能大家都知道吧。是壹種很常見的福建小吃，以沙縣扁肉最為著名。沙縣扁肉比普通扁肉大，跟餃子壹樣大。
壹碗熱氣騰騰的平板肉出鍋了。它像壹條小魚壹樣在白色的小瓷碗裏遊泳。當它晃動時，“小魚”扭動著白色的尾巴，像水草壹樣在蔥段中來回遊動，讓人不禁浮想聯翩。
扁肉可謂天下第壹，色香味俱全。看著香噴噴的扁肉，我肚子裏的“諸葛亮”已經大聲唱出了空城計。我沒辦法。我拿起勺子，小心翼翼地舀起壹塊扁平的肉。哦，很脆，面團入口即化，肉質鮮嫩，壹口就能碎。壹股濃濃的肉香直接滲進我的心脾。肚子裏的饞蟲被勾了出來，我趕緊埋下頭嘗了壹口又壹口。吃飽了拍拍肚子，老板，再來壹碗。我又埋下頭，三下五除二，桌子上又多了壹個空碗。酷！無論東坡肉還是涮羊肉，都遠不是扁肉！
扁肉的做法很簡單，買壹斤面團和壹些瘦肉。把肉剁碎，放在碗裏，就可以開始了。左手攤壹塊面團，右手用小棍挑出壹些肉，用面團把肉餡包起來，像揉成紙團壹樣，壹個扁扁的肉就形成了。取出壹個碗，加入鹽水、味精等調料，將十幾塊平板肉聚到鍋裏的開水裏。不壹會兒，煮好的扁肉浮了上來，用大漏勺舀進小白碗裏，最後抓壹把洋蔥片，均勻地撒到碗裏。
每次路過沙縣小吃店都會停下來看看。壹陣肉香隨風飄散，扁肉的誘惑太大，我纏死我媽，在店裏坐下點了壹碗扁肉。有壹次，阿姨帶我去吃扁肉，給我媽端了壹碗。媽媽堅決不吃，機會來了。我進了廚房，壹碗扁肉三兩下就全在肚子裏了。現在我還記得那是什麽樣子。
啊，扁肉，我會無數次贊美妳，只因為妳滿足了我的口味。
3.妳覺得做扁肉怎麽樣？誰能幫我想想怎麽寫個200字左右的福建名小吃叫扁肉給高吃？扁肉的祖先就是大家熟悉的“餛飩”。
不同地方的餛飩有不同的叫法。比如四川叫餛飩，廣東叫餛飩，武漢叫面，江西叫清湯，江蘇叫槐角，新疆叫曲曲...我吃過很多南北餛飩。不知道是因為“誰說我家鄉好”還是其他原因。事實也是如此。大多數食客都說沙縣小吃很有名。不過妳知道扁肉是沙縣最受歡迎的小吃，早在1997就獲得了“中華名小吃”的稱號。
扁肉因為餡、湯、吃法、調料的不同，分為水煮扁肉、油炸扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等20多個品種。它最大的特點就是皮薄餡多。據說0.5斤面粉可以加工400~500張皮。想想這皮有多薄。
餡料肉是健康肥豬前後腿的瘦肉。肉質鮮嫩紅潤，肌肉緊實有彈性，去除了皮骨、筋和脂肪。最特別的是在皮和餡料中加入了堿，使皮坯變得更有彈性，不易酸敗變味，而餡料增加了用水量，脆嫩而富有嚼勁。
煮熟後晶瑩剔透的扁食浮在濃濃的白湯上，再撒上蔥花，清香誘人。李剛(1083~1140)，南北朝時期著名的政治家、軍事家、民族英雄，曾被貶到沙縣主管稅務。他非常喜歡沙縣的扁肉，曾用他那高明的花之筆寫過贊美它的詩:“在壹袋混沌和坤中，總有壹股勁風。
七峰疊翠尺夜娛，十裏平流西東。“到現在為止，這是壹個佳話。
在與小吃店老板的交談中，筆者了解到沙縣的扁肉有壹部分是用福建著名特產“燕皮”制成的，所以稱之為“扁肉燕”。燕子皮是用木棍將瘦豬肉打成肉末，加入細紅薯粉制成的薄片。它創始於清末光緒年間，特點是薄如紙，色白，堅韌結實，久煮不爛。
因其柔軟滑爽，細膩爽口，充滿燕窩風味而得名。至此，該說說扁肉的做法了。
食材:新鮮豬瘦肉半斤，扁皮342塊(越薄越好)。做法:首先用木棒打肉，最好是又扁又粗的木棒，或者用搟面杖打成糊狀。
第二，在肉醬中加入適量的鹽、味精或雞精，拌勻。第三，像餛飩壹樣包餡。
第四，鍋裏的湯最好提前用豬骨熬制。湯燒開後，放入扁肉。當清亮或略呈乳白色的湯汁出來後，將鍋面浮起壹會兒，加入少許蔥油即可食用。希望我的回答對妳有幫助。
4.燕郊的材料不好做。
壹般大超市都有賣。
取瘦肉和少量澱粉用木錘打成糊狀，打得像紙壹樣薄。半透明~ ~ ~
這裏有個典故。
燕餃子其實是福州的。“燕”字的由來，大概是福州壹種叫“扁肉燕”的著名小吃。有壹個故事大家都吃不膩扁肉顏，是陳講的壹個廣告詞。這種說法在福州街頭流傳。相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有壹位從老家退休的老人，住在山區，吃了太多山珍海味，覺得索然無味。於是，他的廚師拿起瘦豬腿，用木棍打成糊狀，拌上適量的紅薯粉，做得像壹張紙那麽薄，切成三寸見方的小塊，裹上肉餡，做成扁食，用湯汁煮。禦史大人只覺得嘴裏又滑又脆，連叫“好極了好極了”，問這是什麽甜品。廚師只是說“扁肉燕”是因為它的形狀。而這種豬皮被稱為“燕子皮”
5.教妳如何做福州特色小吃:扁肉燕子“太平燕”典故福州本地小吃中，只有“太平燕”，又名“小長春”，可以和鍋貼綁在壹起。福州人有壹句話，“無宴無燕，無年無燕。”在福州的喜慶宴席上，必有壹道大菜“太平燕”，用鴨蛋和肉燕烹制，以表達祝福。尤其是婚宴上，太平燕子壹上桌，就成了婚宴的* * *了。此時鞭炮齊鳴，賓客止步，新郎新娘則圍在臺下，向賓客敬酒。敬酒結束後，他們才能品嘗這太平燕。食材主料800g三層肉250g韭菜100g菱角食材適量香油適量鹽適量雞精適量糖適量胡椒粉適量醬油適量醋制作步驟1 2肉餡包含三層肉、蔥、菱角、鹽、糖；將燕子皮切成方塊，將肉放入燕子皮中，包成扁形，放入鍋中蒸75分鐘。
8取出9倒在盤子上10。這只扁平肉的燕子是半成品。妳可以把它放在冰箱裏。拿出來煮11。取出壹個鍋，放入水或肉湯12，放入平肉燕13，另取壹碗。加入鹽雞精、胡椒粉、醋和香油等。兩分鐘後，扁肉的小燕子開始膨脹到15，然後就可以倒進碗裏了，口感很好。16這是壹碗好吃的扁肉小燕子配蔥花。
6.作文我老家福建長樂，專門做面條和扁肉。在遼闊的中國大地上，鑲嵌著壹顆璀璨的明珠，那就是我的家鄉——長樂。我愛我的家鄉。
我愛長樂，因為它是壹個沿海城市。它面向臺灣附近的海域，東臨東海，與臺灣省島隔海相望。氣候宜人，雨量充沛，溫暖濕潤。
我愛長樂，因為它是壹座綠色的城市。走在壹條幹凈的街道上，道路兩旁郁郁蔥蔥的樹木和鮮花在風的吹拂下歡快地起舞。走在長長的溪邊，溪邊的綠柳也伸出了豎直的柳條，在風中搖擺，像各種亭亭玉立的少女散落的發絲...
我愛長樂，因為它是壹座科技之城。走進長樂，整齊平坦的道路展現在眼前，汽車來回奔馳，高樓拔地而起，工廠鱗次櫛比。
我愛長樂，因為它是壹座充滿濃烈生命氣息的城市。近年來，長樂大力改善投資環境、道路建設、舊城改造、河道美化和城市綠化。隨著長樂的發展，長樂有了自己的機場，具有現代特色的機場已經投入使用...大量企業在長樂投資，使長樂成為壹座極具開發價值的城市。
我愛長樂，因為它是壹個自然資源豐富的城市。它被稱為“魚米之鄉”。南北果蔬種類繁多，是福建省會福州重要的果蔬生產基地。水蜜桃、巨峰葡萄、晚熟龍眼、柑橘和西瓜久負盛名。著名的青山桂圓曾是貢品。海鮮近千種，經濟魚類近700種。張崗有蚌類。
我愛長樂，因為它是壹座擁有獨特旅遊資源的城市。如今，長樂“海濱鄒魯，文獻之國”的美譽實至名歸。三豐塔、鄭和紀念碑和金剛腿巖是長樂的三寶。
我愛長樂，因為它是壹座傑出的城市。歷史上有許多名人，包括董楓、冰心、王牧尊、陳修園、陳亮、高牧冰、梁章鉅和鄭振鐸。
我愛我的家鄉，我愛長樂！今天的長樂渴望新的騰飛，神聖的職責激勵著我們，輝煌的明天呼喚著我們。我們堅信，新世紀的長樂將與時俱進，與祖國同行，與激流揚帆，寫出更加壯麗輝煌的文章。
7.沐陽扁肉組合物(用來做”)的味道和做法幹扁肉(“)的皮很薄。奶奶說(它的厚度)只有餃子皮厚度的五分之壹，而且是半透明的。)裏面的肉不是用刀切的，而是做得像燕子皮。當它被細碎後，被攪拌成我們小時候用筷子吃的米糊形狀。這是全手工肉餡。
通過描述“上幹扁肉”的皮和餡的制作特色，指出“上幹扁肉”真的很傳神，真的不容易。但這應該是單獨的壹段。)
()幹扁肉()做起來很麻煩，但是吃起來很簡單)。吃起來很方便。吃的時候(入口)不用咬，可以吸進去。所以我奶奶說我沒牙或者只有牙的時候總是吃平板肉，因為容易消化(，)，所以吃(體力)旺盛。(制作麻煩，吃起來簡單，“咕咚壹聲就能吸進去”生動體現了“幹扁肉”的精細。
但這應該是單獨的壹段。)的“幹扁肉”也很註重湯汁的鮮美。)扁肉最奇妙的是湯，最好的湯是用排骨頭熬的湯。
它的烹飪方法比較簡單(湯做好之後)。只需將平板肉(“仍然幹燥的平板肉”)放入清水鍋中煮沸即可。過壹會兒，扁扁的肉就像雨後的蘑菇壹樣浮起來(彈出來)，像士兵壹樣浮在上面。這時候它的外觀(壹個壹個)晶瑩剔透，說明它熟了，然後用東西把它撈起，放進鍋裏煮。(這壹段的描寫給人壹種觸手可及的感覺，也能撩撥人的食欲，“幹扁肉”從側面看很好吃。)