多年前，福清人稱之為“鮮唐雪”，是福清家家戶戶必不可少的。每年臘月，天氣晴朗的日子，全家動員起來打掃天花板、大廳、雜物間，特別仔細地擦洗門窗和家具。壹天可以分成幾天，但壹定不能留有衛生死角。
據說老福清家庭每年使用的清掃工具不是普通的掃帚，而是用新鮮的竹葉做成的掃帚，用紅紙綁著，諧音為“豐盛”和“滿足”。
我在大廳的時候，蹭飯都要吃。壹家人開始打掃衛生，孩子們就盼著吃搓米時間，因為打掃完衛生，家裏會給每個鄰居送壹盆搓米時間。當妳的房子打掃幹凈，還給別人的時候，鄰居之間的關系會拉近。
置辦年貨，祭竈
老福清的年貨種類很多，芋泥、春卷、肉燕、佛跳墻等。，但是有三樣東西是最重要的，窮人和富人都會準備，那就是竈糖竈餅，年糕(讀zie)和年糕。
在舊社會，老福清備好以上三種年貨後，家家都要置辦年貨。
“祭竈讓人摸不著頭腦。竈前有壹個青銅香爐。金元寶是糯米，金褲子是糯米。竈王爺說得好，竈王爺拜倒在地祝福儂，祝福儂爹掙錢，祝福儂奶富貴長，祝福儂哥哥討哥哥嫂嫂，祝福儂讀書變聰明。”
傳說玉皇大帝派竈神下凡，監督家家戶戶的行為。每年農歷正月初四到，前壹年十二月二十四日，送上天給竈王爺送別。
在福清，祭竈神有著特別的側重。他要祭祀兩次，分為“祭祀素竈”和“祭祀肉竈”。農歷十二月二十三日，人們會用好酒好菜招待竈神，稱為‘祭肉爐’。但又怕他上了天，酒味熏得玉帝心煩，又喝得太醉，不敢胡亂上報，所以在農歷十二月二十四日送他上天時，只給他上了蔬果之類的素食，稱為“素竈”。
祭竈是過年的前奏！祭祀結束後，可以吃竈糖竈餅。老鼠(學名寸棗)、棗婆餅、阿蘇餅、錢餅、紅紙袋、炒年糕等。，小時候喜歡的。祭竈那天，大人們忙得團團轉。壹家人早早吃完晚飯，就開始清理鍋蓋和爐子的棱角。然後他們拿出十個準備好的精美菜肴，放在爐子上，點上香燭，倒上米酒，放上代表“甜”之意的馬蹄鐵和甘蔗。天快黑了，該給爐子獻祭了。燒香拜竈神爺爺，虔誠許願，然後放鞭炮。當所有的程序結束後，朋友們開始高興地享受糖果爐蛋糕。
在古代，不同身份的家庭在不同的時間祭竈，這壹點從福清古語就可以看出來。“官、三人、四凳、五蹄，先後祭食、祭肉。砍藤鞭燒紙馬，送妳騎上青天。”也就是說，士族(有官職的人)的家是臘月二十三，自保(平民)的家是臘月二十四，民(水民)的家是臘月二十五。
按照老福清的習俗，爺爺奶奶要在祭竈當天給孫子孫女糖果竈餅和花臉貝殼(面具)，表達濃濃的愛意。
現在很少有人會自己做米奇，都是買現成的。以前家家戶戶都會做米飯，做糖糕(年糕)。磨漿、洗甑、搓葉，每個環節都能聞到濃濃的年味。孩子們通常會聚集在父母身邊，觀看制作大米的全過程:將糯米浸泡，用石磨研磨，裝入白色的大米袋中；用石頭或椅子將水壓出，使裏面的糯米成團；擠壹塊，包適量紅糖和糯米餡，卷成圓形，壓在方形的山藥葉墊上，放入蒸籠蒸熟；出籠後用筷子壹點壹點紅點，有看到幸福平安的意思。
做米茲的初衷是祭祖。年夜飯給祖先後，正月就可以吃了，可以煮也可以炒。老福清也有互求米奇的習俗，以求吉利。邊肖只記得清明節會吃這個！
年糕因其諧音“高年”，口味多樣，幾乎成了家家戶戶必備的春節食品。
出嫁的女兒每年春節也會給父母送年糕，感謝父母的恩情。當然這還不夠，還要給父母送草魚、豬蹄、面條、鴨蛋、橘子等等。這些年貨都有美好的寓意:送年糕，希望她家生活年年高；送草魚，希望父母壹年以上；送豬蹄，希望父母腿腳健壯；發線程，希望父母健康長壽；送鴨蛋，希望父母平安；送福聚，願父母有福。
為了讓年糕更好吃，老福清人喜歡做“金包銀”。就是把年糕切成塊，蘸上打好的蛋液，然後放油鍋裏炸，直到年糕表面顏色變成金黃色。
年輕:至少崇拜壹整天
除夕的前壹天晚上，北方人稱之為“過年”，福清人稱之為“待年”，是祭祖的時候。根據易趣網的說法，祭祀祖先是壹件非常復雜的事情。需要壹整天，這樣30號晚上壹家人才能聚在壹起。
“當孩子”這壹天的壹個重要活動就是祭拜。早上我們在祠堂的大廳裏拜，中午在家裏的大廳裏拜，下午在房間裏拜...在厚厚的蒲團上，我們磕頭壹次，磕頭兩次，磕頭三次，“拜拜”沒完沒了，但在大人身後的孩子卻樂此不疲。
除夕:除夕是有講究的。
福清有句老話:“好孩子除夕不賺錢”。在外地做生意、工作的福清人，除夕前壹定會回家吃團圓飯。“人不在壹起就不吃飯。”在老福清人眼裏，過年的高潮體現在年夜飯上。
福清人吃年夜飯很講究，切片炒年糕是必須的。還有紅燒雞、春卷、炒鱔、榨菜、蟹炒白糯米、番鴨湯、雞湯、九節蝦、南炒肝、芋頭糊、太平燕等等。太平燕用肉燕和鴨蛋煮湯。在福清方言中，“蛋”叫“蛋”，鴨蛋的諧音是“壓亂”，意為平安。