白茶是安吉的特產,價格取決於白茶的質量和數量。最好的白茶每斤能達到幾千元,壹般的高檔白茶每斤800元左右,最普通的只要200-300元。(1 kg = 500g)白茶是中國六大名茶之壹。白茶是福建特產,主要產於福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本流程是萎雕、烘烤(或陰幹)、采摘、再加熱等流程。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽完整、毛飽滿、香清新鮮、湯色黃綠分明、滋味淡甜的特點。屬於微發酵茶,是中國茶中的特殊瑰寶。因其成品茶多為芽頭,滿頭白發,銀如雪,故名。白茶,顧名思義,是白色的,壹般地區很少見。白茶生產約有200年歷史,最早由福鼎縣首創。這個縣有壹種茶樹的優良品種——福鼎大白茶,它的芽和葉子上長滿了白色的絨毛,是泡茶的好原料。起初,這棵油茶。被用來生產白茶。為什麽棕色是白色的?這是因為人們采摘背面有白毛的嫩芽葉,加工時不炒不揉,曬幹或文火曬幹,使白毛完整地保留在茶葉的外觀上,這就是為什麽它是白色的。歷史淵源白茶,被譽為茶中珍品,歷史悠久,其雅號出現已有880多年。宋徽宗(趙霽)在《論大觀茶》(該書成書於“大觀”1107 ~ 110年,書中以年號命名)中寫過壹段關於白茶的話:白茶是壹種茶,不同於壹般的茶。它的條條有解釋,它的葉子很薄,在森林和懸崖之間,它是偶然誕生的,雖然不是人力造成的。有,不過四五個;活著的,但壹個或兩個植物;造出來的東西只停在第二個和第三個胯部。芽不多,特別難蒸烤,湯壹丟就成了俗物。必是精微通體,故清如玉,無與倫比。淺烤也有,但比較劣質。宋代皇家茶園位於福建省建安縣北苑(今福建省建甌縣)。《大觀茶論》所說的白茶,是早期北苑渝北茶山出產的野生白茶。其制作方法仍是蒸熟後壓制成團茶,與現在的白茶制作方法不同。白茶的制作是以清代嘉慶初年(1769)的芽茶為原料。1885,福鼎大白茶改做白毫銀針。白茶的歷史始於何時?茶界有壹些不同的看法。有人認為白茶起源於北宋,主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪茶試錄》(相傳建安七大茶種之首為“白葉茶”);有人認為它始於明朝或清朝。持這種觀點的學者主要是從制茶方法上區分茶葉,因為白茶的制作過程只經過“萎雕、幹燥”兩道工序。有學者認為,中國茶葉生產史上最早的茶葉不是綠茶,而是白茶。原因是中國的先民最早發現茶葉的藥用價值後,為了保存備用,必須將鮮嫩的茶葉曬幹或焙幹,這就是中國茶史上白茶的誕生。以單芽為原料,按白茶加工工藝加工而成,稱為銀珍白浩;白牡丹或新白茶是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶等茶葉品種的壹芽壹葉按照白茶的加工工藝制成;用壹芽壹葉的菜茶,加工成工美、壽美。白茶的制作過程壹般分為萎雕和幹燥兩個過程,關鍵是萎雕。萎雕可分為室內萎雕和室外日光萎雕。需要根據氣候情況靈活掌握,春秋晴天或不悶熱的夏季采用室內萎雕或復合萎雕為好。它的精制工藝是去梗、切片、蠟葉、紅葉、暗葉,用文火焙幹至足夠幹,只用火香襯托茶香。當含水量為4 ~ 5%時,趁熱裝箱。白茶制備方法的特點是不破壞酶的活性,也不促進氧化,而且保持了香氣,味道清新爽口。特點白茶最重要的特點是銀白色,素有“綠妝裹”之美,芽肥,湯黃亮,滋味鮮醇,葉嫩勻。沖泡後味道鮮醇可口,還能起到藥理作用。中醫證明,白茶性涼,有清熱降火的功效。海外華人往往視銀針茶為稀世珍寶。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、工美和壽美。特別是白色的銀針,上面全是白毛,直如針。在眾多的茶葉中,它是最美麗可愛的壹種。湯色淺黃,鮮爽,飲後回味無窮。分類白茶因茶樹品種不同,采摘原料(鮮葉)標準不同,可分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、工美、壽美)。白茶的主要品種是白牡丹和白毫銀針。為什麽白牡丹有優雅的名字?白牡丹以其綠葉和銀白色的心形花朵而聞名。沖泡後,綠葉托著芽,就像最初的芽壹樣。白牡丹由大白茶樹或水仙品種的短芽葉新芽壹芽壹葉制成,是最好的白茶。用大白茶樹的肥芽制成的白茶,稱為“白毫銀針”,因其外觀白如銀,呈針狀而得名。是白茶中最珍貴的品種。其香味鮮,湯色淡黃,味道鮮爽。是白茶中的極品。用菜茶(福建茶區壹般灌木茶樹的別稱)的短芽和葉片制成的白茶,稱為“貢茶”、“眉茶”。貢茶的品質優於玉梅茶。功效白茶有以下作用:防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛。特別是陳年白銀針,可以作為麻疹患兒的退燒藥,退熱效果比抗生素更好。白茶是壹種微發酵茶,不經揉撚、炒制,用特定的細膩方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽和兩片嫩葉露出白毛。澄茶渾身茸毛,潔白如銀,故名白茶。白茶因茶樹品種和采摘標準不同,可分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如工美)。芽茶,以單芽為粗料,稱為銀針;白牡丹(大白茶的壹個品種,從春茶的第壹個嫩芽上采摘時品質較好)是壹個由完整的壹芽、壹葉和二葉組成的葉芽,背面有濃密的白毛。白茶是福建特產,主要產於福鼎、政和、松溪、建陽等地。白茶初加工的基本流程是萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘、復熱等工序。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。白茶的特點是花具有完整的外觀芽或自由的形式,覆蓋著鮮花,綠色在香清鮮湯的顏色,和輕和甜的味道。喝白茶與綠茶、花茶相比有什麽優勢?白茶不僅含有其他茶葉固有的營養成分,還含有人體必需的活性酶。國內外醫學研究證明,長期飲用白茶能顯著提高體內脂肪酶的活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌,延緩葡萄粉的腸道吸收,分解體內血液中多余的糖分,促進血糖平衡。白茶富含多種氨基酸,性寒涼。具有清熱、祛暑、解毒的作用。在產區的夏天啜飲壹杯白牡丹茶,很少有人會中暑。因此,白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之壹。它被廣泛認為是治療華北和福建麻疹患者的良藥。故清代名人周亮公在《肖敏記》中寫道:‘白浩銀針產於太姥山洪雪洞,性寒,與犀牛角同功。它是治愈麻疹的良藥。現在太姥山還有壹棵樹齡超過1.7年的福鼎大白茶原始母樹,叫‘綠雪芽’。白茶存放時間越長,其藥用價值越高。白茶還含有豐富的維生素A,被人體吸收後能迅速轉化為維生素A。維生素A可以合成視紫紅質,使眼睛在暗光下看東西更清楚。可以預防夜盲癥和幹眼癥。同時,白茶還含有抗輻射物質,對人體造血功能有顯著的保護作用,可以減少電視輻射的危害。因此,在看電視的過程中多喝白茶是有益的,尤其是對兒童,有利於保護眼睛和強身健體。
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